甜的排骨蘿卜湯怎么做 _排骨

蘿卜排骨湯怎么做？

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做法如下：
步驟1、新鮮排骨先浸泡半小時、倒出血水并洗凈，放入湯鍋中，加幾片生姜；
步驟2、白蘿卜半根，去皮切塊，放入鍋中；
步驟3、加高出排骨和蘿卜一倍的水；
步驟4、放一顆八角和一小把薏仁米（有除濕功效），先大火燒開5分鐘，再轉中小火煲20分鐘；
步驟5、出鍋前撒鹽調味，即可盛出享用啦。

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樓上朋友說的很對，排骨一定要用滾水焯一下再放入水已經燒開（這點也很關鍵，湯鍋里的水也要是燒開的，這樣排骨容易煮爛）的湯鍋里，再加入姜片，這時最好不要再滴油了，排骨本身就能煮出油的，其實姜片也可以不加，因為排骨已經用開水焯過去掉異味了，不加姜更能嘗到原汁原味，朋友不妨試一次。那么如您所說湯為什么不甜呢？關鍵就是您在操作時白蘿卜放早了，經過較長時間熬制白蘿卜特有的香甜味道大部分已經揮發掉了，并且這時的白蘿卜也軟爛不好吃了，具體下料時間如下，供您參考。
下過排骨等水開后改小火煲至1個小時放入切段玉米再煲20分鐘后，這時才放入白蘿卜中火煮6到8分鐘加適量鹽就關火，這樣不但白蘿卜的香甜味道留在了湯里，白蘿卜和排骨都可以蘸著“美極鮮”醬油或好一些的生抽來吃，鮮嫩無比，呵呵。（白蘿卜不要切的太薄了，6到8毫米為好，最好是切成滾刀塊）
###其它資料參考###排骨胡蘿卜湯的做法：
用料：肋排500g、甜玉米1根、胡蘿卜、鹽適量、清水適量、香蔥少許。
步驟：
1、準備好所需的食材，胡蘿卜去皮洗干凈。
2、肋排放清水中浸泡15分鐘～半小時左右，中途建議換一次或兩次水。
3、煤氣灶開火，鍋里倒入適量的清水，等待水燒開鍋后放入肋排焯水。
4、撈出焯水后的排骨，用清水沖洗干凈肉上面的浮沫。
5、砂鍋中倒入1.5L左右開水，放入焯水后的排骨，蓋上砂鍋蓋，煮開鍋后改小火慢慢燉。
6、1根玉米先橫切成4段，再豎切成小段，胡蘿卜切滾刀塊。
7、排骨在砂鍋中燉25分鐘左右后打開蓋子，加入切好的玉米和胡蘿卜，蓋上蓋子繼續小火慢燉半小時左右。
8、出鍋前15分鐘左右加入適量的鹽調味，出鍋后撒上少許蔥花做點綴。

###其它資料參考###排骨蘿卜湯
主料：排骨2條、白蘿卜1根
配料：花椒5g，八角5g，鹽巴15g，姜2片，蔥1根，雞精10g
做法：
1、排骨洗凈瀝干、姜洗凈拍爛
2、取鍋放適量水燒開放入排骨飛水煮去浮末洗凈瀝干
3、蘿卜洗凈切塊、蔥洗凈備用
4、取砂鍋放足量水放入排骨花椒姜八角大火燒開轉中火燉二十分中，放入蘿卜蔥白繼續煲四十分鐘放入鹽煮五分鐘
5、起鍋撒上蔥花即可

###其它資料參考###排骨蘿卜湯的做法。
白蘿卜燉排骨湯
制作方法：
1、排骨泡在涼水里，去除雜質和血水；
2、涼水將排骨下鍋，同時下入姜片，蔥段，大料，小茴香，香葉，冰糖，白芷和肉蔻一個，大火燒開，轉小火燜燉40分鐘；
3、放入鹽調味，繼續燉煮30分鐘，關火；
4、另起一個鍋，倒入少許植物油，用蔥花熗鍋，放入切成塊的一個胡蘿卜翻炒出紅油，倒入切成塊的一個大白蘿卜翻炒出香味，放少許鹽和白胡椒粉調味；
5、往菜中加入剛才燉煮排骨的原湯，再翻拌幾下，放入紅棗和排骨，蓋上鍋蓋燉湯，30分鐘；