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湯面的怎么做好吃( 五 )

生活百科湯面


4、加入茄子和青椒 ， 炒勻盛出，澆在面條上食用 。
好吃秘訣：
1、茄子切丁后，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油 。
2、茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入 。
酸菜雞蛋面
做法：
1)準備適量的酸菜和一個雞蛋
2)把酸菜切碎，雞蛋打散
3)上鍋熱油，等油熱了，加入打散的雞蛋翻炒
4)雞蛋炒好了，盛出來備用
5)鍋中留底油 ， 加入酸菜翻炒
6)最后加上適量的水煮開，加上適量的五香粉調味
7)加上適量的鹽調味
8)最后把雞蛋倒進去，攪拌起來就好
9)取鍋加水 ， 把面條煮熟，撈出來備用
10)把剩余的雞蛋倒進面條上
11)然后澆上剛才做的酸菜湯汁，攪拌起來，就可以吃了
十款不用高湯也美味的熱湯面~
| 1.樸素的混湯面 |
一碗素面 ， 不加味精，用蔬菜提鮮，原來不用高湯也可以做出如此美味的熱湯面 。
食材：鮮面條 一人份、白菜 三四片、胡蘿卜 一段、新鮮香菇 三四朵、鹽 1/2小匙、冰糖 兩粒、生抽 1小匙、水 1大碗 。
做法：
1.白菜洗凈切絲，胡蘿卜去皮切絲，香菇去蒂切絲待用 。
2.鍋燒熱下1大匙的油，入香菇絲大火煸香，邊緣微焦香味四溢，下胡蘿卜絲和白菜炒勻 ， 倒入一大碗水(冷的熱的皆可)，鍋中發(fā)出呲啦的響聲 。
3.水燒開后轉中火，下入面條、鹽、生抽、冰糖煮至面條熟了即可 。
| 2.小蔥麻油醬油面 |
一碗只有四樣簡單原料的面竟讓人在一時捧著碗吃得干干凈凈 ， 素面就像生活，簡單飽腹剛剛好 。
食材：細圓掛面 適量、醬油 適量、麻油(芝麻油/香油) 適量、蔥 些許 。
做法：
1.煮一大鍋水，煮開 。
2.準備一個碗，碗底倒適量醬油，剛剛煮開的水倒出一部分沖泡 ， 面湯湯底完成 。可以嘗一下咸淡 ， 淡了加醬油，咸了加水 。
3.剩下的開水，繼續(xù)用來煮面面條放入 ， 煮個兩三分鐘就好 。
4.面條直接撈到醬油湯里，淋上麻油，撒上蔥花，完成完成 。
| 3.西紅柿雞蛋熱湯面 |
用番茄醬給雞蛋西紅柿面再加點濃郁的味道 ， 大家與熱湯面的記憶中一定都有它的位置 。
食材：西紅柿 2個、雞蛋 2個、蔥花 適量、香菜 適量、鹽、糖、番茄沙司、掛面、清水 。
做法：
1.鍋中油熱后加入蔥花熗鍋，蔥香味出來后下入西紅柿丁 。保持中火翻炒，加入一勺鹽、一勺糖和番茄沙司，繼續(xù)翻炒至西紅柿出湯 。
2.鍋中加入清水 ， 蓋鍋蓋煮沸 。
3.水開后下入掛面，用筷子輕輕將面條攪勻 。
4.兩分鐘后加入雞蛋，此時保持小火2分鐘，待雞蛋稍微凝固后再開大火 ， 煮到面條成熟即可 。
5.出鍋前撒入少許香油、香菜提味兒 。
| 4.家常醬油湯面 |
不加一粒鹽卻讓人吃出感動的溫情湯面，適合生病時的溫情一餐 。
食材：面條 一人份、生抽 、米醋 、麻油 適量、冷開水 80-90ml、青蒜末 適量 。
做法：
1.燒適量水 ， 水開后，下面，水再次煮開后，加冷水，又開了，再加冷水 ， 這次煮開，面就好了 。
2.煮面的時候，調湯底，碗中放醋、生抽、麻油和冷開水 。
3.將面撈進碗里，撒上青蒜末 。
| 5.麻油陽春面 |
陽春面，不只是多少人的家鄉(xiāng)記憶，一把陽春面，幾滴麻油，還有幾顆青菜，從沒想過家鄉(xiāng)味道就這樣簡單易得 。
食材：面條、小青菜、生抽、麻油 。

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