步驟4、切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙鹽，抓勻后腌制20分鐘
步驟5、蒸熟后的皮蛋切成小丁
步驟6、鍋中倒入清水，大火煮開后 ， 將肉粒倒入煮3分鐘，當水面有浮沫時，用湯勺子撇凈
步驟7、然后倒入一半皮蛋
步驟8、再倒入姜絲，煮約2分鐘
步驟9、浸泡后的米撈出，倒入電飯煲
步驟10、將皮蛋、瘦肉及煮沸的湯一并倒入
步驟11、加水至稠粥1杯米水位處
步驟12、在菜單中選擇稠粥功能
步驟13、按下煮飯鍵，開始煲煮
步驟14、程序結(jié)束后，倒入剩余的皮蛋丁
步驟15、用自帶的鍋鏟攪勻 ， 蓋上鍋蓋燜10分鐘
步驟16、根據(jù)個人口味加入適量鹽
步驟17、最后撒入香蔥碎即可
小貼士
1 。皮瘦肉在與米同煮之前，一定要焯燙去腥，否則會影響味道；
2 。皮蛋先煮一下 ， 或者蒸一下，蛋會更凝固，比較好切；
3 。大米用水和香油浸泡過之后再用來煮粥，米粒更易開花，粘稠度更好；
4 。先放入的皮蛋會在煮的過程中融化在粥中 ， 最后放入另一半皮蛋可以增加粥的口感 。
###其它資料參考###瘦肉粥的做法
步驟step
1
瘦肉提前切片，加入適量油，鹽，淀粉（加入適量淀粉，使得肉更滑） ， 姜蓉（可去肉腥味），一點點醬油，攪拌均勻 ， 瘦肉提前腌制，更入味 。小蔥切段，姜切片，備用 。準備米一小筒 。
步驟step
2
大火把水燒開，放入適量大米，加入一片姜片（提鮮，粥味更香） 。水再次燒開后轉(zhuǎn)小火 ， 慢煮45分鐘 。
步驟step
3
45分鐘后，米開始煮爛 ， 已經(jīng)變?。?關(guān)火前一分鐘把瘦肉放進粥里 ， 加入適量鹽，油 。
步驟step
4
再撒上蔥花 ， 關(guān)火 。一份嫩滑的瘦肉粥早餐完成～
瘦肉粥的成品圖
瘦肉粥的烹飪技巧
技巧tips
瘦肉提前腌制，更入味，米可以提前一晚泡 ， 第二天煮就快爛，快成粥 。瘦肉一定要在關(guān)火前放入，太早放入瘦肉會老 ， 口感很柴 ， 關(guān)火前放入瘦肉 ， 一熟就馬上關(guān)火，這樣吃起來的瘦肉又嫩又滑 。
###其它資料參考###1、將大米淘凈，加清水浸泡半小時 。
2、將瘦肉洗凈，剁成細末，生菜洗凈，也切成碎末；
3、將大米和適量水放入鍋內(nèi)，用旺火燒開后，轉(zhuǎn)微火熬煮，
至米拉開花時放入肉末，煮至肉爛粥稠，加入生菜再稍煮即成 。
米約50克，水約300克 ， 瘦肉50克，皮蛋50克，蔥葉2根，鹽適量
做法1.瘦肉切成絲或片，用少許嫩肉粉和生抽腌入味 ， 皮蛋切成小粒，蔥切成蔥花備用
2.砂鍋內(nèi)放入米和水，大火煮滾后，小火慢煮2~3個小時
3.粥煮綿綢后（不見大顆粒米粒） ， 倒入皮蛋粒，煮約5分鐘
4.再倒入肉片，用筷子攪拌，待粥面滾開 ， 肉色變白，加入適量鹽，撒上蔥花即可食用 。
小訣竅
1 ， 吃時可淋幾滴麻油，或撒點白胡椒粉 。
2 ， 如果砂鍋煮粥麻煩，也可直接用米飯加水來煮，時間會縮短，或者用電高壓鍋來煮粥 。
瘦肉，松花蛋，大米，香油、蔥、姜、食鹽各適量
做法
將大米淘洗干凈，放入水 ， 倒入香油攪勻后放置一旁，浸泡30分鐘 。
姜去皮切成細絲，香蔥切碎 。松花蛋切成小塊 。
2.把肉先切成片，再切絲 ， 最后切成小顆粒 。放入碗中，
加入1/4茶匙(1克)鹽，攪勻后腌制20分鐘 。
