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山藥怎么煮補氣( 二 )

生活百科山藥


據《山海經》記載：在華北中條山上，生長著茂密的雜草和山藥 ， 這是 歷史 上對山藥最早的記載 。
山藥補脾補肺，常食用可以美容養顏，孩子常吃有助成長，也不會上火 。
據現代醫學證明：食用山藥能抑制血糖的升高，還能增強人體免疫力，延緩衰老 。
山藥本身沒有什么味道，特別適合搭配一些味道“張揚”的食材 。山藥還因其軟糯易入味兒的特點，常被用來做成甜品 ， 只需加上白糖、藍莓醬、桂花醬等調料就可以呈現出不同的口味，在我國很多菜系里均有出現 。
下面介紹幾道山藥的 養生 吃法：
材料：
山藥（150克）
做法：
將山藥飲片打成粉，煮水飲用 。
材料：
山藥、栗米、杏仁、熱水 。
步驟：
1、山藥洗凈切片，栗米炒熟，杏仁炒熟后切碎；
2、山藥、栗米、500毫升熱水一起放入豆漿機內烹煮；
3、最后再撒入炒熟切碎的杏仁 。
材料：
山藥，青菜 ， 海紫菜，橄欖油，鹽，錫紙
制作山藥泥模型：
1、山藥洗凈上鍋蒸煮 ， 煮熟后撕去表皮清理干凈，用木槌搗成泥狀；
2、炒鍋中放入些許橄欖油，油溫微熱時，放入山藥泥反復翻炒，再加少許鹽增味；
3、炒好的山藥泥放入盤中，用工具按壓成圓形，再用錫紙做成一條太極線，在山藥泥中分隔開 。
制作湯汁：
1、先將青菜葉切細，倒入沸水中焯水斷生，撈出后過濾水分，留下菜末備用 。
2、在清洗好的炒鍋中放入200克礦泉水煮沸，放入少許鹽，芡粉，使湯汁變得粘稠 ， 成糊狀，倒入事先準備好的菜末攪拌均勻，出鍋倒入小碗中 。
3、用同樣的方法將海紫菜熬制成汁，放另一碗內備用 。
最后一步：
將精心調制的湯汁分別倒入太極山藥泥模型上，讓兩種湯汁與山藥泥緊密結合，構成太極之陰陽，放置在山藥泥上的錫紙很好地將兩種湯汁分開，形成鮮明的界線 。待湯汁穩定取出模具，一道極具視覺享受的太極山藥泥就制作完成 。

###其它資料參考###舒展皺紋—干果山藥泥面容多皺紋，多是因為脾胃兩虛 ?？梢栽囍渣c干果山藥泥進行調節 。
鮮山藥或馬鈴薯500克煮熟，去皮，壓泥，再擠壓成團餅狀，上置桃仁、紅棗、山楂、青梅等果料，上蒸鍋蒸約10分鐘，后澆上蜂蜜 。山藥補脾益腎，桃仁補肺益腎潤燥健腦，紅棗補氣養血，綜合生效使皮膚皺紋舒展，光滑潤澤 。
久咳喘—山藥、白果蒸著吃久咳的話，身體損傷已經不僅僅是肺臟了，已經累及到脾臟和腎臟 。脾腎一旦損傷，攝納氣體的功能就會減弱，于是咳嗽、哮喘就又會加重 。因此要宣肺、補脾、益腎三法并施 。
挑選新鮮山藥30克左右 ， 清洗干凈，但不要褪皮，連同根毛一塊蒸煮，配合著吃飯一塊食用，每個星期吃三次 。并且挑選一些白果 ， 去掉種皮、胞衣、芽胚 。和著麩皮炒熟 ， 一次吃3~5粒，三天吃一次，從整體上對人體各臟器的盛衰虛實進行調理 。
補脾胃—山藥芡實糊山藥不熱不燥，為平補脾胃的良藥 ， 尤其是對五臟氣血的虛損補益效果絕佳 。
準備250克山藥、150克芡實和適量白糖 。將山藥、芡實洗凈后，焙干 ， 然后打成細末 。每次取粉30~50克，加入適量白糖，用冷開水調成糊狀，放鍋中蒸熟即可食用 。 ， 消化不良和肝硬化患者，最好選用蒸、燉等烹飪方法，忌爆炒和醋熘 。胸腹脹氣或者大便干結者不宜食用 。
除口臭—烏魚山藥湯從中醫角度講 ， 口臭主要是因脾臟蘊化功能較差，濕邪內停，久而化熱，形成濕熱所致 。

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