熟茶和生茶有什么區別?？生茶和熟茶的區別制作過程不同、口感不同、湯色不同 。
制作過程
生茶：鮮葉采摘后，經殺青、揉捻、毛茶干燥，即為生散茶 。再經緊壓成型，成為緊壓生茶品 。茶菁顏色與香氣：茶菁由青綠至墨綠色為主 ， 有些部分轉黃紅色 。通常新制茶餅味道不明顯，若經高溫則有烘干香甜味 。
熟茶：鮮葉采摘后，經殺青、揉捻、毛茶干燥，即為生散茶 。生散茶經人工快速后熟發酵、灑水渥堆工序，即為熟散茶 。再經緊壓成型，成為緊壓熟茶品 。茶菁顏色與香氣：茶菁黑或紅褐色，有些芽茶則暗金黃色 。有濃濃的渥堆味，發酵較輕者有類似龍眼味 ， 發酵較重者有悶濕草席味 。
口感
生茶：口感強烈 ， 刺激性較高 。若經高溫，清香水甜而?。?微澀 。如臺灣綠茶 。
熟茶：濃稠水甜 ， 幾乎不苦澀，泡水長 。
湯色
生茶：以黃綠、青綠色為主 。
熟茶：發酵度較輕者多為深紅色，發酵重者以黑色為主 。
氣味不同
生茶：生茶聞起來是茶葉本身的清香味 。
熟茶：熟茶則是一種特殊的陳香味，若是濕倉陳茶或渥堆發酵沒掌握好的還會有點霉味 。
茶的泡法：
熟茶也要看是餅茶等緊壓茶、散茶或者茶頭 。生普不建議煮飲，熟普可泡可煮 。散茶的級數不同耐沖的程度也不一樣 。散茶出茶味較快，而且相對緊壓茶和茶頭來說沒這么耐沖 。所以一般用大杯或者壺和蓋碗沖都可以 。
但是不要燜的時間太長，盡量出湯快一些 。緊壓茶也就是一般的餅茶、磚茶、沱茶 。熟茶一般很少是一口料的 。大多是中間包心和外面灑面的 。所以沖的時候，最好用手掰下來，這樣口感比較均勻 ， 面、里、底三層都有 。
這個前幾泡可以稍稍的悶一會，這樣可以將茶葉泡透，如果洗茶醒茶后，可以不用悶泡 。三泡左右就開始正常出湯 。而且每次把壺里的水倒干凈 。不要留上一泡的茶水在里面 。
生茶和熟茶的區別，主要有以下方面：
2、從茶湯顏色上： 生茶所泡出的茶湯顏色為透明的黃綠色或金黃色；熟茶的茶湯則為板栗色或紅褐色， 甚至到近似黑色，如發酵不充分則還會有點淡黃色 。
###其它資料參考### 很多人對生茶和熟茶的區別并是不很了解，在選擇這兩種茶的時候，需要注意不能隨意的亂泡，這樣會品嘗不出生茶和熟茶獨特口感 ， 這點也是要注意的 。下面就讓我們一起看看熟茶和生茶的區別吧 。
1、從顏色上區分：
生茶通常是黃綠色，老的生茶呈墨綠色熟茶則是紅褐色，甚至是黑色 ， 這主要是受渥堆發酵程度的影響，并且新生產的熟茶還會有點灰蒙蒙的感覺 。自然發酵的生茶則隨著發酵進行 ， 出現葉邊、茶梗發紅、發紫，然后逐步變紅，黃綠色逐步消失，最后變為板栗色或紅褐色，并有油亮的感覺 。
2、從茶湯顏色區分：
生茶所泡出的茶湯顏色為透明的黃綠色或金黃色熟茶的茶湯則為板栗色或紅褐色 ， 甚至到近似黑色，如發酵不充分則還會有點淡黃色 。生茶的陳茶隨著發酵程度的加深，茶湯的黃色變淡，紅色加深 ， 最后變得紅濃明亮，茶湯表面還會有油氣 。
3、從氣味上區分：
生茶聞起來是茶葉本身的.清香味，熟茶則是一種特殊的陳香味，若是濕倉陳茶或渥堆發酵沒掌握好的還會有點霉味 。
4、從口感區分：
生茶的味道和綠茶很相似，有苦澀味熟茶的滋味是甘滑柔順，綿甜爽口，有明顯回甘 。
5、從營養、功效區分：
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