快扔掉！這種鍋嚴(yán)重?fù)p害孩子大腦發(fā)育，很多家庭每天還在用它做飯 _電飯煲

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作者|鮑秀蘭專家團(tuán)隊(duì)

來源|兒科醫(yī)生鮑秀蘭（ID：xiehebaoxiulan）
要說每家每戶廚房的必備鍋具，一定少不了電飯煲
蒸飯、熬粥、燉菜、鹵肉、干鍋……只有想不到，沒有電飯煲做不出來的！

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畢竟只需要把食材和調(diào)料放進(jìn)去，就可以端著鍋享受，實(shí)在是太友好了！
但前段時(shí)間，一個(gè)消息讓人一直使用電飯鍋的人不淡定了，該消息說世界衛(wèi)生組織呼吁：停止使用電飯煲，或是肝癌的催化劑。
我們每天都要用的電飯煲，怎么突然就成了癌癥的“催化劑”呢？
電飯煲的構(gòu)成
電飯煲主要由外殼和內(nèi)膽兩大部分組成，與食物直接接觸的是電飯煲的內(nèi)膽部分。

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（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）
所以出問題的話也就在內(nèi)膽上了！
電飯煲的內(nèi)膽
電飯煲的內(nèi)膽材質(zhì)一般有鋁制內(nèi)膽、不銹鋼內(nèi)膽、陶瓷內(nèi)膽、鐵制內(nèi)膽、復(fù)合型內(nèi)膽等。

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（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）
目前市面上使用最多的是鋁制內(nèi)膽，但是鋁攝入過量會(huì)對人體的神經(jīng)系統(tǒng)造成損傷，所以鋁不能直接與食物接觸，所以內(nèi)膽上還會(huì)有一層涂層起保護(hù)作用。
常見的不沾涂層的材料主要是PTFE（聚四氟乙烯），它還有一個(gè)廣為人知的名字：特氟龍。
特氟龍涂層性質(zhì)穩(wěn)定、無毒、耐酸堿，同時(shí)還能阻燃、防粘，是耐腐蝕的好材料。
難道內(nèi)膽涂層有害？
正常來說這個(gè)特氟龍分解溫度一般在250℃以上，而電飯煲日常使用時(shí)內(nèi)部溫度根本就不會(huì)超過180℃ 。所以，只要是正常使用的電飯煲，涂層就不會(huì)對人體造成傷害，更不會(huì)導(dǎo)致癌癥。
那為什么會(huì)有這種說法呢？
有研究顯示，早期的特氟龍生產(chǎn)過程中，需要用到一種助劑，這種助劑如果被吃下去，堆積在體內(nèi)，會(huì)導(dǎo)致嬰兒出生體重低、影響免疫系統(tǒng)、增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)等。

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這可能也是致癌的一個(gè)說法來源，不過目前國內(nèi)管控比較嚴(yán)格，國外對此也有明確的規(guī)定，大家不必過于恐慌。
更加引起注意的，是日常使用過程中的涂層磨損問題。
內(nèi)膽涂層脫落了還能用嗎？
當(dāng)內(nèi)膽涂層磨損嚴(yán)重時(shí)，就是一個(gè)鍋的更換時(shí)機(jī)了。
開始粘鍋、食物受熱不均，都會(huì)慢慢出現(xiàn)，此時(shí)就已經(jīng)不建議使用了。

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磨損

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（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）
加上磨損后的鍋可能就會(huì)讓涂層內(nèi)部的助劑或者金屬鋁等多種不安全物質(zhì)溶出。
長期使用，人體內(nèi)鋁攝入量會(huì)超標(biāo)，對神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)造成不良影響。
所以為了全家的健康，這種鍋該換趁早換！
如何健康安全的使用電飯煲？