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清蒸的鯽魚怎么做好吃( 五 )

生活百科鯽魚


清蒸鯽魚
制作方法
【原料】
活鯽魚2條（約750克），火腿25克，冬筍25克，水發冬菇50克 ， 精鹽5克 ， 紹酒25克 ， 味精5克 ， 胡椒粉0. 5克 ， 蔥姜10克 ， 豬油25克 。
【制法】
（一）將鯽魚刮去鱗，去鰓，除去內臟，洗凈黑肚衣 。冬筍、火腿、冬菇均切成絲待用 。
（二）將鯽魚排列在長盆中，上面放入火腿絲、冬筍絲、冬菇絲、撒上胡椒粉、味精、精鹽、蔥、姜，加紹酒 ， 澆上豬油，上籠蒸15分鐘，取出，除去蔥、姜上席 。
###其它資料參考### 鯽魚可以用各種不一樣的方法來制作 ， 清蒸鯽魚是最簡單的方法，而且也可以把魚的味道保留的更好 ， 肉質非常細膩，容易被身體消化吸收 ， 鯽魚里面的營養物質也是非常豐富的 ， 下面就給大家介紹一下鯽魚怎么蒸好吃 。
鯽魚怎么蒸好吃準備油，蒸魚豉油 ， 蔥 ， 生姜以及鯽魚，先把鯽魚處理清洗干凈放到一個盤子里面，表面鋪上幾塊生姜片，放到蒸鍋中用大火蒸8分鐘，然后再把蔥，生姜切成絲，蒸好以后取出來，生姜片去掉 ， 把蒸出來的汁倒掉，放上蔥絲以及生姜絲，鍋中加入適量的食用油燒熱，把油淋在鯽魚上面 ， 再淋上一些蒸魚醬油就可以吃了 。
鯽魚怎么吃可以做豆瓣鯽魚，需要準備小蔥，干辣椒，花椒，大蒜，生姜，鯽魚 ， 芡汁，白胡椒粉 ， 糖，鹽，醋，料酒，郫縣豆瓣醬，先把干紅辣椒 ， 蔥姜蒜清洗干凈切一下 ， 鯽魚宰殺處理干凈，表面切上幾刀，加入適量的料酒鹽腌制一下，鍋中加入適量的油燒熱 ， 把鯽魚放進去煎到金黃，撒上一些鹽，然后再加入豆瓣醬煎煮一分鐘，加干紅辣椒，花椒，蔥姜，蒜醋，料酒煮一會兒，加入清水，然后再把白糖放進去，用大火煮開以后再改成小火燜三分鐘，盛出來裝盤，鍋中勾芡加白胡椒粉，鹽調味，然后再澆在鯽魚表面，撒上一些蔥花就可以吃了 。
可以做香菇燉鯽魚，需要準備香菇 ， 鯽魚，郫縣豆瓣醬，尖椒 ， 面粉 ， 香醋，鹽，老抽，生抽 ， 料酒，白糖，桂皮，生姜，蔥以及食用油，先把材料準備好 ， 然后再改刀切一下，鯽魚清洗干凈以后就把表面的水分擦干，切上幾刀，面粉灑在上面抹均勻 ， 加入適量的油，把鯽魚放進鍋中中火煎一下，兩面煎好以后，把生姜，蔥，豆瓣醬放進去翻炒出香味，加生抽，料酒以及清水，香菇片放進去用大火燒開 ， 然后再改成小火慢慢的燉煮，加適量的老抽，桂皮，白糖以及香醋，用小火燉煮15分鐘，加入一些鹽大火收汁，撒上一些尖椒就可以吃了 。
鯽魚湯怎么做鯽魚湯想要做的好喝，那么就需要注意關鍵步驟，需要把鯽魚先煎一下 ， 然后在用開水熬湯，這樣才能把鯽魚湯制作的更加好喝，準備鹽，油，蔥 ， 生姜以及鯽魚，把鯽魚處理好切上幾刀，然后鍋里面加入適量的油燒熱 ， 把鯽魚放進去煎一下 ， 加入適量的鹽煎到兩面焦黃 ， 就把生姜片放進去，繼續煎煮一會兒，香味已經非常濃 ， 然后再加入適量的開水煮10分鐘左右 ， 加一些鹽調味，撒上蔥花就可以吃了 。
鯽魚的營養價值適當的吃一些鯽魚能補充身體所需要的優質蛋白，容易被身體很好的吸收以及利用，讓抵抗疾病的能力變得更強 ， 鯽魚里面的脂肪含量比較少，礦物質含量卻非常豐富，有心腦血管疾病的人應該經常吃一些 。

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