桃花蛸怎么做好吃 _鮑魚

海鮮桃花蛸做法？

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桃花蛸是現在的季節海鮮，桃花蛸俗稱蚆蛸，肉質肥厚，含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，并還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸，能補血益氣，催乳生肌，頗與墨魚相似，用于氣血虛弱，頭昏體倦，桃花蛸不僅營養豐富，最關鍵的味道鮮美無比，桃花蛸不管怎么吃我都喜歡，平常都是買回來直接白灼一下，就已經是人間美味了，今天看見家里還有一個買了好幾天的藕，于是就有了這道爽口鮮美又營養的家常菜，說真的搭配這營養豐富的藕，真的是這個季節的養生保健美食喲……
配料:
藕250克、桃花蛸3個、蔥姜適量、青紅椒各半個、花生油50克、生抽10克、鹽適量、花椒粉1克、雞精1克、料酒10克
制作方法：
1、首先備齊所有的食材。
2、用廚房剪子把桃花蛸的肚子剪開，去除內臟。
3、把去除內臟的桃花蛸用自來水沖洗干凈后。
4、把瀝干水分的桃花蛸，用刀切成條狀，我是一個桃花蛸切了4下。
5、把洗凈的藕從中間切開后，再切成薄片。
6、再用刀把青紅椒切絲，蔥姜切絲備用。
7、鍋中倒入適量清水煮沸后，加入一勺鹽和料酒，把桃花蛸放到鍋里焯一下水，時間30秒即可撈出瀝干水分備用。
8、同樣的方法把藕片也焯一下水后用冷水沖洗干凈。
9、鍋中倒入花生油燒熱后放入花椒粒小火慢慢炒出香味后再爆香蔥姜絲。
10、這個時候把焯過水的藕片倒入鍋中，大火進行翻炒片刻。
11、加入花椒粉增加口感。
12、加入生抽調色。
13、再加入適量的鹽和雞精調味。
14、大火繼續翻炒1分鐘左右。
15、加入切絲的青紅椒。
16、大火繼續翻炒至青紅椒變色斷生的時候。
17、加入焯水后的桃花蛸。
18、大火繼續翻炒1分鐘左右即可關火。
19、啦啦啦，鮮美無比又營養豐富的藕片爆桃花蛸就出鍋咯。
20、好吃到停不下來，一不小心又吃撐了。
成品圖
小貼士：
切記切記桃花蛸在焯水的時候，時間不宜過長，而且在炒制的時候也不能時間過長，過長會導致桃花蛸變得像橡皮筋一樣咬不動呀……

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材料
野生黃鱔（稍大一些）1條，胡蘿卜1根，洋蔥半個，豆腐干3片，蘆筍適量（也可以用青椒等其它綠色根莖類蔬菜代替），
做法
1.黃鱔請店家代為宰殺并去骨，回來后用溫水加鹽徹底清洗干凈，一剖為二，斜刀將鱔片切下，加入濕淀粉，蛋清，鹽，雞精，胡椒粉，料酒抓勻腌制20分鐘
2.所有材料切片，蘆筍塊入沸水中加幾滴油氽燙一下；腌好的鱔片濾去多余的腌汁，加幾滴油拌一下，入油鍋滑炒至變色后撈出
3.鍋里留底油，依次放入胡蘿卜翻炒，接著加入洋蔥豆腐干，最后加入葫蘆與鱔片翻炒至熟，調入少許鹽，雞精，美極鮮醬油，少許糖拌勻出鍋
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