###其它資料參考###人工養殖的二代中華鱘才可以食用 ， 鱘魚好吃做法如下：
主料：鱘龍魚1000克、姜適量、橄欖油2瓷勺 。
輔料：料酒1瓷勺、蒸魚醬油2瓷勺、胡椒粉適量、鹽1/2量勺 。
步驟：
1、鱘魚切掉它身上五處骨頭，再切花洗凈用廚房用紙吸干水分，擺上盤 。
2、放入姜絲 。
3、均勻抹上橄欖油，蒸魚醬油 ， 胡椒粉，鹽，料酒腌制15分鐘 。
4、鍋內放入適量水大火煮開后放入魚蒸15-20分鐘即可 。
5、出鍋 。
###其它資料參考###中華鱘魚可以清蒸 ， 可以紅燒，給大家介紹一種醬香中華鱘魚的做法：
把去魚頭后的魚肉、魚骨切成小塊，用料酒、生姜和適量的鹽腌上一個小時，沖洗干凈；
2.把生姜、大蒜、辣椒切碎；
3.起油鍋，倒入生姜、大蒜、辣椒爆香；
4.倒入魚塊；
5.翻炒至魚塊兩邊略有金黃；
6.倒入料酒；
7.再加入適量的黃豆醬；
8.再加入適量的醬油；
9.加入沒過魚塊的清水；
10.三分鐘后轉小火煮十分鐘；
11.再加入醋適量；
12.撒上香蔥即可起鍋了 。
中華鱘介紹：
體長平均約40厘米，最長達130厘米，體重最高達600千克 。體呈紡錘形，頭尖吻長，口前有4條吻須，口位在腹面，有伸縮性 ， 并能伸成筒狀，體被覆五行大而硬的骨鱗，背面一行 ， 體側和腹側各兩行 。
###其它資料參考###1、菜鱘一般要蒸20-30分鐘左右才會熟，具體需要看菜鱘個頭大小、火候大小、鍋具等 。如果是使用高壓鍋蒸，一般有菜鱘香味時便可以關火了，不用蒸太長時間，否則菜鱘的水分會流失過多 。
2、菜鱘比較常見的烹飪方式是清蒸，清蒸可以最大程度保留菜鱘本身的味道 ， 吃的時候可以蘸取佐料豐富口感 。
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