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松茸排骨湯要多久( 二 )

生活百科松茸


1、先將松茸菌去雜洗凈切片；
2、山雞肉洗凈切片；
3、然后油鍋燒熱，下蔥姜煸香，投入山雞肉片煸炒；
4、煸炒好后烹入料酒、醬油 ， 加入精鹽、白糖和適量水煸炒；
5、之后加入松茸菌片繼續炒至山雞肉熟爛，用濕淀粉勾芡；
6、煮熟后加入味精推勻 ， 即可出鍋 。
注意事項
松茸生吃松茸口感鮮嫩，但要記住，生吃的時候要吃新鮮的 ， 放置時間太久的松茸可能滋生細菌以及微生物，食用之后很容易加重人體的胃腸道負擔 。
其次松茸身是不含毒素的，但松茸很容易與白酒中的成分發生化學反應，產生一種不利于人體健康的物質，一起吃導致人體出現食物中毒的現象 。
兒童吃松茸會性早熟嗎
適量食用是不會的 。
松茸是一種，名貴的真菌食物 ， 味道鮮美營養豐富，其中含有大量的蛋白質、維生素、氨基酸以及鈣、鐵、磷等成分物質，兒童適量吃可以為其補充營養，具有一定提高免疫力的.作用，并不會導致性早熟，不需要太擔心 。
新鮮松茸怎么保存最好
新鮮松茸最佳的保存方法是冷藏 。
松茸是一種很容易變質腐爛的真菌類物質 ， 生活中最常見的保存方法就是將其冷藏 ， 冷藏時將冰箱溫度調到4-8度，再將松茸放進去 ， 可以放7天左右，但建議在在3天內食用最好 ， 因為松茸保存時間越長 ， 營養成分，香味流失越多，口感也越差 。
小貼士：松茸放冰箱保存時不需要清洗，吃的時候再清洗即可，否則會導致松茸腐爛速度加快 。
鮮松茸排骨湯的做法3松茸的功效
松茸具有抗輻射、抗衰老、抗癌、強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅蟲等功效，同時還有治療糖尿病、早期癌癥的特效 。
日本有關資料顯示，松茸抗癌效果可達90%以上抗癌，據分析，鮮松茸約含水分89.9%在菌子中粗蛋白17%，純蛋白8.7%，粗脂肪5.8% ， 可溶性無氮化合物總量61.5%，粗纖維8.6% 。
此外，還含有豐量的維生素B1、B2，維生素C及其他營養素 。據許多文獻記載 ， 松茸具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰等功效 。現代科學研究表明，松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用，列擔子菌類抗癌之前茅 。
松茸的作用
擴大根系的吸收面積和延長根系的吸收時間
松茸群的地下菌絲與松、櫟類植物根系形成的外生菌根通常均有外延菌絲，這是菌根的主要吸收器官，它在數量、接觸面積和長度上遠遠超過根毛 。
初步統計，每l0mg菌根土壤中含有的菌絲數達200~400條 。這樣在植物根際形成一個周密而龐大的菌絲吸收網同時由于菌絲的侵入刺激菌根明顯延長并分枝 ， 大大地增加了根系的吸收面積 。另一方面，沒有菌根的營養根雖有根毛，但其壽命一般也只有幾天就失去了吸收功能 ， 外生菌根的吸水作用一般可延長一年之久才衰竭 。
分泌酶、激素
外生菌根真菌松茸能產生各類轉換酶、蛋白酶、脂酶、纖維素酶、半纖維素酶、磷酸酶等水解酶，這些酶類分泌到土壤中 ， 對植物根系不能直接吸收的物質轉化為可吸收的物質具有直接作用，促進根系吸收礦物質和氮、磷素等營養物質 。
同時菌根還能分泌各種生長激素，如細胞生長素、細胞分裂素、赤霉素、維生素B生長調節素、吲哚乙酸等 。這些生長激素同植物本身所產生的植物生長激素是同性質的 。
抗菌作用
一是產生抗生素物質 。在活性菌根帶內，細菌、放線菌全部消失，霉菌也大大減少，土樣中只發現有藻狀菌綱被孢霉屬的種類(齊樂賢，1999楊民和 ， 1997)，在該區域外則存在有大量的細菌和放線菌 。

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