燉肉的湯可以放多久 _老湯

燉肉老湯燉幾個月還能用嗎？

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不能。煮肉的老湯指的是鹵肉的湯汁，反復使用會使湯汁中含有大量的亞硝酸鹽，因此煮肉的老湯不能一直用。在平時保存老湯的時候，可以將湯汁靜置冷卻，之后將表面的凝固物和底部的沉積物撈出，下一次使用時加適量的清水稀釋，這樣就可以繼續用了。
簡介：
煮熟主料后，將肉食撈出食用，揀出調料、濾凈雜質所得湯汁即為“老湯”之“始祖” 。將湯盛于搪瓷缸內，晾涼后放在電冰箱內保存。
家庭保存老湯量依人口多少，每次得老湯500～1000克即可。保存老湯時，一定要清除湯中雜質，涼透后放入冰箱內。盛器最好用大搪瓷杯，保證湯汁不與容器發生化學反應。容器要有蓋，外面再套上塑料袋，放在冷藏室，5天內不會變質。如每周吃一次燉雞或燉肉，則對老湯不必專門煮沸殺菌。如較長時間不用老湯，放在冷凍室內可保存3周，否則應煮沸殺菌后再繼續保存。

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如果在冬天肉湯應該能保存四五天，但是如果是夏天，每天煮沸一次應該能保存一天。
但是最好不要頻繁的煮，這樣會使肉湯變味，營養物質減少，反而對身體不利。可以一次煮肉湯量少一點，隨煮隨喝。

###其它資料參考###一般12個月，詳情請看說明書。
一般保存冰箱一年都沒有問題，老湯只要有持續的新湯加入，每天重復加熱，可以一直延續使用下去。
老湯雖然流傳甚至上百年，每次用剩下的湯時都會加水和新的食材，這樣可以沖淡亞硝酸鹽的濃度，老湯每天都會重復加熱，可以殺死其中可能存在的致病菌。
###其它資料參考###排骨湯在燉鍋里的存放還和天氣有著很大的關系，如果是冬天，天氣溫度比較低下，那么相對應的存放時間就會較長一點，但是如果是在夏天，溫度比較高，就會很容易滋生細菌，所以存放的時間也就會相對應的短一點。
存放排骨湯的時候，盛放排骨湯的器具也是有講究的，如果放入冰箱中儲存，那么盛放的器具最好是使用瓷器，而且一定是要帶蓋子的。
排骨湯的營養價值是很高的，對人的身體有著很大的好處，能補充人體需要的很多營養成分，蛋白質啊，骨膠原之類的。一般來說，只要排骨湯中沒有什么雜質，一般能夠儲存時間為2-3天，但是不能夠長時間的儲存，那樣可能會滋生大量的細菌，不僅僅是口感，還有它的營養價值也會受到影響。
排骨湯的制作技巧：
1.熬制排骨湯之前一定要用滾水燙10分鐘，或者直接用水煮幾分鐘也是可以的，在這過程中一定要加上蔥姜蒜，料酒進行去腥，有要求的可以放上一些藥材一起進行熬制。
2.如果有條件的最好是用礦泉水來進行熬制，這樣熬制的排骨湯會更加的美味。
3.熬制排骨湯講究的是慢火熬制，差不多兩個小時就可以享受美味了，這樣的湯不需要加上任何的調料品也是一樣的鮮美味甜。
###其它資料參考###問題一：骨頭湯能放幾天可以放三天，但是要每天都要燒開，湯里還要放鹽，涼了放進冰箱保存。
問題二：排骨湯可以放幾天哦00排骨湯里面還有其他東西嗎，可能是其他材料泡的久了，顏色到湯里了，先熱一下，再看看有沒有味道。是在不放心就不要食用了，小心得不償失
保存肉湯時，一定要清除湯中雜質，涼透后放入冰箱內。盛器最好用大搪瓷杯，保證湯汁不與容器發生化學反應。容器要有蓋，外面再套上塑料袋，放在冷藏室，5天內不會變質。如較長時間不用的肉湯，放在冷凍室內可保存3周，否則應煮沸殺菌后再繼續保存。