燒綠豆湯要浸泡多久 _綠豆

綠豆湯綠豆要泡多久？

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綠豆湯綠豆要泡20分鐘左右。將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鐘左右。撈出后放到鍋里，加入足量的涼水，旺火煮40分鐘綠豆湯即可出鍋。
綠豆湯：
是一道以綠豆和水作為主要食材熬制而成的湯，具有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆湯的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，是經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的一種湯類(lèi) 。綠豆湯是中國(guó)民間傳統(tǒng)的解暑佳品。綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。

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3個(gè)小時(shí) 。綠豆都需要浸泡三個(gè)小時(shí)以上，因?yàn)榫G豆比較硬，如果不浸泡的話，要煮的時(shí)間比較長(zhǎng) 。綠豆用冷水泡的話，一般建議泡3-6小時(shí)即可，這時(shí)的綠豆大部分已經(jīng)軟化，再煮的話容易熟，在口感上比較軟糯、細(xì)膩。
綠豆供食用，亦可提取淀粉，制作豆沙、粉絲等。洗凈置流水中，遮光發(fā)芽，可制成芽菜，供蔬食。
注意事項(xiàng)：
1、煮沸時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng) ，煮沸3~5分鐘，以清澈綠湯為佳。
2、減少氧化，蓋上鍋蓋煮為宜。
3、避免用鐵鍋煮，因?yàn)榫G豆中的類(lèi)黃酮與金屬離子發(fā)生反應(yīng) ，會(huì)干擾綠豆的抗氧化能力，并且湯汁變色。綠豆皮里面的類(lèi)黃酮和鐵鍋上的鐵離子發(fā)生化學(xué)反應(yīng)之后，有可能會(huì)形成顏色比較深的混合物，讓本來(lái)綠盈盈的綠豆湯看起來(lái)就和一鍋墨汁一樣。
4、煮綠豆湯時(shí) ，建議綠豆與水的比例是1：10，將綠豆在開(kāi)水中煮成綠色清湯，進(jìn)行豆湯分離，湯是解暑飲品。把煮湯時(shí)的綠豆撈出煮粥食用。

###其它資料參考###提前一晚用冷水或開(kāi)水浸泡3小時(shí)左右。綠豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值豐富，含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素E、煙酸和多種礦物質(zhì)元素。綠豆中的蛋白質(zhì)、磷脂中的磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺和磷脂酰肌醇是人體許多器官的必需營(yíng)養(yǎng)素。
提前一晚用冷水或開(kāi)水浸泡3小時(shí)左右。綠豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值豐富，含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素E、煙酸和多種礦物質(zhì)元素。綠豆中的蛋白質(zhì)，磷脂中的磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇是人體許多器官的必需營(yíng)養(yǎng)素，都具有興奮神經(jīng)、刺激食欲的作用。
###其它資料參考###提前一晚上用涼水浸泡。
綠豆湯是一道以綠豆和水作為主要食材熬制而成的湯，具有止渴消暑的功效。綠豆湯的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，是經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的一種湯類(lèi) 。
【燒綠豆湯要浸泡多久】注意事項(xiàng)：
喝綠豆湯能預(yù)防中暑，治療食物中毒等，對(duì)熱腫、熱渴、熱痢、痘毒等也有一定的療效。但寒涼體質(zhì)者，不適合喝。
寒涼體質(zhì)的人，表現(xiàn)為四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。吃了綠豆反而會(huì)加重癥狀，甚至引發(fā)諸如腹瀉(嚴(yán)重的話引起脫水)，氣血停滯引起的關(guān)節(jié)肌肉酸痛，胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。

###其它資料參考###綠豆泡三小時(shí)左右合適。
綠豆比較硬，煮綠豆粥就會(huì)花費(fèi)很長(zhǎng)時(shí)間來(lái)煮，煮粥之前把綠豆浸泡一段時(shí)間可以煮的更快，泡兩三個(gè)小時(shí)會(huì)看見(jiàn)綠豆吸水膨脹變軟了，這時(shí)再煮粥時(shí)間就會(huì)縮短。注意新鮮綠豆不要泡太久，泡久了易發(fā)芽。
煮綠豆湯一定要蓋上蓋子：
這是因?yàn)樵谥缶G豆湯的時(shí)候，如果食物與空氣過(guò)多接觸，很容易使得綠豆中的多酚類(lèi)物質(zhì)發(fā)生氧化，所以在煮制綠豆湯時(shí)一定要蓋上鍋蓋。