14、千張，切條，用手指打一個結 。
15、壓好的豬蹄，，加入土豆、千張結、調入少許鹽 ， 扣好高壓鍋蓋 ， 在壓上個10分鐘 。
16、待排氣泄壓后打開，即可食用 。也可以調入少許雞精 。
17、成品 。
###其它資料參考###1、麻油南乳花菜
（1）材料：花菜適量大蒜少許腐乳少許芝麻油少許鹽少許生抽少許生粉少許
（2）花菜洗凈掰成小瓣
(3)鍋中放適量清水，少許鹽，花菜入鍋焯水
(4)水開繼續煮2-3分鐘，出鍋瀝水
(5)大蒜切小段斜刀，取蒜白部分
(6)提前配好調料汁：腐乳汁加半塊腐乳、生抽、芝麻油、生粉少許
(7)鍋中放適量油，爆香蒜白部分
(8)花菜入鍋稍稍拌炒
(9)放入調料汁,拌炒 。大火不停拌炒至入味湯汁稠
(10)出鍋前撒少許歐芹 。
2、紅腐乳五花肉
（1）材料：五花肉1斤半紅腐乳汁小半碗料酒2大勺
(2)將炒鍋燒熱 ， 倒入洗干凈的五花肉 ， 大火翻炒2分鐘左右
(3)加入2大勺料酒,繼續翻炒半分鐘左右
(4)加入紅腐乳汁翻炒均勻，沖入熱開水
(5)滾開后轉小火 ， 蓋上蓋子燜煮約1個小時
(6)燉至湯汁稀少時 ， 開大火將最后的湯汁收干
(7)撒點雞精和蔥花,拌勻盛出裝盤即可 。
3、腐乳空心菜
（1）材料：空心菜一捆紅腐乳2小匙
（2）把空心菜洗凈段控干水分待用
（3）一捆空心菜，大概用1/3塊豆腐乳加上1小匙腐乳汁，攪散成汁
（4）炒鍋大火燒熱 ， 下1大匙的油，轉一下鍋讓油均勻的分布在鍋中
（5）先下空心菜梗快速翻炒至顏色變翠綠，接著下空心菜葉快速翻炒至葉子塌軟
（6）然后倒入腐乳汁，關火，利用鍋的余熱拌炒均勻即可 。
###其它資料參考###今天我給大家帶來的是腐乳做菜做法大全 ， 喜歡吃腐乳的小伙伴下面抓緊時間和我一起來了解下吧 。
腐乳做菜做法大全
腐乳就是豆腐乳，是一種歷史非常悠久的美食，菜菜從小就很喜歡吃 。
除了直接食用 ， 腐乳也可以當作配料用來炒菜蒸肉 ， 制作出風味獨特的佳肴 。
|1.腐
乳燒肉|
食材:五花肉、腐乳、蔥、姜、蒜、老抽、白砂糖 。
做法:
1. 五花肉表面處理干凈，切1cm的小塊兒，腐乳塊和腐乳汁倒入碗中，摻少量水調和均勻，蔥切段 ， 姜切片 ， 蒜切塊兒備用 。
2. 鍋里倒入少量的油 ， 蔥姜蒜放入爆香，再放入五花油，小火煸炒出油 。
3. 倒入調好的腐乳醬，加老抽，小火慢燉，約燉40分鐘左右，加入白砂糖提鮮，即可出鍋 。
|2.腐乳粉蒸肉|
食材:五花肉、芋頭、米粉、腐乳、生抽、老抽、料酒、姜、糖、白胡椒 。
做法:
1. 姜磨成姜茸，腐乳連腐乳汁搗碎 ， 加入生抽、老抽、料酒、姜茸、糖和白胡椒調成腌汁待用 。
2. 五花肉切成厚片 ， 調入腌汁拌勻 ， 抓捏一下 ， 腌制20分鐘，五花肉中倒入米粉拌勻，至米粉全部浸透濕潤，如有干燥部位再加少許清水，然后芋頭去皮，切成跟五花肉差不多大的小塊，均勻的鋪在蒸籠底部 。
3. 將拌好米粉的五花肉均勻的鋪在芋頭上，入蒸鍋，水開后蒸1.5-2小時，至肉和芋頭都酥軟即可 。
|3.腐乳蒸雞|
食材:嫩雞、姜末、蒜末、紅尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黃酒、麻油、胡椒粉 。
做法:
1. 腐乳壓碎，和其它腌料混合拌勻備用 ， 嫩雞洗凈瀝干水分 ， 切成小塊 。加入姜末、蒜末、辣椒絲和之前準備好的腐乳腌料一起充分拌勻，腌制約30分鐘
相關經驗推薦
- 茶中含鉀有什么好處
- 清蒸大蝦用蝦仁怎么做好吃
- 用洋蔥能做什么飯
- 用野山椒做的蒸魚叫什么魚
- 大紅袍適合什么壺型
- 參絲湯可以煲多久
- 腸炎可以喝什么茶
- 花膠可以和排骨一起燉嗎 花膠排骨怎么煲湯好喝
- 青筍可以做什么湯
- 百香果夏天能保存多久