如何用Vitamix料理機做出健康又好喝的豆?jié){？1、黃豆提前浸泡，有利于大豆蛋白的吸收
黃豆提前浸泡有很多好處，黃豆的外層是一層不能被人體消化吸收的膳食纖維，會妨礙大豆蛋白的吸收利用，黃豆泡水后，外層軟化，再通過充分的加熱、粉碎，會大大提升大豆營養(yǎng)的消化吸收率（90%以上） 。同時，黃豆泡水后再制作成豆?jié){ ， 其出漿率，口感 ， 香味等方面，也較沒有泡水的黃豆更勝一籌 。浸泡的時間，建議在4個小時以上 。
2、黃豆先蒸熟再攪拌，避免中毒食用更安全
我們都知道，食用沒熟的豆?jié){容易引起中毒 ， 原因恰恰出在做豆?jié){的方法上 。傳統(tǒng)的豆?jié){機，以及不少其他品牌的料理機，都主張先將生黃豆攪拌粉碎再煮沸 ， 并自帶了加熱功能，這個看似特別方便加熱功能，卻有一定的隱患，因為豆?jié){加熱到80度時，會有許多泡沫上?。胱⒁猓?這其實是"假沸"現(xiàn)象，是豆?jié){的有機物質受熱膨脹形成的氣泡，并非豆?jié){真的熟了，而生豆?jié){中的皂素對人體是有害的，會引起嘔吐、拉肚子，甚至中毒 。只有在100度的高溫下 ， 皂素等其他有害物質才會被完全破壞 。
而Vitamix料理機，主張先將泡過水的黃豆徹底蒸熟再攪拌，就完全避免了"假沸"這一現(xiàn)象，反而更安全 。臺灣著名的營養(yǎng)專家陳月卿也多次在養(yǎng)生節(jié)目中，推薦大家將黃豆先蒸熟再攪拌，以避免喝到"假沸"的豆?jié){引起身體不適 。而在口感上，先蒸熟再攪拌的豆?jié){也更香醇，先攪碎再煮沸的豆?jié){會有一股"生味" 。
3、黃豆和水的比例很重要 ， 建議1比5
黃豆是很堅硬的物質 ， 水放太少，太粘稠的話，會造成攪拌不夠充分，容易喝出帶渣的口感；而放太多水的話，豆?jié){味兒會被沖淡，不夠香濃 。因此，用Vitamix料理機制作豆?jié){時，建議黃豆和水的比例為1比4或者1比5，記得用熱開水攪拌 。
4、適當延長攪拌時間，口感更細膩
因為黃豆很堅硬，所以建議適當延長攪拌時間，攪拌2到3分鐘比較合適，并開啟Vitamix料理機的高速檔（10檔）攪拌，有利于黃豆的徹底粉碎，口感更細膩，也有利于營養(yǎng)物質的釋放 。
這也太簡單了吧，維他密斯是有食譜的，沒找到也沒關系 ， 4步就輕松搞定：1、材料準備:大米半杯核桃5-6個紅棗5-6黑豆若干（紅棗,核桃，黑豆可替換）2、把材料洗干凈 ， 放入破壁料理機中，加入適量水3、加熱大概五分鐘即可4、攪拌好了，不要著急 ， 好喝的米糊還需要等待十三分鐘左右再出爐營養(yǎng)小貼士:寶寶4個月后才能吃米糊哦，要由少到多，由稀到稠 。
###其它資料參考###準備材料：豆?jié){機，熱開水，白糖，紅棗味烘培豆原料 。
街上賣的現(xiàn)磨豆?jié){用豆?jié){機打出來的，放入準備好的材料 。
1、首先我們燒好開水，用熱開水打出來的豆?jié){味道比較香濃
2、現(xiàn)磨豆?jié){基本上是用烘培的熟豆子直接打，擺脫了傳統(tǒng)的煮豆（煮豆豆香味太淡營養(yǎng)流失） ， 烘培豆在網(wǎng)上買 ， 現(xiàn)在市場上很少有賣烘培豆 ， 烘培豆能保存的時間很長，買烘培豆店鋪都有配好的各種現(xiàn)磨豆?jié){原料包，用已經(jīng)配好的紅棗味烘培豆來打豆?jié){（一包35g，里面包含紅棗，黃豆，燕麥），
3、把兩包紅棗豆?jié){原料倒進一個杯子里，然后加一勺增稠劑3--5g，放增稠劑可以防止豆?jié){沉淀
【維他豆?jié){是怎么樣做的】4、再加一勺消泡劑3g，用豆?jié){機打的豆?jié){會有很多泡泡，我們必須把泡泡消掉
5、接著加上20g左右的白糖，白糖的分量影響到豆?jié){的甜味 。
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