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青磚茶怎么喝( 二 )

生活百科磚茶


4、調(diào)飲法
在茶湯中加入其它輔助的飲品 。用烹煮出來的茶湯 ， 按照個人口感加入一些輔助的食品如：糖、酥油、奶、鹽等等，使茶湯的口感更適合人們的需求，此方法邊疆少數(shù)民族最常使用 。

###其它資料參考###羊樓洞的老青磚可以直接用開水沖泡 ， 也可以煮著喝 ， 喝之前最好洗下茶 ， 有潤茶的效果，也可以洗去茶中可能沾的雜塵，煮的茶比泡的茶好喝 。老青茶的味道還蠻不錯的 ， 年份不久的茶口感略清淡，時間越長味道越醇厚，香氣也更足 。羊樓洞的老青磚以前就是邊銷茶的一種，專門銷往內(nèi)蒙古等邊境地區(qū)，那邊的人就是把青磚茶和牛奶放到一個大鐵鍋里煮 ， 然后加一點(diǎn)鹽，就是蒙古的奶茶啦！牧區(qū)有“寧可一日無食，不可一日無茶”的說法，所以口感應(yīng)該還可以吧 。不過有可能不同地區(qū)口味有差異，內(nèi)陸這邊可能更能接受的是甜的奶茶，如果你自己做奶茶的話，可以先把奶茶放到鍋里煮開，顏色變濃之后，再把茶渣濾出來，加入牛奶，再加點(diǎn)蜂蜜調(diào)下味道 ， 絕對好喝到爆啦！比市面上加了香精的速溶奶茶好喝太多了！
###其它資料參考###磚茶的沖泡方法：
1、撬茶：先用茶刀或茶錐從磚茶的邊緣撬開，順著茶葉的紋路慢慢將磚茶一層層地?fù)荛_，注意保持磚型的完整性，以便于包裝存放；
2、投茶：取5-10克磚茶放入蓋碗中；
3、洗茶：蓋碗中沖入煮開的沸水，稱為第一泡茶，一般情況下第一泡是用來洗去茶中灰塵及讓茶葉遇水溶開，因為第一泡不能喝；
4、倒掉第一泡：將第一泡迅速倒掉，避免茶味被過度洗走；
5、洗杯：第一泡茶可倒入茶杯中，將茶杯洗洗之后再倒掉 ， 稱為暖杯；
6、第二泡：再沖入沸水泡茶，從這一泡開始就可以喝了；
7、出湯：磚茶泡一定的時間后，將茶湯從蓋碗中倒入公道杯；
8、分湯品茗：將公道杯中的茶湯倒入小茶杯中，便可品嘗 。
磚茶，又稱為蒸壓茶，是緊壓茶的一種 。主要以黑茶為原料 ， 經(jīng)蒸壓成型制作而成，因外形像磚頭，而稱為磚茶 。以黑茶為原料的磚茶有云南緊茶、云南小方磚茶、四川康磚茶、湖北青磚茶、湖南黑磚茶、湖南茯磚茶、湖南花磚茶等 。此外，還有以紅茶為原料制作而成的紅磚茶，也叫做米磚茶 。
黑磚、花磚、茯磚、青磚等磚茶，外形平整 ， 四角分明，厚薄大小均勻 ， 湯色橙黃，香氣純正 ， 滋味淳厚 。
康磚茶外形呈圓角長方體狀，色澤棕褐，湯色紅濃，香氣清純，滋味淳厚 。
緊茶外觀烏潤 ， 湯色橙紅，香氣清正，滋味淳厚 。
小方磚茶呈灰黃色，茶湯黃明，香氣平和，滋味濃厚微澀 。
紅磚茶則四角平整 ， 磚面色澤油潤烏黑，湯色深紅，香氣高淳，味道濃 。
###其它資料參考###開這種堅硬的茶磚，建議用大馬士革茶刀 。
以燕風(fēng)茶刀為例 。
第一、選好開茶位置 。在拆茶磚時最好不要全拆完 ， 要保持部分完整度 。通常茶磚在壓制時，上下兩個面是最硬的 ， 所以最好不要直接從表面下手 。應(yīng)該從茶磚的長側(cè)面選擇橫向下刀，更為輕松省力 。
燕風(fēng)茶刀
第二、保持身體和茶磚的穩(wěn)定性 。在拆時應(yīng)該穩(wěn)定好茶磚，一手扶住茶磚 ， 確保拆茶過程茶磚的穩(wěn)定 ， 以防茶刀打滑傷人 。
燕風(fēng)茶刀
第三、通過在同一條茶葉縫隙上多次下刀，在茶磚側(cè)面上撐開一條裂縫，然后茶刀向外側(cè)用力 ， 將茶磚撥開，將茶葉收攏裝入存茶盒中待用 。

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