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飯店吃到假三文魚怎么舉報( 三 )

生活百科三文魚


三文魚的吃法不用放油 - 三文魚頭豆腐湯
超市有時會有新鮮三文魚頭和魚排，中間的魚肉都用去做價格昂貴的刺身了 ， 所以魚頭便宜，我每次見到必買 。魚頭+豆腐營養豐富不多介紹，主要是做法方便 。
材料:三文魚魚頭、魚腩，魚排、老豆腐，一塊、生姜片，若干、黃酒 30克、榨菜一把，清水洗幾遍、胡椒粉、鹽，少許
做法:
1.魚頭等清水洗干凈 ， 去魚鱗，瀝干或廚房紙吸干
2.開火熱鍋，不用放油，放入一把生姜片，放入肥魚腩，一會兒就出很多油了，利用魚油煎魚
【飯店吃到假三文魚怎么舉報】 3.放入魚排，魚頭兩面煎到金黃色 ， 可以蓋上鍋蓋避免油綻到身上
4.一般每面中火三分鐘即可 ， 可根據魚頭大??，厚薄而?
5.準備85度左右滾水
6.比較厚的魚排盛出，沾豉油芥末吃
7.倒入滾水，大滾一下，此刻湯為乳白色，然后放入豆腐和榨菜，只有熱水才會令湯色變白
8.榨菜是起到調味作用的，鹽就可以少放一點了
9.中火滾上二十分鐘左右，加入黃酒，少許鹽 ， 胡椒粉
10.湯趁熱喝 ， 補充全身能量
快手菜—多彩三文魚炒飯
三文魚炒飯很多人都會做吧，我這里補充一下色香味俱佳的三文魚炒飯，嘿嘿！
1.首先西蘭花洗干凈，掰小塊，鍋燒水，水開后放進去水煮，煮的時候倒點油和黑胡椒，少許油 。
2.這時候準備切蒜泥，三文魚切??，准必撁杂?。
3.撈起西蘭花，挑選一部分很小的小菜花用來炒飯 。
4.開鍋，少許油，煸蒜，有香味后放雜菜（因為雜菜需要一些時間才會酥）然后差不多熟了后放入小西蘭花，翻炒幾下放三文魚，待三文魚炒至半熟后米飯放進去翻炒，這時候可能有點干，倒一點水，然后繼續翻炒，撒黑胡椒，鹽 。米5.飯和三文魚均勻融入在一起就可以關火起鍋了 。
擺好盤總覺得少了些什么，于是自己有炒了個水波蛋 。全程40min結束！
香菇三文魚盞
周末又到了當廚子的日子，今天做了三個菜，其一就是這個三文魚香菇盞 。
備料：香菇，三文魚餡，花生油，生抽 ， 日本醬油 。
做法：
1 將香菇蒂剪掉，用刀在香菇凹進的處劃幾道，點上日本醬油，讓香菇入味 。
2 將三文魚餡（超市有賣現成的 ， 味道都調好了） 。
3 我的最愛，黑芝麻，黑胡椒，等撒進三文魚餡 。
4 將肉餡塞進香菇內 。用勺子用力塞 。
5 以往都是用蒸鍋，今個我換個做法，直接放進鍋內 ， 擺好 。
6 倒入少量清水 ， 達到香菇一半即可 。
7 再加入少量的醬油 。
8 蓋鍋蓋，開小火，10分鐘 ， 完活

###其它資料參考###轉摘參考
在吃生魚片時 ， 人們習慣用醬油、芥末、醋做調料，或順帶喝些酒 。有人認為這樣就能殺死魚肉中的寄生蟲，其實是幻想 。其中殺蟲能力最強的是白酒，但是至少也要浸泡十幾分鐘才能殺死異尖線蟲幼蟲 。其他調料所需的時間就更長了，例如，想靠醋來殺死異尖線蟲幼蟲，得泡上好幾天 ， 畢竟 ， 幼蟲要有很好的抗酸能力，才能通過胃液的考驗寄生到人體里 。殺死寄生蟲的最簡單辦法是高溫 。如果要生吃的話，也有一個比較有效的殺死寄生蟲的方法 ， 那就是冷凍 。為了能殺死魚肉中的異尖線蟲幼蟲 ， 歐盟規定海產品必須在零下20攝氏度冷凍24小時才能上市（這就是為什么你在亞特蘭蒂斯酒店自助餐時，吃到的都是冰冷的海鮮的原因），而美國食品藥品管理局則建議冷凍7天（如果是零下35攝氏度可縮短到15小時） 。當然，有人會覺得經過冷凍魚肉口味就差了 。要安全還是要生鮮？對有些人來說這也許是個艱難的決定 。

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