涼拌萵筍絲怎么做好吃？
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1、洗凈后的萵筍用去皮刀削掉外邊的硬皮 。再將萵筍用刀斜切成幾段 。
2、將一小段萵筍順著萵筍的紋路豎著切成片狀 。
3、萵筍片用手馬整齊之后同樣順著萵筍的紋路切成絲 。
4、切好的萵筍要放到?jīng)鏊璁?dāng)中浸泡幾分鐘，這樣做出來(lái)的涼拌萵筍絲就會(huì)變得很脆了 。
5、把生姜先切成片狀、然后再切絲，最后切成小碎末，蒜要用刀先壓一下之后切絲、切末 ， 取三根小米辣不去籽，直接用刀切圈后將姜、蒜、小米辣一起放入一個(gè)碗中待用 。
6、鍋中放入少量的油燒熱，等到油溫?zé)裏嶂箨P(guān)掉火，直接將熱油倒入放有姜末、蒜末和小米辣圈的碗中，迅速倒入白醋，激發(fā)出醋的香味來(lái)，再倒入適量的香油、鹽還有白糖，攪拌均勻 。
7、將萵筍絲從涼水盆當(dāng)中撈出來(lái)瀝干水分 ， 把調(diào)好的調(diào)料汁直接倒入筍絲當(dāng)中攪拌均勻 ， 放到一旁腌制幾分鐘 。
8、當(dāng)涼拌萵筍絲腌制好了之后裝盤(pán) ， 再在萵筍絲的上面撒上一些紅椒絲 ， 這樣一道美味爽口的涼拌萵筍絲就已經(jīng)做好了
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好吃到爆的【涼拌萵筍絲】
一、做涼拌萵筍絲需要的食材：
萵筍，紅辣椒，大蒜 。
食鹽、生抽、老抽、芝麻香油 。
二、涼拌萵筍絲的做法：
1. 新鮮萵筍兩根
2.去皮、去葉、切段 。
3.先把萵筍切成薄片，然后再切成細(xì)絲 。
4. 紅辣椒切絲，大蒜切碎末，備用 。
5.鍋內(nèi)燒水，放一點(diǎn)植物油，目的為菜品增色增亮 。
6. 水燒開(kāi)后，萵筍絲、辣椒絲焯一下水 。注意，焯水時(shí)間不要超過(guò)二十秒 。撈出后過(guò)一下涼水，控干備用 。
7. 調(diào)料汁 。準(zhǔn)備一個(gè)大碗，放入備用的蒜末，食鹽2克，生抽5克，芝麻香油5克，紅油3克 ， 均勻攪拌 。
8.適量倒入筍絲，再次攪拌均勻，裝盤(pán)，即可食用 。
###其它資料參考###方法如下：
1、萵筍用刨刀刨去皮(要把白色莖的部分刨干凈，影響口感)，用擦絲器擦成絲，加5克鹽拌勻腌制半小時(shí)左右 。
2、腌好的樣子(腌的時(shí)間不要太短，把萵筍的水份都腌出來(lái)口感才脆爽 ， 如果不腌透，后面拌好后還是會(huì)出水，影響味道) 。
3、加蔥油、半茶匙鹽和白糖充分拌勻即可(沒(méi)有蔥油用香油或橄欖油也可以) 。
###其它資料參考###【萵筍絲涼拌怎么做好吃】 萵筍是一種很普通的食物，翠綠色，看上去很惹眼，不知道大家知不知道這樣的一道菜，萵筍炒肉絲，雖然是一道比較普通的家常菜，但是味道很不錯(cuò)，除此之外，涼拌萵筍絲也是夏日涼拌菜譜中一道受歡迎的菜肴，因?yàn)轭伾瓷先ゾ捅容^清脆，再加上涼拌的烹飪手法，成品除了色澤艷麗，加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)味品，口感酸甜爽脆，非常開(kāi)胃 。萵筍因?yàn)楸容^鮮嫩，所以生吃和加熱吃都是很適宜的 。以下是我整理的涼拌萵筍絲的做法大全，歡迎閱讀！
涼拌萵筍絲的做法一：
食材明細(xì)：萵筍，紅椒，大蒜，香油，食鹽，醋，味精，白砂糖等各適量
1.鍋中燒開(kāi)足量的清水，萵筍剝掉外皮，切成稍粗的四川，紅椒切成絲狀，與萵筍絲一起放在燒開(kāi)的水中焯燙一會(huì)兒，然后迅速撈出瀝干水分
2.大蒜剁成細(xì)末，加在萵筍絲里面，再加適量的食鹽 ， 白砂糖 ， 醋，香油和味精，攪拌均勻就成一道美味的涼拌萵筍絲了 。
涼拌萵筍絲的做法二：
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