胡蘿卜荸薺煲豬骨肉
2、材料：豬骨肉300克，高湯、姜、鹽、味精、胡椒粉、料酒各適量 。
做法：
1、胡蘿卜洗凈，切滾刀塊；姜去皮 ， 切片 。
2、豬骨肉斬件；荸薺洗凈 。
3、鍋中注水燒沸，放入豬骨肉汆燙去血水 ， 撈出瀝干水分 。
4、將高湯倒入煲中，加入以上所有材料煲1小時 。
5、最后調入鹽、味精、胡椒粉和料酒即可 。
功效
胡蘿卜味甘、性平 ， 入肝、肺、脾、胃經，具有健脾消食、潤腸通便、明目的功效；豬骨具有滋補養身、止渴、解毒、生津液、潤膚的功效；和荸薺搭配有煲湯食用，可以補虛養身、利尿通便、養胃潤膚 。
荸薺雪梨糖水
3、材料：荸薺、雪梨、冰糖、枸杞 。
做法：
1、將荸薺洗凈，去皮 ， 切小?。?
2、雪梨洗凈，去皮切方丁，備用；
3、煮鍋內放入水、將荸薺、雪梨丁放入；
4、水開后煮5-10分鐘，放入冰糖，待溶化關火 。
5、盛入碗中，用枸杞子 ， 即可 。
功效
雪梨味甘、性涼，具有生津，潤燥，清熱，化痰的功效；枸杞味甘、性平 ， 具有滋腎，潤肺 ， 補肝 ， 明目的功效；搭配荸薺一起煮水喝可以滋腎明目、清熱生津、止咳化痰，適宜肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭暈 ， 目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴等癥 。
水煮荸薺竅門
4、1、挑選好的鮮荸薺
購買馬蹄時，盡量挑選那些牙比較短的馬蹄，因為這種馬蹄在去皮時會比較輕松，再去皮以前應該先把馬蹄放在流水下，沖洗干凈，然后再用刀把馬蹄的頂部和底部全部切下去 ， 余下的中間部分再用刀尖插入，稍一用力就能把它外皮全部去掉 。
2、巧去皮
馬蹄在去皮的時候可以借助氫氧化鈉 ， 但化鈉的濃度不要過高，大約在20%左右就可以，然后把它放在鍋中加熱，燒開以后再把需要去皮的馬蹄放進去一起煮，五分鐘以后把馬蹄取出放在冷水中 ， 等它略微降溫以后可以用雙手反復揉搓馬蹄，它的外皮很快就能全部去掉 。最后把得到的馬蹄果肉用清水洗凈就可以 。
3、煮熟去皮更安全
在馬蹄入鍋煮以前應該先用清水把它表面的臟東西全部清洗干凈，入鍋煮制開鍋以后再煮10分鐘左右，取出后直接放在淡鹽水中浸泡，泡好以后取出用手向中間時間它的外皮就能自動裂開 ， 用手輕輕一剝就能得到完整的馬蹄果肉 。
水煮荸薺的最佳吃法和做法2荸薺怎么去皮 荸薺去皮妙招
1.將荸薺洗凈煮熟之后，放在鹽水中浸泡一段時間，再用冷水沖洗干凈后剝皮就能夠快速很多了 。
2.買荸薺的'時候挑選芽比較短的，這樣的荸薺即甜還容易去皮，挑選的荸薺若是上面只有平平的一點，用削皮刀一下就可以削掉 。
3.將荸薺洗凈，用刀切除頂部和底端部分，剩余中間的只需要用削皮刀輕輕一削皮就了 。
4.首先要配制濃度為20%的氫氧化鈉，加熱到沸騰之后將荸薺倒入，4-5分鐘之后撈出，在清水中搓擦 ， 再加入濃度為2%的鹽酸中和6分鐘后，再用清水淘洗、搓擦，就可以快速的去掉荸薺皮了 。
5.用水煮，荸薺煮熟之后，稍微涼一下之后，就可以快速的去皮，生荸薺去皮要在荸薺新鮮的時候去皮，等到不新鮮沒水分去皮就不容易了 。
###其它資料參考### 美味既營養的荸薺，一直以來都是非常受人們喜愛的 ， 因為它具有非常獨特的口感，而且對我們的健康十分有益 。很多人都非常喜歡把荸薺水煮的吃，因為這樣非常的營養健康，下面我們就來聊一聊水煮荸薺的做法 。
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