微波爐，高火，1分半時間 。表面非常的平滑，剛剛好熟，真是 *** 好吃咯 。
5.我一個親戚總能做的表面平滑如鏡，就跟嫩豆腐似的，她說要點是往雞蛋里放水時放的是熱水 。嬸嬸說主要是放油，放一點油就光華了，要去掉泡沫 ， 要不整出來就有氣泡 。
蒸水蛋要用涼開水，但不能完全涼透了，不燙手就行，但不能太熱啊，否則會把雞蛋燙熟的 。6.我自己試用微波爐蒸雞蛋 ， 一只蛋，放點鹽、味精，打勻，然后放入溫開水（約450）攪透 。
放水約到小斗碗距邊沿一公分處，采用塑料保鮮薄膜封起來 ， 然后用60%中火蒸2分鐘，蛋表面平滑如鏡，但四周有一圈子有些氣泡，是蒸飛騰后留下的 。吃起來跟嫩豆腐似的，很好吃 ， 而且到碗底都一樣嫩 。
7.如果溫水太涼，時間要延長些，如果溫水太燙，時間要縮短些 。時間到后一定要悶一息，讓蛋全部凝固 。
今天在蒸雞蛋羹時放入了點蝦米 ， 那味道真好吃 。8.今天試驗用80度的開水也可以蒸蛋羹，因為蛋的溫度低了，碗的溫度也低，水倒進去一伴攪，溫度就低下來了 。
但是，蛋有點凝固點了，放心 ， 蒸出來的蛋羹很好 。方法四： 取一個你準備盛雞蛋羹的容器，先在碗底倒少量的油，然后輕輕的晃動，把容器四壁沾滿油，這樣做一是會使雞蛋羹做出來上面飄著油花，好看又好吃，而且還不會使你吃完蛋羹的碗粘粘的不容易清洗 然后把雞蛋在這個容器里打散 再加入80度左右的水，這個很關鍵，加涼水會把雞蛋蒸老，加開水會把雞蛋沖成蛋花，水和雞蛋液的比例差不多1:1.5，要是弄不好，就找個家里吃飯通常用的小碗來量，一個雞蛋家大半碗水就好了 。
繼續朝著一個方向攪拌 ， 可以加鹽了，記得一定要加完水以后才加鹽，否則的話，鹽不容易攪均勻，如果你喜歡的話也可以加一些蝦仁 ， 蔥花 。一定要把它攪到有細膩的泡沫才好 接著就可以放入微波爐了，一定要加蓋子或者保鮮膜 ， 這個也很重要 。
高火加熱，我家微波爐是900瓦的，基本上一個雞蛋一分鐘，還有就是 ， 不要一口氣加熱那么久，最好中途停個1 ,2次 ， 掀開蓋子放放氣，這樣就不容易有蜂窩了 ， 和老人們學的，很管用哦 這樣只要幾分鐘就可以吃到嫩嫩的，看著都流口水的雞蛋羹了 很簡單，省時，又美味可口，試試看吧 如果想換換不同的口味，也可以做些象打鹵面一樣，挑喜歡的蔬菜和肉做成的鹵，澆在蛋羹上，也別有一番滋味哦 。
微波爐煮雞蛋的幾種方法
微波爐加熱帶殼的雞蛋，會發生爆炸 。
因為正常用火煮雞蛋時，熱量是從外到內的過程，而用微波爐煮雞蛋卻正好相反 。雞蛋內部加熱膨脹，而蛋殼卻阻擋了氣體的膨脹，所以就會出現爆炸 。
可以用微波爐蒸蛋，具體做法： 主料：雞蛋100克、蝦10克 。輔料：生抽3克、料酒3克 。
1、蝦剝掉外殼，抽去腸線，切成小塊 ， 用少許料酒腌制片刻 。2、將雞蛋打散 。
3、加入半個蛋殼的溫水 。4、攪拌均勻后，過篩一次 。
5、倒入蝦仁 。6、取一個大些的碗，倒入開水，將蒸蛋的碗放入，微波爐高火5分鐘即可 。
擴展資料：案例： 家住新洲的朱先生每天早上都會給孩子煮一個雞蛋，以加強孩子營養 。前天早上因為起床晚了趕時間，便用塑料碗盛滿水，將雞蛋放入碗中，用微波爐加熱 。
加熱過程中已聽到微波爐中有“砰砰砰”地炸裂聲，兩分鐘后，朱先生打開微波爐 ， 雞蛋徹底爆炸 ， 炸裂物飛到地上到處都是 。因為朱先生正臉面對微波爐，眼睛受到重創 ， 雙眼感到一陣陣炙熱灼燒感，完全睜不開 。
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