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怎么區分普洱熟茶和生茶( 三 )

生活百科普洱


4、沖泡時間：
沖泡時間長短的控制，目的是為了讓茶葉的香氣、滋味展現充分準確 。由于云南普洱茶的制作工藝和原料選擇的特殊性，決定了沖泡的方式方法和沖泡時間的長短 。
陳茶、粗茶沖泡時間長，新茶、細嫩茶沖泡時間短；手工揉捻茶沖泡時間長 ， 機械揉捻茶沖泡時間短；緊壓茶沖泡時間長 ， 散茶沖泡時間短 。
5、飄逸杯沖泡法：一個飄逸杯分為外杯、內杯和杯蓋組成 。外杯是玻璃的，內杯是一個帶閥門的高溫塑料小杯，內杯帶有濾網和閥門開關 ， 只有打開閥門時，內杯中的茶湯才會通過濾網從內杯下方流到外杯中 。
參考資料來源：百度百科-普洱茶

###其它資料參考###生茶和熟茶最本質的區別是制作方法不一樣，關鍵在發酵這個詞 。生茶是自然發酵，完全依靠自然轉化；熟茶是經過人工渥堆發酵 ， 即以人工的方式進行速成發酵 。具體可以從以下幾個方面區分 。
從茶葉外觀上：生茶茶餅以墨綠、青綠為主，部分轉為黃紅；熟茶茶餅顏色為紅褐色或黑色 ， 有些芽茶則是暗金黃色 。
從香氣類型上：生茶喝熟茶的香氣類型不同，都有隨存儲時間的變化而變化的特點 。生茶通常是清香、花香、蜜香、毫香······熟茶多為陳香、棗香、樟香、參香.
從茶湯顏色上：生茶湯色以黃綠、青綠為主，清澈明亮；熟茶湯色深紅色，紅濃明亮 。
從口感滋味上：生茶口感強烈，茶氣足，刺激性較強，茶湯清香 ， 有苦澀，回甘生津；熟茶濃稠水甜，滋味醇和 。
從葉底上：新生茶葉底以綠色、黃綠色為主，活性高、柔軟、有彈性，即使是存放很久的老茶，也能保持其活力和天然；熟茶葉底褐紅、烏潤，但不柔韌 。

###其它資料參考###主要區別是，工藝不同、特點不同、適用不同 ， 具體如下：
一、工藝不同
1、普洱生茶
普洱生茶是指用云南大葉種曬青毛茶為原料，以自然的方式陳放，不經過人工“發酵”、“渥堆”處理，但經過加工整理、修飾形狀的各種云南茶葉（餅茶、磚茶、沱茶、龍珠）的統稱 。
2、普洱熟茶
熟茶，以云南大葉種曬青毛茶為原料 ， 經過渥堆發酵等工藝加工而成的茶稱為熟茶 。
二、特點不同
1、普洱生茶
口感：口感強烈，刺激性較高 。若經高溫，清香水甜而薄，微澀 。湯色：以黃綠、青綠色為主 。
2、普洱熟茶
口感：濃稠水甜，幾乎不苦澀，泡水長 。湯色：發酵度較輕者多為深紅色，發酵重者以黑色為主 。
三、適用不同
1、普洱生茶
生普洱減肥效果好一點，但是對胃的刺激比較大 。不建議長期喝生茶 。
2、普洱熟茶
熟茶具有溫和的茶性 ， 茶水絲滑柔順，醇香濃郁 ， 更適合日常飲用 。
參考資料來源：百度百科-普洱生茶
參考資料來源：百度百科-熟茶

###其它資料參考###1、外觀顏色差別很大 。
生茶餅以綠色和深綠色為主，部分變黃變紅 ， 白色為芽頭 。熟茶餅顏色為黑色或紅褐色 ， 有的芽茶則為暗金黃色，有強烈的堆酵味，類似于霉味 。輕度發酵的有類似桂圓的味道 ， 重度發酵的有悶悶的草席味 。
上圖為普洱生茶 。
2，味道很不一樣 。
生茶，滋味濃烈，茶味飽滿 ， 茶香濃郁，茶湯清香 ， 苦澀 。但是，好茶苦中帶甜，澀中能生津 。如果苦澀味持續在口中，這種茶的品質肯定不好或者根本不是普洱茶 。茶葉鮮甜，滋味醇厚順滑 。

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