2、放入茶葉：一定要根據(jù)茶具的大小來放置茶葉，不然量過多或者過少都會影響整個茶葉香氣的品質(zhì) 。
3、泡茶：按照茶與水的比例，將開水沖入壺中 ， 沖水時有“鳳凰三點(diǎn)頭”的說法 ， 就是將水壺下傾上提三次，這既是主人向賓客點(diǎn)頭致意，也能使茶葉和茶水上下翻動，使茶湯濃度一致 。
4、倒茶：沖泡好的茶應(yīng)先倒進(jìn)茶海里，然后再從茶海倒進(jìn)客人的茶杯中 。茶海又稱公道杯，取分茶公道之意 。
###其它資料參考###【怎么知道茶葉的價值】茶葉品質(zhì)優(yōu)劣，從“色”、“香”、“味”、“形”、“葉底”五方面來衡量，其中茶的香氣、滋味是茶品質(zhì)的核心 。但茶葉作為商品，選購則主要從外形、色澤來判斷 。\x0d\x0a\x0d\x0a掌握茶葉選購的方法，需要經(jīng)一定的訓(xùn)練 。但是對于初學(xué)者，可以對照下列幾條，較簡單地選購茶葉 。\x0d\x0a一是茶葉的輕重，一般地說嫩度好的茶，品質(zhì)較好 ， 分量較重；\x0d\x0a二是看茶葉是否均勻，包括色澤是否均勻、大小是否均勻，色澤不均、大小不均的茶是經(jīng)摻和的；\x0d\x0a三是看干燥程度 ， 這關(guān)系到茶葉是否受潮變質(zhì)和日后如何保存的問題 。購買散裝茶時，可先用兩個手指研茶條，如能研成粉末的，說明茶較干燥；如不能研成粉末，只能研成細(xì)片狀，說明茶葉已吸濕受潮，這種茶葉質(zhì)量，不宜購買 。\x0d\x0a四是茶葉的鷴度 。俗話說：“酒越陳越好，茶越新越好”，故茶葉應(yīng)買新鮮的 。茶葉新陳的鑒別，已如前述 ， 散裝茶也容易鑒別 。如遇盒裝或密封包裝的小包裝茶葉時，要特別注意包裝上的日期，一般6個月以內(nèi)品質(zhì)為正常 ， 超過1年以上的，往往容易變質(zhì) ， 最好不買 。
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