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自己一個人晚餐煮什么好( 四 )

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【涼拌胡蘿卜金針菇】
【材料】金針菇：半捆、胡蘿卜：1個、香菜：1根、蒜蓉：適量、蔥花：適量、生抽：2勺、醋：2勺、熱油：適量
【制作過程】
1、金針菇切去老根 ， 撕開清洗干凈，胡蘿卜去皮切成細絲，越細越好，蒜蓉、蔥花放入碗中備用 。
2、煮一鍋熱水，把金針菇和胡蘿卜絲放入，將其煮熟，撈出放到涼白開中過涼 。
3、燒適量熱油，倒入碗中，將蒜蓉、蔥花爆香，倒入生抽、醋，攪拌均勻 。
4、把碗中水分瀝干，倒入調好的醬汁，放入香菜段，攪拌均勻就可以吃啦 。
【肉末絲瓜湯】
【材料】絲瓜：2根、肉末：150克、鹽：適量
【制作過程】
1、絲瓜去皮，清洗干凈，切成滾刀塊備用 。
2、熱鍋 ， 加入適量食用油，油溫升高后倒入處理好的絲瓜 ， 翻炒片刻 。
3、倒入適量清水，大火煮開以后轉中小火燜煮2分鐘 。
4、時間到以后掀蓋 ， 將肉末用勺子一勺一勺舀出，放入鍋中 。
5、待肉末煮熟以后 ， 加入適量鹽調味，攪拌均勻即可熄火出鍋 。
【彩椒牛肉】
【材料】牛肉：300克、彩椒：2個、沙茶醬：2勺、食用油：適量、淀粉：適量、大蒜：2瓣、水淀粉：適量
【制作過程】
1、牛肉切成小塊 ， 放入碗中，加入2勺沙茶醬、1勺食用油、適量淀粉 ， 抓勻腌制20分鐘 。
2、彩椒清洗干凈，切成滾刀塊備用 。
3、熱鍋加油 ， 油溫升高后放入大蒜，炒出香味 。
4、將牛肉放入，大火快炒至牛肉稍微變色 。
5、把彩椒倒入，加入適量鹽，不斷翻炒至彩椒斷生 。
6、最后淋入適量水淀粉勾薄芡，炒勻即可出鍋 。
【日本豆腐雞蛋羹】
【材料】雞蛋：2個、日本豆腐：2根、鹽：少許、溫水：150克、蔥花：適量、生抽：2勺
【制作過程】
1、雞蛋打入碗中，加入少許鹽，將雞蛋攪散 。
2、準備150克溫水，一邊倒入雞蛋液中 ， 一邊攪拌均勻 。
3、將做好的雞蛋液過篩1-2遍，濾出蛋筋、泡沫等雜質 。
4、把日本豆腐取出切成小塊，擺放到盤中 ， 倒入雞蛋液 。
5、蒸鍋中水煮開，盤子覆蓋上耐高溫保鮮膜 ， 放入蒸鍋中，開水起蒸12分鐘 。
6、最后把蒸好的雞蛋羹取出，撒上適量蔥花 ， 淋上生抽即可 。
【苦瓜黃豆老鴨湯】
【材料】苦瓜：1根、黃油：1小把、鴨翅：1個、鴨腿：1個、鹽：適量
【制作過程】
1、黃豆提前一個小時放水里浸泡 。
2、鴨翅和鴨腿清洗干凈，冷水下鍋煮開清洗去血沫 。
3、苦瓜清洗干凈，對半切開，挖去內瓤 ， 切成小塊 。
4、把處理好的黃豆、鴨翅、鴨腿、苦瓜 ， 一同放入砂鍋中，加入足量的清水 。
5、蓋上鍋蓋 ， 大火煮開，轉小火慢煮45分鐘左右 。
6、最后加入適量鹽調味，攪拌均勻就可以喝啦 。
【韭黃炒蛋】
【材料】韭黃：1小把、雞蛋：3個、鹽：適量
【制作過程】
1、韭黃沖洗干凈，控干水分切成小段備用 。
2、雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻 。
3、熱鍋，加入適量食用油 ， 把雞蛋滑入，稍微凝固后立刻將它炒散，把炒好的雞蛋盛出備用 。
4、鍋中再加入適量食用油，油溫升高后把韭黃倒入，大火快炒 ， 將韭黃炒軟 。
5、把炒好的雞蛋重新倒回鍋中，稍微翻炒一下 。
6、最后加入適量鹽調味，炒勻即可出鍋 。

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