然后把雞完全的滲入水里，文火慢慢地煮20min，煮好了以后把他撈起來 ， 在表面涂上一層芝麻油，隨后用保鮮膜包裹下去，放入冰箱的冷藏室，冷藏兩小時 。
取出以后，把雞切成一小塊，擺在菜盤中 ， 再準備一個小盤子，里邊倒進生抽 ， 芝麻油，蔥段 ， 攪拌一下制成調料汁，用雞脯肉蘸著調料汁過來吃，味兒非常贊 。
二 ， 牛肉 。強烈推薦菜譜【醬牛肉】
食物:牛腱子肉，蔥，姜，良姜，八角，麻椒，桂丁，生抽醬油，老抽王 ， 耗油，黃豆醬，米酒 ， 蒜頭，鹽 。
作法:買回來牛腱子肉，把他切成塊狀，放入清水中泡4小時，正中間水變混濁了以后一定要地魚缸換水，最后直至水十分清亮才行 。
在鍋里添加足量清水，倒進老抽王，添加少量米酒 ， 耗油，放入蔥，姜，蒜，良姜 ， 桂丁，花椒粒，黃豆醬，鹽拌勻，然后把牛肉裝進去 。先調到走紅，把水燒燒開以后轉至文火，蓋上蓋慢燉兩小時熄火 ， 讓牛肉浸在里邊，最少待上4小時 。泡浸時間越長，牛肉就會越進味，4小時后把牛肉取下，切成片狀擺在菜盤中就可以上菜 。
三，蝦 。強烈推薦菜譜【白灼蝦】
食物:蝦，蔥，姜 ， 蒜，食用油，生抽 。
作法:首先將大龍蝦清洗一下 ， 除掉蝦線和蝦須 ， 把姜切片切成細條，蔥切成冬茹，大蒜去皮切成末 。鍋里面添加足量清水，把水燒開，之后倒進少量食用油，放入冬茹和姜 ， 然后把大龍蝦裝進去煮3min 。
直到蝦身變成鮮紅色以后，把他熄火取出瀝干表面水 ， 整齊地放置到菜盤中，再找一個小盤子，在房間里添加生抽，放入蔥段和生姜沫 ， 攪拌一下擺入盤內就可以 。
四，豬肉皮 。強烈推薦菜譜【肉皮凍】
食物:豬肉皮，蔥，姜 ， 八角茴香 ， 鹽，生抽醬油 ， 老抽王 。
作法:把豬肉皮先清理干凈，把表面的豬毛除掉 ， 隨后放入鍋里，添加足量清水，把水燒開 ， 再次煮5min把豬肉皮撈起來 。
隨后用刀子表面白色的植物油脂所有刮出去丟掉，再放入鍋里再次煮 ， 隨后取下反復的去刮純白色的植物油脂 ， 直至刮得很干凈很全透明才行 。
然后把豬肉皮切成長細條，放入鍋里，添加足量清水 ， 放入姜，蔥，八角茴香，將水燒沸燒開以后轉至文火 ， 再次煮一個半小時 ， 直到料汁十分濃稠，放入生抽醬油，老抽王，鹽 ， 調料 。
再次煮5分鐘即可熄火，并把熬好的豬肉皮和料汁放到一個有蓋的沒有水全無油玻璃器皿中，放入冷藏室 ， 使它當然凝結 。12小時以后把他取出撒到石板上，切成片狀，擺入盤內就可以 。
五，雞爪 。強烈推薦菜譜【檸檬泡椒鳳爪】
食物:雞爪，蔥 ， 姜，蒜，麻椒 ， 小米椒，野山椒，圓蔥，青檸檬，鹽，米醋，老冰糖 ， 生抽醬油，老抽王，白胡椒粉 。
作法:首先將雞爪清理干凈，除掉腳指頭 ， 隨后放入清水中泡半小時，泡出里邊的腥水 ， 然后沖干凈 。在鍋里添加清水，放入雞爪 ， 把水燒開以后再次煮5min ， 把雞爪撈起來放入涼水中快速降溫 。
并把雞爪撈起來，瀝干水分放入到一個盆子里，把青檸檬切成片狀，大蒜去皮切粒，小米辣切成辣椒圈，姜切絲 ， 洋蔥切絲，所有放入到雞爪中 。然后放入備好調味品，拌勻 ， 在表面蓋緊保鮮袋，放入電冰箱中冷藏4個小時之后取下就可以裝盤 。
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