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什么菜要放芝麻( 二 )

生活百科黑芝麻



黑芝麻所帶有的那種油香味最美味了！小時候因為頭發(fā)是營養(yǎng)不良黃，壹周君總被母親大人逼著嚼黑芝麻，好在黑芝麻能做很多“衍生產(chǎn)品”，能變著花樣吃 。
黑芝麻是蠻百搭的一種食材 ， 可以家里自己做黑芝麻饅頭、黑芝麻松餅、黑芝麻餡餅、糖三角，市場上常見的也有黑芝麻糊、黑芝麻湯圓、黑芝麻海苔餅、黑芝麻蛋卷、黑芝麻糖等等 。壹周君下面簡單介紹幾種黑芝麻的家常做法 。
小時候家里蒸饅頭，母親大人總會額外蒸幾個黑芝麻的 。蒸黑芝麻饅頭的操作很簡單，只不過是比蒸白饅頭多了一個步驟，那就是把黑芝麻打磨成粉，混在面粉里和成黑芝麻面團 。母親大人蒸饅頭的時候還會加一些甜奶粉進去，蒸出的饅頭帶有淡淡的清甜 。
糖三角常見的是紅糖餡兒，但是壹周君個人覺得黑芝麻餡的更好吃 。黑芝麻、花生、糖粉三樣成餡兒，黑芝麻主打，花生可以根據(jù)個人喜好添加 。做好的糖三角不僅僅是甜味，還有黑芝麻獨特的油香味 ， 所以比紅糖餡兒的好很多 。
芝麻餡兒糖三角還可以簡單粗暴做成芝麻包，記得上大學的時候學校里有一間蒸坊 ， 壹周君最喜歡的就是一塊錢一個的芝麻包 ， 里面的芝麻濃稠綿密，也不會過分甜膩 。
黑芝麻烤餅是酥脆口的，而且味型做成咸的最好 ， 所以喜歡這兩種結合體的胖友可以碼起來了 。和好面之后揉成薄餅，壹周君一般會折成兩層，中間一層刷油加些蔥段，這樣做味道更豐富些 。餅子上層用到切成格紋，不要切透，然后撒滿滿的芝麻在上面 ， 入烤箱烤就可以了 。
花生黑芝麻酥是超級香酥的一款餅干，具有甜、白、香、酥、脆的五大特色，充滿花生與芝麻的濃香 。這種極具特色的小餅 ， 配料極其簡單，無任何添加劑，花生酥色澤自然，香脆爽口，甜而不膩，放涼后花生非常脆，酥而化渣，作為下午茶的點心很不錯 。總是很容易讓人留下深刻的印象是別樣的真的酥香哦 。
花生黑芝麻酥
BY梅依舊
1.生花生烤熟或炒熟以后，去除紅衣，用料理機稍稍打碎（不要打得太碎）
2.黃油軟化以后，加入糖粉、蛋黃 。用打蛋器打發(fā)至體積蓬松
3.低筋面粉篩入黃油里
4.用橡皮刮刀翻拌均勻成為面糊
5.加入打碎的花生和黑芝麻
6.用手揉勻，成為餅干面團，擺在烤盤上，并用手稍稍壓扁
7.刷上一層蛋黃，然后放進預熱好175度的烤箱，烤15-18分鐘 。烤到表面金黃色即可出爐

1.黑芝麻湯圓
晶瑩剔透的外皮，濃香甜潤的餡料 ， 又滋補 ， 又有營養(yǎng)，又美味 。
2.黑芝麻糊
濃濃的一碗黑芝麻糊，熱乎乎的，喝下去 ， 既暖身體，又能補身體 。
3.黑芝麻糖
非常香甜、非常方便的 美食，隨時都可以拿出來吃，但是一定要注意防潮，吃不完時，一定要把袋口扎好，否則很容易變軟的 。
4.黑芝麻核桃花生營養(yǎng)粥
營養(yǎng)豐富，味道鮮美，每天一碗，滋補強身 。
5.黑芝麻包
可以在超市買現(xiàn)成的 ， 也可以自己制作，注意，黑芝麻要炒一下 ， 會更香的 。
6.黑芝麻花卷
把面醒發(fā)好之后，先搟成長條，將熟黑芝麻灑在上面，卷起來，做成花卷狀，再上鍋蒸熟 。
7.黑芝麻土司
用面包機制作，其他工序都一樣，就是加入一點黑芝麻即可 。
8.黑芝麻豆?jié){
用豆?jié){機做豆?jié){時，加入一點炒香的黑芝麻，打出來的豆?jié){，特別香 。
9.黑芝麻餡餅
先發(fā)好面，搟成小圓塊，包入炒香的黑芝麻和白糖，其實放一點點板油會更香，特別潤口 ， 做成餅的形狀，放在鍋里，兩面煎制金黃即可 。

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