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梭子蟹保存冷凍還是冷藏3天內(nèi)能吃完的話，冷藏保鮮為佳 。
梭子蟹鮮食其肉質(zhì)細嫩，味鮮營養(yǎng)，通常活的梭子蟹最好是用棉繩將其鉗子和蟹腳通通綁起 ， 降低活動消耗，然后放在盤子上，再在梭子蟹上面蓋上一塊濕毛巾，起到保濕水分的作用，最后放到冰箱冷藏保存，可保鮮3—5天左右依然味道不變 。
但若是需要存放的時間較長的話 ， 冰箱冷藏環(huán)境溫度則滿足不了食用標(biāo)準(zhǔn)條件，要立即將活的梭子蟹放入冷凍層保存，才可避免梭子蟹變味變質(zhì) 。
活的梭子蟹可以直接冷凍嗎不可以 。
活的梭子蟹在冷凍前需要進行以下處理：
1、將活的梭子蟹用棉繩綁好蟹鉗和蟹腿，避免亂爬活動 。
2、然后將綁好的梭子蟹放入密封的保鮮袋或保鮮盒里，以防冷凍食物發(fā)生串味現(xiàn)象，可以保存1—3個月的時間 。
3、如果是快要死的梭子蟹 ， 建議烹飪熟透后再進行冷凍，以免冷凍后變味變質(zhì)，大約可存放7天左右 。
備注：梭子蟹冷凍前無需用清水清洗，有利于保證梭子蟹的原汁原味 。
【梭子蟹保存冷凍還是冷藏 活的梭子蟹可以直接冷凍嗎】死梭子蟹能冷藏保存嗎不能 。
已經(jīng)死亡的梭子蟹很可能滋生了大量的細菌，其蟹肉中的蛋白質(zhì)會在細菌的繁殖下發(fā)生變性，生成對人體有害的組胺物質(zhì)，即使放入冰箱，溫度在5—10度之間的環(huán)境下，也無法停止細菌的繼續(xù)繁殖和蟹肉的變質(zhì) ， 因此死梭子蟹不可繼續(xù)冷藏保，建議剛死的1小時左右的梭子蟹應(yīng)盡快烹飪食用掉，若是超過2小時的死死梭子蟹應(yīng)及時扔掉處理，避免誤食中毒 。
梭子蟹冰凍后空了梭子蟹因冰凍時間過長，發(fā)生蟹肉變硬水分析出的現(xiàn)象，等到解凍后，其蟹肉組織會發(fā)生肉質(zhì)軟爛，減少的現(xiàn)象，但一般不會有完全肉質(zhì)消失的現(xiàn)象，除非冰凍的梭子蟹本身就不是活蟹，凍之前內(nèi)部肉質(zhì)早已腐爛空化，然后再繼續(xù)冷凍出售，這樣的事件在一些新聞、貼吧上常有報道 。
冰凍梭子蟹騙局在一則貼吧上，有網(wǎng)友說到自己貪圖便宜買了上門推銷的梭子蟹，其包裝很正規(guī)，而且打開箱子后看到冷凍的梭子蟹外觀還不錯，但等梭子蟹中的冰塊解凍后 ， 發(fā)現(xiàn)蟹顯得非常癟空，再看其余的也都是如此 ， 而且內(nèi)部肉質(zhì)糜爛 ， 疑為腐敗蟹再冷凍處理 ， 這樣的梭子蟹千萬不能食用，很可能出現(xiàn)食物中毒癥狀 。
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