蝦皮怎么做菜？
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每100克蝦皮含39.3克蛋白質(zhì) ， 大大高于大黃魚、黃繕、對(duì)蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品 。那么蝦皮怎么做菜呢?以下是我為您整理的有關(guān)蝦皮怎么做菜資料，希望對(duì)你有幫助 。
蝦皮做菜方法一：菠菜炒蝦皮
主料：蝦皮，菠菜 ， 油、蒜末、醋 。
食譜做法
1、蝦皮用水泡一下去除鹽分 。
2、鍋里放油，下入蒜末炒香 。
3、下入蝦皮 。
4、放入菠菜 ， 加點(diǎn)醋烹一下鍋 。
5、菠菜炒軟就出鍋了 ， 沒放鹽，因?yàn)槲r皮咸 。
蝦皮做菜方法二：蝦皮韭菜土豆絲
主料：土豆，韭菜，蝦皮 。
食譜做法
1、把土豆切絲 ， 在水里泡半個(gè)小時(shí)左右，用開水煮熟，過冷水，不要煮很久 ， 韭菜切段，姜切成米 。
2、冷鍋放入姜蝦皮，炒到變成金黃色放土豆絲，鹽調(diào)味，最后加韭菜 。
蝦皮做菜方法三：蝦皮炒南瓜
主料：南瓜 ， 蝦皮 。
食譜做法
1、南瓜切好備用 。
2、蝦皮 。
3、煸炒南瓜 。
4、加入蝦皮 。
5、加水 。
6、出鍋 。
蝦皮做菜方法四：蝦皮面湯
主料：小蝦皮20g，香菜2根，細(xì)面條一把，蔬菜適量，鹽少許，柴雞蛋一顆 。
食譜做法
1、油燒熱，放入蝦皮煸炒 ， 油不要太熱，否則蝦皮容易糊 。
2、倒入剛燒開的開水，一定要用開水 ， 否則湯不白 。
3、下入細(xì)掛面，一定要捻開 ， 否則會(huì)成坨坨 。
4、下去青菜，我家沒有青菜，用的娃娃菜葉 。
5、磕入柴雞蛋 ， 我不喜歡飛的雞蛋 ， 都是把雞蛋整著磕進(jìn)去，然后等快熟的時(shí)候，打碎 ， 這樣面湯更濃，而且蛋花更香 。
6、快熟時(shí)，放入香菜 。少許鹽，給小孩子吃也可以不放鹽，因?yàn)槲r皮本身就含鹽 。
7、成品 。
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一、韭菜炒蝦皮
1.一把韭菜摘洗干凈切成段；河蝦比較??，清洗的时候仔细? ，挑出里面的雜質(zhì)，洗凈以后加胡椒粉、雞粉、料酒、食鹽調(diào)味，攪拌均勻腌制10分鐘，腌好以后撒上一小把淀粉裹成流水糊 。
2.鍋里多燒點(diǎn)油，油溫四成熱時(shí)倒入河蝦，小火慢慢炸，用勺子把粘在一起的打散，河蝦定型以后撈出來(lái) 。然后升高油溫至5成熱，放入河蝦復(fù)炸一遍，一直把河蝦炸至金黃焦酥撈出來(lái)控油 。
3.鍋里留底油，放入韭菜段，加入食鹽、雞粉，開大火快速翻炒至斷生，然后倒入炸好的河蝦繼續(xù)翻勻即可出鍋，最后撒上白芝麻、美味即成 。
二、茼蒿炒蝦米
1.準(zhǔn)備蝦米一小把，放入清水中浸泡一會(huì)兒 ， 去除蝦米中多余的鹽分 。準(zhǔn)備茼蒿400克 ， 洗干凈以后 ， 切成3厘米左右的段 。準(zhǔn)備紅椒半個(gè)，切成紅椒絲，用來(lái)配色 。
準(zhǔn)備大蒜幾粒 ， 拍扁放在盆中備用 。
2.鍋內(nèi)燒油，油溫升至四成熱時(shí)，倒入大蒜，炒出蒜香味之后 ， 倒入茼蒿和紅椒絲，迅速翻炒一會(huì)兒 。
再倒入蝦米，加入一勺食鹽，一勺雞粉，一勺白糖增鮮，開大火迅速翻炒化開調(diào)料，炒至茼蒿斷生，就可以出鍋裝盤 。
好了，一道非常簡(jiǎn)單的蝦米炒茼蒿就做好了 。
三、油爆小河蝦
推薦做法：【油爆小河蝦】
1.把小河蝦清洗干凈，撈出來(lái)控控水 。鍋里燒寬油，油溫要高一點(diǎn) 。最好到達(dá)六、七成熱，然后一勺一勺的炸河蝦，高油溫能把蝦殼快速炸焦、炸酥 。
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