03｜陳皮冬瓜老鴨湯
喝老鴨湯是廣東人盛夏養(yǎng)生的方式 。陳皮、薏米、紅棗、冬瓜皮和老鴨小火慢燉，只加鹽、糖簡(jiǎn)單調(diào)味，清熱去火又鮮美，大補(bǔ)！
如果覺(jué)得清淡的話 ， 可以做個(gè)快手蘸料，生抽中加些許小米椒和蒜末，鴨肉鮮味更濃郁 。
04｜苦瓜綠豆排骨湯
提到夏季清熱解火的食材，臺(tái)臺(tái)總是不由自主想到苦瓜 。擁有“瓜中君子”美名的它 ， 味道雖苦 ， 但無(wú)論是炒菜還是燉湯，它的苦味只留給自己，不會(huì)染給其他食材 。
借著苦瓜、綠豆清熱去火的功效，與排骨、淡菜一起煲湯，鮮美又解暑 ， 也是廣東人鐘愛(ài)的夏季解暑靚湯 。
做法也很簡(jiǎn)單，處理好苦瓜、綠豆在清水中泡發(fā)1-2小時(shí)，淡菜干放入米酒中浸泡15分鐘，排骨焯水 ， 最后用砂鍋煨煮1小時(shí)左右即可，湯色清新 ， 清熱解暑 。
再告訴大家一個(gè)“去苦”小妙招：腌制苦瓜時(shí)可以加適量糖和鹽 ， 濾掉析出的水分，能在去除苦瓜苦味的同時(shí)保留其清爽的口感，一舉兩得！
05｜鳳梨苦瓜雞湯
放入鳳梨來(lái)燉苦瓜雞湯，這是來(lái)自臺(tái)灣的做法 。
苦瓜去籽和瓤，雞腿肉焯水 ， 再加入適量小魚(yú)干和新鮮鳳梨一起同煮 ， 出鍋前淋一些米酒提香 。除了新鮮鳳梨，更推薦大家加入罐裝的腌漬鳳梨，咸中帶甜、風(fēng)味更佳 。
入口帶著鳳梨的酸甜 ， 完全吃不出苦瓜的苦味，而且苦瓜和鳳梨一起稀釋了雞肉的油膩，湯頭清爽又有回甘，好喝！
06｜絲瓜蛤蜊肉丸湯
夏天一到，各種瓜果輪番上市，翠綠的絲瓜可是香餑餑，既能作蔬菜食用，又能入藥 。它性涼、味甘，既清熱化痰又止咳平喘 。
絲瓜清甜、蛤蜊清香，是非常常見(jiàn)的湯品搭配，多花點(diǎn)小巧思，在蛤蜊里包上肉丸，既容易定型，也易于吸收 。小火長(zhǎng)時(shí)間的燉煮后，軟嫩入味，鮮上加鮮！
夏天最適合煲什么湯最好3一、冬瓜花蛤湯
這可是一道經(jīng)典家常湯，以口感清淡鮮爽聞名 。不僅好喝，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富 。冬瓜有清熱解暑之用，搭配花蛤的鮮甜，是夏天必喝的一道湯 。
而且做法很簡(jiǎn)單 ， 花蛤洗凈、冬瓜切丁，蔥姜切沫 。花蛤入鍋，加入蔥姜 ， 煮至開(kāi)嘴后，放入冬瓜慢慢熬煮至軟糯，放點(diǎn)食鹽即可 。
這款湯最大的亮點(diǎn)所在就是鮮甜的口感，很開(kāi)食欲 。
二、海蠣豆腐湯
海蠣豆腐湯清甜 ， 相比較于冬瓜花蛤湯它的口感更鮮一些 ， 搭配豆腐的柔軟口感 ， 讓湯喝起來(lái)更順滑爽口 。而且可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，對(duì)身體更健康 。
做法依舊很簡(jiǎn)單 ， 豆腐切塊，海蠣用淀粉裹一下，入鍋煮開(kāi) ， 加入各種配料就行 。
它的亮點(diǎn)所在，就是豐富的營(yíng)養(yǎng)，但也有些人不太喜歡海鮮味的話，可能對(duì)這道湯就有些不能接受 。
三、菌菇排骨湯
菌類(lèi)含有的營(yíng)養(yǎng)結(jié)合排骨湯的養(yǎng)分 ， 讓這道湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值足以用來(lái)補(bǔ)充日常的工作疲憊 。
且菌香與肉香十分搭配 ， 煮湯的時(shí)候不需要加雞精就足夠鮮甜 。
夏季喝這些湯，對(duì)身體是有益處的，而且很美味，還可以擴(kuò)充食欲 。
如果再往湯中加一些本草銀耳的話，不僅能豐富湯的營(yíng)養(yǎng)，還可以增添湯的口感層次，喝起來(lái)更加美味 。
本草銀耳中富含銀耳多糖、膳食纖維等養(yǎng)分 ， 益于腸道，而且對(duì)皮膚更好 。主要是很方便，免洗免泡，煮湯的時(shí)候直接丟一些進(jìn)去就行 。
夏天要吃得清淡些才健康，一定要注意自己的飲食習(xí)慣哦 。
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