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豆腐排骨湯怎樣做好吃1.排骨做湯前一定要用熱水清洗 ， 排骨中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中可以溶解，不要用過燙的熱水浸泡，過燙的熱水會減少很多營養，口味就會缺失營養 。
2.排骨一定要煮熟 ， 排骨中可能會有寄生蟲 ， 如果生吃或調理不完全時 ， 可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲 。
3.炒豆腐，不要用鍋鏟鏟，而要用鍋鏟反面輕推，這樣既能讓豆腐和配料混合均勻，又能防止鍋鏟鏟碎豆腐 。
豆腐排骨湯的家常做法主料：嫩豆腐500克、黃豆芽200克、小排骨、青蔥段2支、調味料、鹽1茶匙 。高湯2杯 。胡椒粉少許 。
制作方法：
1、將豆腐洗凈 ， 隨后切一厘米左右的方塊 。
2、排骨用清水洗凈，隨后切小塊，方便食用，并在開水中進行焯燙 。
3、生姜、蔥切碎備用 。
4、豆芽洗凈備用 。
5、將高湯用大火煮沸，隨后將排骨放入、黃豆芽、生姜放入鍋中 。繼續用大火煮 。
6、差不多半個小時左右，最后將豆腐放入 ， 煮十分左右 。
7、這時就可以開始調味了，將食鹽、胡椒粉放入，食用前撒上蔥花即可 。
豆腐排骨湯有什么功效豆腐含有豐富的植物雌激素，可以預防骨質疏松，所以老人們可以適當的食用，并且它還有抑制癌癥的作用，可以很好的增強人體的免疫力，讓人體免受疾病的痛苦 。排骨中的鈣物質很豐富 ， 從而促進骨骼的生長，孩子們可以食用 。而且所含的營養元素很豐富，經常被人們食用 。黃豆芽中的維生素含量很高，這幾樣食材放在一起，可以促進腸胃的消化 ， 排毒補鈣、抑制癌癥 。
豆腐湯和什么搭配最好豆腐湯配魚豆腐湯所含蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸 ， 豆腐湯和魚一起燉 ， 取長補短，營養價值更高 。豆腐湯含鈣量較多，而魚中富含維生素D，兩者合吃，可使人體對鈣的吸收率提高很多倍 。因此，特別適合中老年人、青少年、孕婦食用 。
豆腐湯配海帶豆腐湯里的皂角苷成分雖然能促進脂肪代謝 ， 阻止動脈硬化發生，但易造成人體碘的缺乏，海帶含碘豐富，將豆腐與海帶一起燉湯 ， 十分合理 。
豆腐湯配蘿卜【豆腐排骨湯怎樣做好吃 豆腐排骨湯的家常做法】豆腐屬植物蛋白，多食會引起消化不良，白蘿卜有促進消化的作用，若與豆腐一起燉湯 ， 有利于豆腐的吸收 。豆腐湯含有豐富的鈣，白蘿卜不含草酸，不會阻礙鈣的吸收 。
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