4、等待半小時過后，蘿卜出了很多水，這時候把水倒出，擠干 。
5、再放小半湯匙白糖，拌勻腌半小時，擠干水分 。
6、出好水的蘿卜片里，放7湯匙左右的生抽，2湯匙白糖 ， 1.5湯匙白醋 ， 7湯匙左右的純凈水，拌勻 。
7、調料汁的量要跟蘿卜齊平，蘿卜可以基本都泡在汁里面為準 。
8、放好調料汁可以嘗下味道 ， 自己再調節下 。
9、然后蓋上蓋子，放冰箱冷藏腌制兩天左右，即可取出食用 。
###其它資料參考###很高興今天在這里和大家分享的是家常腌蘿卜的幾種常見方法 ， 這幾種方法每一種都是經典做法，作為平時的開胃小菜也是不錯的選擇，希望喜歡的朋友可以試一試 。
蘿卜這種食材，有人愛有人恨，愛吃的人稱其為“小人參”，不喜歡的人連打一個嗝都會嫌棄，但是在怎么嫌棄這種食材也伴隨我們走過了很多崎嶇的路，我作為80后農村的代表深有體會，那時候家中都會備上一壇子的腌蘿卜干，一壇可以吃一年都不會壞，上學的時候一塊烙餅和幾塊蘿卜干就是一頓飯了，那時家家的腌蘿卜干味道都不一樣，還會和同學們互相交換著吃，也算是吃出了肉的境界了 。
腌蘿卜的方法很多，每個地區都有自己所獨特的方法，味道和口感跟隨配料和腌制方法而改變，但都是我們大中華的美食，我們都同樣的喜歡和熱愛 。今天總結了5種經典腌制蘿卜的方法分享給大家，每一種都很開胃解饞，希望大家能夠喜歡和嘗試 。
1.【香辣蘿卜干】
將白蘿卜不去皮切成條 ， 然后掛在通風處四五天晾至變干，不去皮做出的蘿卜干更香脆 。準備500克曬好的蘿卜條 ， 用清水浸泡約5個小時 ， 水要常更換保持清潔，泡好的蘿卜條重量大約為1500克左右即可 。將泡好的蘿卜條瀝干表面的水分切成蘿卜丁或者小條，撒上食鹽 ， 花椒粉，五香粉 ， 冰糖和生抽拌勻，然后裝入壇子里密封腌制10天左右既可以吃了 。腌制不要沾生水和油 。腌制好的蘿卜干拌上紅油辣子和香油，再少配一點醋，香辣又可口 。
2.【爽口酸蘿卜】
白蘿卜去皮切條后撒上少許食鹽腌制十分鐘，再將腌制出的水分到處不用 。用清水將腌制的蘿卜條清洗一下，洗去鹽分控干水分 。白醋和涼白開水比例為1:2兌好，加入白糖來中和一下醋酸味，防止劣酸味太重，可以根據自己口味略微調整白糖的加入量 。將蘿卜條放入壇子里 ， 倒入調好的糖醋汁，再加入幾片姜片和幾個切碎的小米椒，蓋上蓋子腌制一兩天就可以吃了，放入冰箱冷藏口味更佳 。注意腌制不要碰到生水和油 。
3.【開胃醬蘿卜】
白蘿卜500克洗凈切片，均勻地撒上食鹽腌制20分鐘，然后倒掉研制出的水分 。再加入一大勺的白糖拌勻腌制15分鐘，同樣的也將腌制出的水分倒出不用，加糖可以中和蘿卜的辛辣味和異味 。腌制好的蘿卜片用涼開水清洗幾遍，然后再將水分攥干 ， 注意一定要使用涼白開水，禁止使用生水 。在攥干水分的蘿卜片中澆上4勺的生抽，半勺的白醋，小半碗的涼開水，然后蓋上蓋子放入冰箱冷藏一兩天就可以吃了，爽口開胃，喝粥絕配 。
相關經驗推薦
- 茄子為什么番茄醬
- 蘿卜海帶羊肉湯怎么做好吃 蘿卜海帶羊肉湯有什么好處
- 雞架需要煮多久
- 酸蘿卜湯吃了什么好處
- 醬油可以保存多久
- 冬日里吃蘿卜的好搭檔 掌握搭配更營養！
- 胡蘿卜汁怎么用
- 白蘿卜炒菜怎么做好吃
- 順氣蘿卜湯用什么蘿卜
- 咸蘿卜炒什么