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冷凍的黃金雞塊炸多久

生活百科雞腿

黃金雞塊怎么做如何做好吃？步驟 1
點(diǎn)擊查看大圖黃金雞塊的做法 步驟1
雞脯剁碎，很好切 ， 加入雞蛋一只，胡蘿卜切末，蔥姜蒜末 ， 黑胡椒，料酒，鹽，攪拌 。我還少放了點(diǎn)羅勒碎 。
步驟 2
點(diǎn)擊查看大圖黃金雞塊的做法 步驟2
保鮮膜鋪在餅干模具里，放入雞肉壓實(shí)包好 。冷凍3到4小時(shí) 。
步驟 3
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半結(jié)冰時(shí)取出
步驟 4
點(diǎn)擊查看大圖
切片，速度要快，不然不好切 。準(zhǔn)備好雞蛋液，面包糠，先沾取雞蛋液裹上一層，然后再裹上一層面包糠 。
步驟 5
點(diǎn)擊查看大圖黃金雞塊的做法 步驟5
中火下鍋炸，炸兩次
步驟 6
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最喜歡雞塊配甜辣醬 overY(^_^)Y
材料
雞胸肉 1副,亨氏番茄醬 1大匙,鹽巴 1/2小匙,麻油 1小匙,醬油 1小匙,樹薯粉 1匙,橄欖油 1小匙,水 1大匙,砂糖 1小匙
做法：將去皮雞胸肉沖洗一下，拭去水份，用刀具片成1cm厚片 。因?yàn)橛眯钡斗▉砥词故?cm厚片也容易熟 。加入鹽巴調(diào)味 。加入麻油和醬油拌勻，腌1分鐘 。加入樹薯粉拌勻 。加熱平底鍋，倒入橄欖油 ， 放入處理好的雞胸肉煎到雙面金黃色 。取出煎好的雞胸肉塊 。在鍋?zhàn)永锛尤胨⑸疤呛秃嗍戏厌u-墨西哥辣味醬煮開 。放入前好的雞胸肉塊煨煮一下 ， 讓湯汁收干就可以裝盤了 。美味的酸甜黃金雞塊上桌嘍 。
###其它資料參考###主料
雞腿肉
260g
西紅柿
30g
卷心菜
20g
生菜
15g
輔料
油
適量
鹽
1/2勺
黑胡椒粉
1/8勺
姜片
5g
蒜粒
5g
蛋清
2大勺
玉米淀粉
3大勺
堿面
0.5g
水
適量
步驟
1.將雞腿用清水浸泡1個(gè)小時(shí)以上，撈出后洗凈，去骨，去除筋、脂肪及厚皮，留少量薄皮，用刀背橫豎剁數(shù)下，使肉質(zhì)略松 。
2.將雞腿肉切分成大小差不多的數(shù)塊 。
3.將肉放入盆中，放入鹽、黑胡椒粉、姜片、蒜粒，抓拌均勻，腌制30分鐘 。
4.放入蛋清，抓勻；放入淀粉 ， 抓勻；放入堿面，抓勻 。此時(shí)可以適量添加水，也可以不添，視雞肉表面的糊呈現(xiàn)不干不稀的狀態(tài)即可 。
5.鍋中倒入油適量，油溫升高至七成熱左右時(shí)，一塊塊下入雞肉塊，中火炸約3分鐘 。
6.炸至表面金黃后撈出 。
7.轉(zhuǎn)大火，待油溫升高后一次下入全部炸好的雞塊，大火炸1分鐘左右，表面顏色變深即撈出 。
8.盤中放入西紅柿塊、生菜葉和卷心菜絲 ， 用廚房紙吸出雞塊多余的油后擺入盤中即可 。
小貼士
1、放少許堿面可以起到口感更酥的作用，在炸制其它食物時(shí)也可以用 。
2、炸時(shí)要炸兩遍，第一遍是為了炸熟，在加熱約半分鐘后扔入一片蔥葉，視蔥葉周圍涌起小泡就表示油溫差不多在七成熱左右了 。炸好撈出后可以將加熱溫度略大些，高溫時(shí)再炸一遍，這樣顏色更漂亮，口感也更好 。
###其它資料參考###kfc?公認(rèn)的垃圾食品 。
你還仿老外做毒害自己的垃圾食品？醒醒吧國(guó)人！
中華美食，雞肉的做法上千種，你都不會(huì)選一樣？
算了，懶得說了 。。。。
制家庭炸雞塊
原料：五香粉 ， 胡椒粉，鹽，白糖 ， 雞精，姜，奶粉，淀粉，雞腿（提示也可以是雞翅） ， 面包渣，雞蛋 。
我們先把雞腿均勻的切成三塊，為了入味我們?cè)诿繅K雞腿上都加了花刀，就想這樣 。下面我們把適量的五香粉、白糖、鹽、胡椒粉、一勺奶粉均勻的撒在雞塊上 。這幾種調(diào)料的比例，您可以根據(jù)自己的口味任意調(diào)整 。為了驅(qū)除雞塊的腥味我們?cè)俜劈c(diǎn)姜片 。最后我們?cè)偌狱c(diǎn)料酒 。這樣就可以攪拌了，把調(diào)料均勻的攪拌到每塊雞腿上 。攪拌好了，我們要腌制兩個(gè)小時(shí)左右 。金龍魚博士提醒您在腌制到一個(gè)小時(shí)左右，要把所有雞塊翻動(dòng)一遍 。這樣各種調(diào)料的味道就都進(jìn)到雞塊里了 。下面我們把腌制好的雞塊放到高壓鍋里，加上高壓閥，先把雞塊蒸一下，只要看到高壓閥冒氣十分鐘就好了 。下面我們把蒸好的雞塊拿出來，先沾上淀粉，（淀粉可以吸收雞塊里的水分，免得一會(huì)炸的時(shí)候熱油濺到手上 。）再到雞蛋里游個(gè)泳，然后去面包渣里滾一圈 。就可以開始炸雞塊了，在油溫達(dá)到六、七成熱的時(shí)候就可以把雞塊放到鍋里炸了 。金龍魚博士提醒您炸雞塊的時(shí)候一定要用大火，這樣才能外焦里嫩 。炸到雞塊的外皮焦黃，就可以把雞塊盛出來了 。這樣一盤外焦里嫩，酥軟可口的美味炸雞塊就做好了 。

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