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我做的玫瑰醬很稠很硬怎么辦

生活百科玫瑰

開封版-玫瑰花醬？開封全美百年老店主要出售各種點心、玫瑰、桂花醬等 。
第一次來開封的時候買了玫瑰、桂花醬各一瓶，當地買20元一罐 ， 他們家也有淘寶店鋪，售價25元一罐 。
回北京后桂花醬主要用于熬白米粥的時候放一勺～兩勺 ， 增添白米粥的味道 ， 卻又不失米粥本身的米香味 。
玫瑰醬的用途在我看來大于桂花醬，熬粥、甜點都頻繁使用，純玫瑰醬偏甜，我主要用于做紅豆餅的時候摻雜在紅豆沙中攪拌均勻，添加紅豆的甜味，自制的紅豆沙遠不如外面做的香甜，畢竟自己做的很少會添加香精類的添加劑 。
這次來開封在老公家辦婚禮答謝宴，順路又買了幾瓶，準備回去做玫瑰切糕、玫瑰紅豆餅等其他甜點 。
先來介紹下玫瑰醬的做法：
材料：玫瑰、白砂糖、蜂蜜
1、玫瑰花去掉花蕊、花莖、只留花瓣，將玫瑰花瓣用清水漂洗一下，用紙巾壓干水分，放通風處晾片刻 。
2、將洗凈的花瓣放入石臼里鋪上兩三層 ， 撒上一層白砂糖 ， 再鋪兩三層花瓣，再撒上一層白砂糖 。
3、用石錘開始搗玫瑰花，搗到玫瑰花被碾出汁來，玫瑰花成為醬，花汁將白砂糖染為紅色 。
4、將搗好的玫瑰花醬放入廣口密封瓶里，上面可淋一層蜂蜜，這樣更易于儲存。
自制的玫瑰醬比較稀，可加入少量淀粉 ， 使其濃稠一些 。
自己做較為復雜，畢竟無法找到那么多的鮮玫瑰 。不過我打算嘗試做一些玫瑰醬 。過于麻煩的話以后還是買現成的自制玫瑰醬吧 。
全美是開封當地知名的自制玫瑰醬，味道很濃郁，打開瓶蓋就可以聞到很濃烈的玫瑰香和蜂蜜味，里面含大量的玫瑰花瓣 。不沾其他雜物，玫瑰醬可以儲存兩三年 。
這次幫朋友背回北京十幾罐玫瑰醬，希望更多人了解玫瑰醬，食用玫瑰醬，而不單單知道那些果醬類 。
這個嘛很簡單啊不過需要借助一些工具比如說把玫瑰花瓣放在研缽或石臼里然后用力沖細這樣就好了這樣做的玫瑰醬品質挺不錯的那股玫瑰花香特別濃我們家里就是這樣做的
###其它資料參考###用料
新鮮玫瑰花1.5kg
手工紅糖1.5kg
玻璃瓶
糖和玫瑰的比例是1比1
我做了要送人的，所以用的量有點大，你們自己斟酌?。?1比1的比例就可以了，糖少了的話 ， 會出現霉變還有做出來的玫瑰醬會有點澀
玫瑰花醬的做法
準備新鮮玫瑰花，我用的是安寧八街的食用玫瑰
玫瑰花去花蕊，洗凈，晾干，花瓣上沒有水就可以了 ， 因為做的時候是晚上了，所以拍的照沒有白天那么鮮艷
一層玫瑰，一層紅糖的鋪起來，這個圖片以前做的時候拍的，今天做的這個沒來得及拍這步，就用原來拍的了(這步用白糖代替也可以的)
用手揉啊揉啊揉 ， 手太丑了，不要看?。糾詞且靡淮渦允痔椎模敲揮辛?，就直接上手了，哈哈哈哈
揉到有汁出來，變濃稠為止，但是花瓣打開來看還是完整的 ， 就可以了
最后用消毒過的，沒有油，沒有水的玻璃瓶裝起來就可以了，我圖忘了拍了，不能把瓶子塞滿哦，不然后面發酵起來會溢出來的，揉好的玫瑰放完以后用蜂蜜或者紅糖在最表面封頂
發酵過程的可以隔三四天打開蓋子透下奇怪 ， 但是不能攪拌，以免發生霉變 ， 差不多一個月就可以吃了
###其它資料參考###玫瑰醬的制作方法如下：
主料：滇紅玫瑰花瓣（玫瑰醬）240克、細砂糖（玫瑰醬）440克、檸檬汁（玫瑰醬）92克、水（玫瑰醬）600克 。

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