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自己一個人晚餐煮什么好( 二 )

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做法:
1、白菜洗凈,用手撕成條,放入燒開了水的鍋中,待水再次開起就撈出,不要煮時間長了,這樣剛好爽口
【自己一個人晚餐煮什么好】 2、燙過的白菜控掉水,放入盤中,依次澆上生抽,鹽糖,花椒粉辣椒粉
3、1大匙油放入小鍋中燒熱熱的,均勻澆在撒了調料的白菜上,與此同時倒入一勺好醋(今天用的寧化府老陳醋)~拌一下就可以吃啦 。
小貼士:
1、油不需太多,夠澆熟調料即可
2、放涼了也很好吃 。
【紫蘇煎黃瓜】
做法:
1、黃瓜切成5cm左右的筒狀 。中間豎著破開成2個半圓的筒狀,在綠皮的那一面切上菱形的花刀
2、干紅辣椒切小 。蒜隨便切末 。紫蘇隨便切幾刀
3、鍋里放油燒熱,轉小火,把黃瓜打過花刀的一面向下,放入鍋里,煎至表皮有一點點焦
4、煎到黃瓜花刀的地方焦焦的,沒有皮向上的一面看上去軟軟的,放入蒜、紫蘇、干辣椒、鹽
5、然后開始炒,用鍋鏟輕輕的斬斷黃瓜,它會自動裂開成小塊
6、一丁點的水,燜一兩分鐘
7、收水 。一點兒味精或者雞精,完成
有什么簡單的晚餐自己可以做2第一道菜：煎燜豆腐
豆腐，素食界的補鈣小王子 ， 它的營養價值可與魚類肉類相媲美，有植物肉的美譽 ， 高蛋白，高鈣，低熱，低脂，質地柔嫩 ， 易消化易吸收，老少皆宜 。
【所需材料】
嫩豆腐一塊，雞蛋一個，蒜苗一根，大蒜3瓣，干蔥頭一個 ， 小米辣2根，白砂糖1克，生抽1湯匙，耗油適量，胡椒粉少許，適量油 。
【制作步驟】
1、料頭：小米辣切圈 ， 蒜切末，干蔥頭切末 ， 蒜苗切粒 。
2、碗汁：生抽1湯匙，蠔油2湯匙，白砂糖1克，白胡椒粉少許，清水5湯匙，攪拌均勻備用 。
3、豆腐對角線切兩刀，切成片，咖啡選擇將豆腐改成三角形，原因是嫩豆腐質地太軟，切成三角形好翻面 。
4、將豆腐切成片 。
5、取一平盤，雞蛋磕入打散 ， 入豆腐沾上蛋液，把豆腐放進后，晃動盤子，蛋液就能均勻地沾在豆腐上 。
6、炒鍋燒熱入油，放入豆腐小火煎，不要急于翻面，要耐心等著煎得金黃再翻面 。
7、兩面全部煎金黃，盛出備用 。
8、炒鍋留底油，入蒜末、干蔥末和小米圈小火煸炒出香味 。
9、倒入豆腐，輕輕推動，使豆腐沾上料頭的香氣 。
10、倒入碗汁，輕輕推動，使豆腐均勻地裹上料汁 。蓋上鍋蓋，小火燜煎8分鐘 。
11、湯汁收濃后，最后撒入蒜苗，輕輕翻炒兩下起鍋 。
第二道菜：肉沫茄子
真的吃一碗米飯還想再多來一口那種，特別的下飯
【所需材料】
茄子2個，肉沫半斤 ， 生抽15克，老抽10克，陳醋15克，適量鹽，適量淀粉，水半碗 ， 蒜末5瓣，蔥末一根，姜末2片，紅辣椒3根 。
【制作步驟】
1、茄子去皮切條 上鍋蒸5分鐘 。
2、調醬汁備用 老抽1勺 生抽1勺 陳醋1勺 鹽1勺 白糖1勺 淀粉1勺 水半碗 。
3、鍋中倒油 倒入蔥姜蒜末 翻炒均勻后加入紅辣椒末 加入茄子 翻炒均勻 加入醬汁 翻炒1分鐘后出鍋 。
第三道菜：酸湯肥牛
把辣椒換作番茄，也很好吃！
【所需材料】
肥牛400克 ， 金針菇1袋，番茄1個，辣椒醬1小勺，姜絲少許 ， 白醋陳醋白糖各五克，生抽15克 。
【制作步驟】
1、番茄洗凈用刀劃個十字架，用開水沖燙去皮 。
2、去皮的番茄切塊，放入料理機打成汁 。
3、把番茄汁倒入碗中，加入大半湯勺番茄醬 。
4、將番茄汁和番茄醬攪勻備用 。

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