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鱈魚清蒸怎么做好吃主料：
冷凍鱈魚塊300g、蒸魚豉油15ml 。
輔料：
姜絲5g、大蔥蔥白1根、香蔥適量、綠菜椒2g、紅菜椒2g、黃菜椒2g、白胡椒粉2g、料酒20ml、橄欖油20ml、鹽3g 。
做法：
1.鱈魚塊在室溫下解凍后用刀刮去鱗片，洗干凈瀝干，加入料酒、白胡椒粉、鹽 。
2.用手抓勻后腌制20分鐘，中間的時候可以將鱈魚翻個個兒，便于兩面入味 。
3.將大蔥蔥白切段，并將每一段一分為二;將香蔥蔥白切小段、蔥葉切細絲;同時準備好姜絲和紅黃綠菜椒絲 。
4.取一圓盤，將大蔥段鋪底 。
5.將腌好的鱈魚塊放在大蔥蔥段上，鱈魚塊上放入蔥絲和香蔥蔥白段兒 。
6.大火燒開蒸鍋里的水，將魚塊放入鍋中 ， 蒸10分鐘后關火，不要揭鍋蓋，燜3分鐘 。
7.取出蒸好的鱈魚塊 ， 將所有的蔥姜連同蒸魚的湯汁棄掉不要 ， 淋上蒸魚豉油 。
8.鋪上紅黃綠菜椒絲，放上香蔥葉絲兒 。
9.炒勺中放適量橄欖油 ， 小火加熱油至冒微煙 ， 迅速潑在蔥絲和菜椒絲上即可 。
鱈魚對人體有什么好處鱈魚含豐富的蛋白質、維生素A、D等營養元素，多吃鱈魚是有好處的，它對心血管起到保護作用 ， 有利于預防高血壓、心血管等疾病 。鱈魚能預防中老年人骨質疏松癥，一般人群均可食用 。尤為適宜夜盲癥、干眼癥、心血管疾病、骨質疏松癥患者 。經常吃鱈魚可以補充豐富的蛋白質和鈣質，還可以提高免疫力，對于促進新陳代謝和促進生長發育有一定的好處，還可以有預防骨質疏松的作用，對于補鈣促進代謝有好處 。
鱈魚什么樣的肉質最好一般市售的鱈魚都是切成塊狀的 。新鮮鱈魚的魚肉略帶粉紅色，冰凍鱈魚的肉則為白色 。魚身較為圓潤，肉質有彈性的比較好 。
鱈魚怎么去腥味沒有檸檬【鱈魚清蒸怎么做好吃 鱈魚對人體有什么好處】將鱈魚解凍之后再清洗干凈，往鍋中倒入適量的水，將水煮沸，將鱈魚放進去，加入幾個姜片，一些黃酒，用小火繼續地慢煮 ， 然后再把鍋蓋蓋上，這樣煮兩分鐘左右就可以了;還可以加入一些白醋，再次將它煮沸之后 ， 用勺子均勻地攪拌一下，確定鱈魚不腥之后就可以出鍋了 。
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