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西蘭花怎么做成干的

生活百科西蘭花

如何曬制西蘭花菜干？花菜干制作方法并不復雜 ， 將新鮮的花菜去除葉子，削去底部黑色部分，然后掰成小塊 ， 然后沖洗干凈，再放入加鹽的水中煮五分鐘左右，再撈出瀝水，然后放在太陽下暴曬兩天，曬好就是花菜干了 。
花菜干在食用之前，要先開水燙一下花菜干，然后跑一段時間，充分泡發好之后，再炒菜食用 。
泡好的花菜干 ， 與新鮮花菜的烹飪相同，可以搭配自己喜愛的其他食材一起炒制 ， 口味也是自己掌握就好 。
方法如下：
1、去除花菜菜葉，削去菜花上污臟的部分，掰成直徑3-5厘米的小棵，放在水中稍浸泡后沖洗、放在簍中瀝去水分 。鍋內水燒開，放入兩大勺食鹽 ， 將洗凈的花菜倒入鍋中 ， 大火煮5分鐘左右至半生不熟時關火 。
2、用漏勺將花菜撈出瀝水，放在大盆中，倒在帶有細密眼子的器具中（最好是竹篩，洗菜簍也可），在太陽下暴曬兩天（晚上要收回，以免淋到露水） 。曬成花菜干后，收在密封的食用塑料袋中扎緊 。
###其它資料參考###1、西蘭花干在曬的時候最好用沸水燙一下，然后放在太陽下曬干即可 。這樣曬干西蘭花的過程中 ， 西蘭花不容易變質，不容易滋生細菌，營養價值高 ， 還可以除味 。
2、西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面 ， 主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等 。
###其它資料參考###主料
香菇適量
黑木耳適量
尖椒少量
洋蔥適量
胡蘿卜適量
土豆半個
芹菜少量
西蘭花適量
五花肉適量
香腸少量
塘水蝦適量
調料
豆油
西蘭花干怎么煮的做法
適量
食鹽
適量
雞精
適量
蔥
適量
姜
少許
胡椒粉
少許
白蘭地
少許
白砂糖
少許
辣椒油
適量
豆瓣辣醬
適量
西蘭花干怎么煮的做法
1.香菇切兩片，木耳撕小朵，青辣椒切塊 ， 洋蔥切塊備用 。
2.土豆，胡蘿卜切條炸八九分熟備用 。
3.藕條，西蘭花梗切條，芹菜切段，開水中焯下備用 。
4.自制香腸切片備用 。
5.五花肉煮八分熟切片備用 。
6.大蝦洗凈背部剪開加鹽，白蘭地，胡椒粉腌下，下熱油鍋炸至外皮酥香備用 。
7.鍋內倒多多的油，油熱下蔥姜熗鍋 ， 下郫縣豆瓣炒出紅油 。
8.下多多花椒和辣椒炒香，倒入五花肉片翻炒 。
9.將所有配料倒入鍋中，加點糖 ， 鹽，如果太干可少加點水 ， 又加了兩大勺辣椒油翻炒至熟，加雞精倒入干鍋中即成香辣干鍋蝦 。
###其它資料參考###烘干就可以了，西蘭花又稱綠菜花，全身都是寶，其中重要成分是“蘿卜硫素” ， 這種物質有提高致癌物解毒酶活性的作用，并幫助癌變細胞修復為正常細胞，所以美國人都選擇服用其提取物，現在國內也有賣了呢 。
###其它資料參考###步驟1
食材：西蘭花500克 。調味料：食用油40克 ， 鹽4克，雞精4克 ， 辣椒粉4克，孜然粉2克 。
步驟2
西蘭花擇小朵，放入大碗中，加入2克鹽，倒入清水沒過西蘭花，浸泡30分鐘 。
步驟3
鍋中水沸后，放入西蘭花，再次煮沸后，撈出，瀝干水分 。
步驟4
炒鍋中倒入食用油，油溫4成熱時，倒入瀝干的西蘭花，中小火，炸1分鐘，撈出瀝油，放入大碗中，加入2克鹽、雞精、辣椒粉、孜然粉，完全拌勻后，裝盤 。

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