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什么菜要放芝麻( 五 )

生活百科黑芝麻



###其它資料參考###芝麻拌菠菜
原料:菠菜100克，雞湯10毫升 ， 白芝麻10克，醬油適量 。
做法：菠菜洗凈，放入加少許鹽的沸水鍋中焯水，撈起瀝干，待用 。將焯水后的菠菜切成4厘米長的小段 ， 拌入雞湯和醬油，再撒上白芝麻，拌勻，裝盤即可 。
芝麻茼蒿
原料:茼蒿400克，芝麻25克，芝麻油、鹽、味精、素油各適量 。
做法：茼蒿洗凈切段，用開水略焯后備用 。芝麻過油 ， 撈出瀝凈油，放入茼蒿中 ， 加入鹽、味精，淋入芝麻油拌勻即成 。

###其它資料參考###夏天拌菜時撒上芝麻最好不過了
芝麻菠菜
用料：
菠菜300g、姜1塊（15g）、白芝麻50g、鹽2茶匙（10g）、生抽2湯匙（30ml）、蘑菇精 2茶匙（10g）
做法：
1、將菠菜整株洗凈后，燒開一鍋水，加入2小匙鹽，將菠菜放入氽燙，等顏色變綠后立即撈起，沖冷水至涼 。將菠菜的水份瀝干，切成約10cm的長段后，排入盤中備用 。
2、干炒鍋用火燒熱，放入白芝麻，轉小火焙香 ， 芝麻變黃時盛出，充分晾涼 。
3、將生抽、蘑菇精與冷開水拌勻，淋在菠菜上，再撒上白芝麻即可上桌食用 。如果你有研缽，可將芝麻搗碎拌菜，色、香、味更佳 。
手撕大拌菜：
原料：紫甘藍、生菜、黃瓜、彩椒、芝麻、胡蘿卜
制作：
1.先將所有主料能手撕的手撕，不能手撕的用刀切絲或切
片備用；
2.白芝麻炒香；
3.將等量的醋和白糖調勻，再加入生抽、香油、雞精調成
汁備用；
4.把調好的汁倒入準備好的原料里，撒上白芝麻攪拌均
勻，即可 。
口感：酸甜爽脆，這道涼拌菜不僅能讓人調換口味，而且
非常符合現代人要求油脂少、天然綠色、養分多的健康理
念 。
四、蘇子葉
原料：蘇子葉、辣椒面、蒜、姜、芝麻
制作：
1.用1勺辣椒面、兩勺醬油、半勺蒜末、1勺蔥末、1勺芝
麻 ， 加少許味精、香油和水，不停地攪拌，調成糊狀；
2.把蘇子葉洗凈，一張一張抹上前面做好的醬；
3.腌制6小時即可食 。
口感：香辣口味，帶著蘇子葉特有的清香，又有一點點微
苦 ， 非常適宜夏天食用 。
###其它資料參考###1、疙瘩湯
材料：
西紅柿、雞蛋、面粉、香油各適量
做法：
(1)把西紅柿洗凈切成塊，大蒜、小蔥切碎備用
(2)炒鍋里倒進去兩勺花生油 ， 油熱后下蒜米爆香
(3)把西紅柿倒進去翻炒出湯汁，加入三碗水繼續煮
(4)面粉放在一個大容器里，慢慢的一點點加水，邊加水便用筷子快速攪拌，成小絮狀
(5)鍋里水沸騰后 ， 火關小一點，保持沸騰就可以，把攪拌好的面絮倒進去 ， 加入少許的食鹽、生抽以及雞蛋
(6)稍微煮兩分鐘后，把小蔥碎倒進去，淋入兩滴香油即可 。
2、西紅柿雞蛋湯
材料：
西紅柿1個、雞蛋1個
做法：
(1)將西紅柿洗凈 ， 切成滾刀塊，蔥、姜、蒜切碎，雞蛋磕到碗里，把雞蛋攪拌均勻
(2)鍋里放油，六成熱放入蔥、姜、蒜翻炒
(3)放入西紅柿翻炒，添加少許涼水和鹽
(4)開鍋后倒入雞蛋液片刻，放入雞精和香油 ， 即可出鍋 。
3、地三鮮
材料：
土豆2個、茄子1個、青椒2個
做法：
(1)不粘鍋稍倒一點油倒入去皮切塊的土豆煎至兩面微黃已熟關火
(2)炒鍋到油燒熱倒入茄子翻炒至表皮起皺變軟
(3)爆香蔥姜蒜，倒入土豆翻炒均勻，加入醬油，糖 ， 鹽

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