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四川的紅糖饃饃怎么做好吃( 二 )

生活百科紅糖


2、在熬煮的過程中，要一直用筷子攪拌，糖差不多融化了就關火 。
3、把加有紅糖的牛奶和有酵母的牛奶倒進500克中筋面粉里，用筷子攪成絮狀 。開始揉面，會粘手的話再撒些干面粉，揉成面團 。
4、盛碗冷水放進微波爐里，800瓦轉兩分鐘 。把盛面團的烤盤放入微波爐上層 。關上門醒面 。如果天氣冷，半小時后取出烤盤微波爐再轉兩分鐘再放入醒發 。
5、一個小時左右，面團發兩倍大，翻開全部是蜂窩組織就好了 。
6、再揉面 ， 排氣 。盡量多揉一會，揉越久蒸出來的饅頭越好吃 。
7、取一份面團搟成長片，用刷子在表面刷一點點水，再灑上一層紅糖 。
8、把敷好紅糖的長片面團卷起來 。然后用刀切出均勻大小的饅頭段 。
9、冷水上鍋，蒸籠刷上油 ， 放人饅頭，蓋上鍋蓋再靜置30分鐘 。關火后燜5分鐘打開蓋子即可 。
擴展資料：
紅糖饅頭是由中粉、全麥粉、紅糖等材料制作的一道早點 。紅糖營養豐富，釋放熱量快 ， 營養吸率高，除含蔗糖以外，還含有少量的鐵、鈣、葫胡蘿卜素等物質 。
菜譜小貼士：
1、面團剛開始發酵的時候，揉不均勻也沒事 。后面發酵好后 ， 要揉均勻了 。
2、搟成薄片的時候，要搟平，可以借助壓面機 。
3、如果搟的時候，上面有氣泡，可以用牙簽扎去 。
4、現在溫度比較低 ， 你醒的時候，一定要看大了一圈才能去蒸 。
參考資料來源：百度百科-紅糖饅頭

###其它資料參考###紅糖饅頭，柔軟香甜，做法也有很多種，在做的時候加入紅糖水和面，還可以加入自己喜歡的水果干或者紅棗干，紅糖饅頭怎么做才好吃，我把配方和做法告訴你，柔軟蓬松，太美味，下面來看看具體的兩種做法 。
【第一種做法：開花紅糖饅頭】
紅糖開花饅頭，用的是兩種面團做成的，一種是白面團，可以用白糖水或者溫水和面，另一種就是紅糖面團 ， 把兩種顏色的面組合在一起，上劃上十字花型，就是非常漂亮的開花紅糖饅頭來啦，不僅好吃 ， 還非常的好看，大家可以試一試 。
【準備食材配料】
紅糖適量、面粉400克、白糖適量、酵母粉4克
——開始制作——
1.準備兩勺紅糖，用熱水充分化開，200的面粉中加入2克酵母粉 ， 然后少量多次的倒入紅糖水，先把面粉攪拌成絮狀 ， 然后用手揉成紅糖面團
2.再做一個白面團，兩勺白糖，加入熱水里面 ， 攪拌完全融化，同樣把200克的面粉中加入2克的酵母粉，用揉紅糖面團同樣的方法 ， 揉成白面團
3.把兩種面團，分別分成大小均勻的小面團，然后取一個白面團壓成圓餅，里面包上紅糖面團，然后整理收口
4.也可以用紅糖面團壓扁，里面包上白面團，收好口，把收口處朝下，上面光滑的一面用刀劃上十字口，非常漂亮
5.做好放入蒸鍋 ， 讓饅頭醒發至原來的兩倍大，然后開大火蒸 ， 水開蒸15分鐘，關火燜5分鐘，開花紅糖饅頭完成
【小貼士】
白面團也可以不放糖，直接用溫水和面 ， 因為不同面粉的吸水量也不同，所以加入水的量 ， 大家可以根據情況，先攪拌面粉至沒有干面的絮狀，然后揉成面團就可以 。
###其它資料參考###紅糖饅頭松軟香甜，早上的時候配著牛奶當早餐吃是最合適不過了，不過它的做法稍微有點復雜，但是這是對初學者而言的，如果你會做包子的話 ， 那紅糖饅頭你也會做了 。
話不多說，我們還是看看紅饅頭的做法吧:

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