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披薩餅怎么做竅門( 四 )

面團生活百科


11、成品是一片一片的，先要切成細長條 。
12、先將1/3馬蘇里拉奶酪在餅底鋪上一層 。
13、放玉米粒和洋蔥圈 。
14、火腿片和青椒圈 。
15、再淋少許番茄醬 。
16、放鮮蝦 。
17、最后鋪上剩下2/3的奶酪絲 。
18、蜂蜜+水按1:1比例混合 ， 用刷子在披薩餅的外邊緣表面刷一層，烤出來的披薩餅顏色會金黃透亮，非常漂亮！
19、入烤箱，上下火190度10分鐘 。
20、十分鐘后，華麗麗、噴香撲鼻的披薩餅就可以出爐了！
刷了蜂蜜的餅皮閃耀著迷人的金黃色，因為奶酪沒有融化的緣故，看起來有點干干的的感覺，但實際上面餅還好，外酥里軟，相當好吃！
急求披薩面餅的具體做法！
原料 1、高筋面粉300g 2、干酵母、黑胡椒粉 3、糖、鹽、水、牛奶（200ml） 用溫水把牛奶溫熱，用其發酵 酵母粉，將3/4牛奶到入碗中，放入2-3g干酵母，攪拌讓酵母化開 。
用含有酵母粉的奶緩緩到入面粉中進行攪拌，使其最終成為面團 。靜置面團兩個小時 。
發酵好的面團會比原來大兩倍左右 。將發酵好的面團取出 ， 在案板上反復揉（撒上一些干面粉） ， 過5分鐘 ， 用搟面杖再案板上搟成圓餅，在烤盤中涂抹一些黃油，將面餅放入烤盤中，整理好形狀，打一個雞蛋，將雞蛋液涂抹再面餅的邊緣部分，中間不要涂 。
并用牙簽再餅上扎一些孔 ， 防止氣泡，多扎一些！ 。
做比薩的面餅是怎么做的？?。。。。?
得有烤箱 最重要的是能拉絲的奶酪 你都有嗎？ ------------------------------- -材料：自發粉（面粉里放了發酵粉的那種）300g，黃油一盒 ， cheese三包 ， 番茄醬 ， 各類香腸若干包，蔬菜（視口味而定，我用了洋蔥 ， 荷蘭豆 ， 兩種不知道什么名字的椒 ， 蘑菇 ， 香菇） 開始做了！哦 （一） 和面 。
放冷水 ， 慢慢放 ， 不然放多了，就和成稀面了 。一邊放水，一邊攪拌，放入一包容量的融化好的cheese，少許鹽 。
好了，揉成兩團面，放置30分鐘，然后再揉一會兒，讓面胎有嚼勁 。（二）制作面胎 在烤爐盤子里刷上阿一層融化的黃油 ， 放入面團，壓出形狀，澆上番茄醬，撒上制成絲的cheese.鋪上各種肉和香腸，在撒上切好的蔬菜，最后再鋪一層cheese. （三）進烤爐 170度，烤多少分鐘？忘了，大家網上自己搜索吧 。
結果 ， 還不錯，就是買錯了cheese，大家記住要買披薩專用cheese，否則沒有拉絲的那種感覺 。第一次做，味道還算正點 。
下次可能會更好 ， 只是不知道還有沒有興致 。-------------------------------- 如何制作什錦披薩 1、餅皮材料（9寸PIZZA盤）： 干酵母1小匙 溫水 120毫升 中筋面粉200克 糖2/3大匙 鹽1/3小匙 橄欖油 14克（可用色拉油代替； 也可根據喜好 ， 使用20克黃油代替） 2、溫水溶于酵母，攪拌均勻，與面粉 ， 糖，鹽混合成面團，再將橄欖油揉進面團 （剛開始加油的時候不好揉，過一會就好揉了 。
不過做PIZZA的面皮沒有面包那么講究 ， 一開始就把油加進去也可以的） 3 3、加了油揉好的面團，蓋上保鮮膜，放一旁發酵 。也可以放烤箱，調到40度，再放一杯開水進去，產生熱氣和濕氣，幫助發酵（不過PIZZA餅皮要求沒有那么嚴格 ，  根據自己口感把握需要發酵的程度就可以了） 4、面團放一旁發酵了，開始準備PIZZA汁和其他材料了 。
PIZZA汁的材料：洋蔥1/3個，蒜頭4瓣 （洋蔥和蒜頭可以根據喜好適當增減） 橄欖油10克（可以用黃油或者色拉油代替），番茄沙司3大匙 水4大匙 糖2/3大匙 鹽1/6小匙 黑胡椒 1/3小匙 牛至葉（PIZZA草）2/3小匙 （沒有就不加吧，加了味道比較好） 5、洋蔥蒜頭剁碎（剁得碎一點比較好） 。炒鍋加熱，放入橄欖油，將剁碎的洋蔥，蒜頭放入， 炒香（顏色開始變黃）； 將番茄沙司，水，糖，鹽 ， 黑胡椒，PIZZA草全部加入，待開，關火即成PIZZA汁 9、PIZZA汁抹到面餅上 ， 邊緣就不抹了 。

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