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里魚煮豆腐怎么做

生活百科豆腐

鯉魚燉豆腐怎么做？鯉魚燉豆腐怎么做？先將鯉魚打理干凈 ， 然后鍋中油燒熱加入蔥姜蒜爆香將鯉魚放在里頭炸至表面，金黃 ， 然后加水煮至水開之后放入豆腐繼續，在這個過程當中加入各種調料：鹽，醬油，豆瓣醬做料，這些 。繼續燉煮二20分鐘左右啊，最后出鍋的時候 。撒一點香蔥或者是香菜這一類的就ok了記住 ， 有一個訣竅就是在煮制過程，當中不需要加蓋，因為加蓋的話豆腐會好容易枯老 。
用料：鯉魚一條，約一斤半、豆腐半斤、蔥、姜、蒜適量、大料2個、香菜適量、油30克、味極鮮20克、紅燒10克、鹽8克、老陳醋100克、花椒30粒 。
步驟：
1、蔥姜蒜大料花椒辣椒，切好 。
2、用戶將魚切好刀口 。
3、給鍋里放油，稍微多放點，放入蔥姜蒜大料花椒煸炒出香味，放入魚，我把魚切成兩半 ， 利于入味 。
4、兩面煎三分鐘，下入醬油，醋，鹽和開水，沒過魚 。
5、燉五分鐘后放入豆腐繼續燉十五分鐘 。
6、這時開始烙餅 。
7、燉至湯汁濃稠放入香菜 。
8、出鍋即可 。
以上內容參考百度百科-鯉魚燉豆腐

###其它資料參考###主料：鯉魚、豆腐 調料：油、鹽、料酒、蔥、姜、花椒、香菜、白醋
把魚洗好去掉魚鰓、魚鱗及魚兩面的筋 。
洗好的魚切成小段 。
切好蔥姜 。
豆腐切2～3公分的塊 。
里倒入少許油 ， 燒熱后放入蔥花、姜片、花椒、炒出香味 。
然后把鯉魚放入油鍋里反正煎一下，加入開水
放入豆腐，加入鹽，少許白醋（可讓魚湯色澤白如牛奶）、料酒 。
燉到用筷子插魚眼處一插就透時再放一點姜，這時改用小火再燉8～10分鐘，撒一點香菜末出鍋即可 。
小竅門：
待魚湯快燉好時再加入點姜片能把魚的腥味降到最低

###其它資料參考### 魚燉豆腐怎么燉才好吃
魚燉豆腐怎么燉才好吃，相信大家都知道魚燉豆腐是一道簡單易做 ， 營養美味的家常菜，那么大家知道魚燉豆腐怎么燉才好吃嗎，下面我就來給大家分享魚燉豆腐的`做法，一起來看一看吧！
魚燉豆腐的做法1主料：
鯽魚（1條）、豆腐（一塊）、鹽（適量）、豬油（適量）、油（適量）、姜片（燉魚）
輔料：
蔥花（一根）、胡椒（可不加）、蒜片（腌魚）（適量）、姜片（腌魚）（適量）、料酒（腌魚）、大蔥（腌魚）（半根）
做法步驟：
1、準備好鯽魚一條，洗干凈，用大蔥，料酒，蒜片，姜片腌制去味兒 ， 然后用之前用水輕微沖洗一下（可以不沖洗，直接油炸，我不太吃得來料酒的味道）
2、鍋里燒豬油，把魚放進去炸到兩面金黃，就加入一大碗水熬湯（油不要太多，放多了就熬湯的時候撈起來）
3、豆腐洗干凈，切塊
4、鍋里都兩片姜，丟入豆腐，水開了轉小火和魚一起熬到奶白色，熬制時間自己可以調節（可以加入少許胡椒）
5、湯熬成奶白色，起鍋裝盤，撒上蔥花即可 。
小貼士：
煎魚的時候油熱了就關中小火，要不皮子一下子就粘在鍋上了；煎魚的油可以都用普通油，或者普通油混合豬油 ， 加入適量豬油，湯汁會更偏奶白，口感更好 。
如果油放多了，熬湯的時候一定要撈一些油起來，這樣湯汁才不油膩 。
魚燉豆腐的做法2食料準備：
主料：老板魚 豆腐
配料：姜、蔥、大蒜、干辣椒、料酒、香菇、黃豆醬、鹽、生抽各適量
制作方法：
1、將老板魚去內臟，洗干凈瀝干水分 。

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