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怎么區(qū)分綠茶的好壞( 二 )

生活百科綠茶


(5)葉底：明亮、細(xì)嫩 ， 厚軟的茶品好 ， 如果茶的葉底黃暗、粗老、薄硬者，茶的品質(zhì)較次 ， 如果是紅梗，紅葉、靛青色及青菜色的葉底，這種茶葉品質(zhì)最差 。

###其它資料參考###1、外形：綠茶種類不同，外形差別大 。眉茶條索勻均，整潔光滑；珠茶顆緊結(jié)，滾圓如珠，重實；烘青、毛峰茶條索緊結(jié)、白毫多 。
2、色澤：珍眉呈綠色且?guī)сy灰光澤；珠茶深綠而帶烏黑光澤；炒青碧綠青翠；烘青呈綠帶嫩黃色，瓜片翠綠 。
3、香氣：有清香，屯綠有板栗香；舒綠有花香；蒸青有紫菜香 。
4、湯色：湯色清翠碧綠而透明清澈 。
【怎么區(qū)分綠茶的好壞】5、滋味：茶湯濃醇鮮爽，回味帶甘 。
6、葉底：明亮、細(xì)嫩、厚軟，呈嫩綠色，葉背有白色茸毛 。
擴(kuò)展資料：
喝綠茶的注意事項
1、易失眠的人不宜多喝綠茶
茶葉中含有大量的咖啡堿 ， 而且這些堿可以促進(jìn)人的大腦中樞興奮 ， 所以經(jīng)常易失眠的人最好不要喝茶，尤其是在睡覺前，否則會導(dǎo)致肌體更加興奮，難以入睡 。
2、茶葉不要與羊肉搭配
很多人都知道羊肉屬于熱性食物 ， 而茶葉屬于涼性食物而且茶葉中有大量的咖啡堿，如果在喝羊肉湯之后喝茶，容易引起腹瀉 ， 最好在喝羊肉湯后兩個小時后再飲茶 。
3、孕婦禁用
茶葉中含有大量的咖啡堿及茶多酚，而這些對孕婦腹中的胎兒有非常不利的影響，容易導(dǎo)致孕婦腹中胎兒智力問題，所以孕婦一定不要喝茶 。
參考資料來源：人民網(wǎng)—— 喝綠茶的功效有哪些？喝綠茶有哪些禁忌事項？

###其它資料參考###綠茶的品類有很多，面多千姿百態(tài)的綠茶 ， 不同的外形，就是它重要的特征 ， 所以，綠茶品質(zhì)審評的要點 ， 首先要注重外形 。
綠茶好壞區(qū)分1：綠茶的外形
名優(yōu)的綠茶都特別注重外形，質(zhì)優(yōu)的綠茶，必須是細(xì)緊稍卷曲 ， 而且還顯毫，曲螺形的綠茶一定要緊卷曲成螺肉形，而且還十分顯毫，這說明就是好的綠茶，如果綠茶的外形松碎不完整，這樣的綠茶就是不好的綠茶 。
綠茶好壞區(qū)分2：綠茶的顏色
名優(yōu)的綠茶，色澤綠潤，如果綠茶的顏色灰黃或者深諳 ， 這說明是不好的綠茶 ， 像這種綠茶一般是殺青悶炒過多，也有可能是制品堆積的時間過長造成 ， 還有可能就是殺青的溫度過高造成 。
綠茶好壞區(qū)分3：綠茶的內(nèi)質(zhì)
好的綠茶，香氣會高而持久，如果是不好的綠茶，一般都會聞到一種煙焦氣味，這主要是殺青的溫度過高造成的焦葉，也有可能是殺青機(jī)、烘干機(jī)造成的煙味 。
綠茶好壞區(qū)分4：綠茶的湯質(zhì)
好的綠茶，湯色黃綠且明亮，如果只是黃湯或者渾濁不明亮，那說明是不好的綠茶，這是因為殺青時間過長，或者鮮葉帶有泥土夾雜物造成的原因 。
綠茶好壞區(qū)分5：綠茶的味道
選購綠茶，一定要品嘗，一般好的綠茶，滋味濃而不澀 ， 鮮而不淡 ， 如果是不好的綠茶 ， 喝著會有一種煙焦味，而且滋味粗澀不鮮爽 ， 又或者是滋味淡薄 。
以上就是教大家區(qū)分綠茶好壞的方法，從以上五個方法中 ， 我們可以了解到綠茶的好壞 。

###其它資料參考###綠茶的分級，主要從五個方面來分的，即嫩度、條索、色澤、整碎和凈度 。
1、嫩度：
嫩度是決定品質(zhì)的基本因素，所謂干看外形，濕看葉底 ， 就是指嫩度 。一般嫩度好的茶葉，容易符合該茶類的外形要求(如龍井之光、扁、平、直) 。此外，還可以從茶葉有無鋒苗去鑒別 。鋒苗好，白毫顯露，表示嫩度好，做工也好 。如果原料嫩度差，做工再好，茶條也無鋒苗和白毫 。但是不能僅從茸毛多少來判別嫩度，因各種茶的具體要求不一樣，如極好的獅峰龍井是體表無茸毛的 。再者，茸毛容易假冒，人工做上去的很多 。芽葉嫩度以多茸毛做判斷依據(jù)，只適合于毛峰、毛尖、銀針等茸毛類茶 。

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