排骨怎么洗做出來(lái)好吃 _排骨

清洗排骨別再用熱水焯了，教你一招，做出來(lái)的排骨沒(méi)有肉腥味？

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今天上市場(chǎng)買(mǎi)了兩斤排骨回來(lái) ，準(zhǔn)備煮一個(gè)營(yíng)養(yǎng)的排骨湯，但是每次買(mǎi)回來(lái)的排骨就最煩清洗了，感覺(jué)油油的還老是有很多血水洗不干凈，要是直接焯水吧，肉感覺(jué)就變柴了，沒(méi)那么好吃。后來(lái)我從賣(mài)肉的老板那里學(xué)來(lái)一個(gè)洗排骨的小方法，能輕松洗掉排骨上的血水和殘留的灰塵雜質(zhì) 。下面就和我一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！
首先我們把要清洗的排骨放在一個(gè)大一點(diǎn)的碗里，在里面倒上一點(diǎn)食鹽，大家都知道食鹽有殺菌的作用，可以把排骨表面的細(xì)菌殺死
接著在倒水，洗排骨最好是用淘米水，因?yàn)樘悦姿泻写罅康纳飰A，是一種很好的天然清潔劑。記得我小時(shí)候家里還沒(méi)有洗潔精的時(shí)候，媽媽都是用淘米水來(lái)洗碗的，而且淘米水還有利于將排骨中的血水排出來(lái) ，要是直接用熱水或者焯水，會(huì)將排骨里面的血水封存在肉里面，就會(huì)影響肉的口感
下一步我們就要開(kāi)始清洗了，洗的時(shí)候直接抓洗就可以，大概抓洗上2到3分鐘
給大家看一下洗過(guò)排骨的水，已經(jīng)變得有點(diǎn)紅紅的感覺(jué) ，這是因?yàn)榕殴抢锩娴难寂艹鰜?lái)了
這樣排骨就洗好了，最后用流動(dòng)水再?zèng)_洗幾遍，排骨就洗得很干凈了，可以放心地用來(lái)制作菜肴了，經(jīng)過(guò)這樣清洗的排骨還沒(méi)有肉腥味，做出來(lái)的排骨也會(huì)更香。好了今天的內(nèi)容就分享到這里來(lái)，希望可以幫到你，我們下期見(jiàn)~

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排骨好吃的簡(jiǎn)單做
清蒸排骨
【制作食材】：排骨，食鹽，食用油，料酒，生姜，花生油，大蒜，生抽，蠔油，豆豉，土豆
【方法及步驟】
1、首先我們要準(zhǔn)備兩斤左右的排骨，先把它剁開(kāi)以后，裝入大碗中。然后往大碗中加入適量清水，接著再加入兩大勺的面粉，用面粉水對(duì)排骨進(jìn)行抓洗，效果會(huì)特別的好。
面粉水能對(duì)排骨起到很好的去除雜質(zhì)，以及吸附血水作用，能讓排骨清洗的非常干凈。用面粉水抓洗干凈的排骨，我們還要用清水再進(jìn)行淘洗，直到清水變清為止。
2、清洗干凈的排骨，將其控干水分以后，我們要進(jìn)行腌制。往排骨中加入一勺白糖提鮮，然后加入少許花生油，接著再加入料酒一勺、幾片姜片，并用手給它抓拌均勻，先腌制10分鐘對(duì)排骨去腥。
在排骨腌制的時(shí)候，我們要準(zhǔn)備幾粒大蒜，把大蒜拍碎后切成蒜末，裝碗備用。然后還要準(zhǔn)備一小勺的豆豉，用刀將其切碎備用。
【排骨怎么洗做出來(lái)好吃】3、起鍋熱油，鍋中加入少許食用油，油溫5成熱后，把準(zhǔn)備好的蒜末、豆豉加入到熱油中，將其小火炒出香味，并盛出裝碗備用。然后往碗中加入食鹽一勺、兩勺生抽、一勺蠔油給它攪拌均勻備用。
等排骨腌制好以后，我們要把剛剛準(zhǔn)備好的料汁，全部加入到排骨中，并用筷子給它攪拌均勻，裹上一層料汁。攪拌好以后的排骨，還要讓其再腌制上20分鐘，讓排骨充分入味。
4、排骨腌制的這個(gè)時(shí)間，我們還要準(zhǔn)備一個(gè)土豆，將土豆削皮后切成塊狀，裝入不銹鋼碗中墊底備用。等排骨腌制好以后，把它倒入土豆塊表面，并整理平整。
最后只需準(zhǔn)備蒸鍋，往蒸鍋中加入適量清水燒開(kāi)以后，把排骨放入蒸鍋當(dāng)中，并蓋上蓋子用中火蒸40分鐘。等時(shí)間到了以后，即可把蒸好的排骨出鍋，然后往排骨表面撒上適量蔥花，一道香噴噴的蒸排骨就做好了。