大家一般竹筍都是怎么做來吃的呢 ， 如果有喜歡櫻桃這種涼拌竹筍的方法，可以嘗試一下哦，吃起來非常的爽口 ， 如果有更好的方法也歡迎大家在評論區(qū)分享喲 。
竹筍素有“山珍”的美名 ， 竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素 。有化痰去熱、下氣化食的作用 。
能緩解糖尿病、水腫、腹水、咳嗽、便秘等癥 。此外還有去除積食、幫助消化的作用，是肥胖人群的理想減肥食品 。
下面分享好吃的：冬筍五花肉
準備豬五花肉一斤，冬筍一斤，蒜瓣20粒 ， 料酒一兩，白糖一兩，白湯六兩，植物油、醬油、蔥、姜、食鹽、濕淀粉、胡椒粉、香油、味精、香菜各適量 。
先把五花肉切成小方塊，冬筍洗凈后切成滾刀塊 。鍋內(nèi)放水燒沸 ， 將豬五花肉投入煮3分鐘，撈出用冷水沖涼，洗凈血污瀝干 。
香菜、香蔥清洗干凈切成段，蒜瓣、生姜去皮 ， 清洗干凈后拍松，切成塊 。
炒鍋置火上，放油燒熱 ， 將瀝干水分的肉放入油鍋內(nèi)滑一下，瀝油 。油鍋內(nèi)放入白糖，炒至起白泡時，投入蔥、姜和蒜瓣炒出香味 。
加入滑過油的肉、料酒、醬油和食鹽炒上色 ， 放亼白湯，用大火燒沸，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火一個小時左右 。
炒鍋置火上，放油燒熱，投入冬筍片滑一下 ， 撈出瀝油，倒入肉鍋內(nèi)燉二十粉鐘左右至肉酥爛，用濕淀粉勾芡 ， 撒入香菜、味精和胡椒粉，淋入香油 ， 加蓋略燉片刻即成 。
竹筍是竹子的幼芽，也直接稱為筍 ， 竹子是禾本科竹屬多年生常綠植物，食用部分為初生嫩肥又短壯的幼芽 。竹筍在我國自古被當作“菜中珍品”，是我國傳統(tǒng)佳肴，味香質(zhì)脆，食用和栽培 歷史 極為悠久 ?！对娊?jīng)》中就有“加豆之實，筍菹魚醢”、“其籟伊何，惟筍及蒲”等詩句，表明了中國人民食用竹筍有2000-3000年左右的 歷史。
竹筍一年四季皆有，有鮮筍也有干竹筍，鮮筍烹調(diào)時可涼拌，可煎炒，還可以熬湯；干竹筍主要制作各種燒菜或者炒菜 ， 比如說竹筍燒牛肉、竹筍燒雞和竹筍炒臘肉等等，是人們喜歡的佳肴之一，也是極少不用擔心遭受污染和有添加的農(nóng)產(chǎn)品之一 。
竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C，老少皆可食用，也是咱們國寶熊貓的主要食物之一 。竹筍味甘、微寒且無毒，在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃等功效；還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，特別適合肥胖和習慣性便秘的人，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，并有預防大腸癌的功效 。竹筍雖好 ， 但其性微寒，患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結(jié)石者、低鈣、骨質(zhì)疏松及佝僂病的人不宜多吃 。
老唐地處川黔交界處的四川古藺縣，在烏蒙山的大山之中，這里有最原始的森林黃荊老林 ， 是地球北緯28°唯一保存完好的亞熱帶原始常綠闊葉林區(qū)，被譽為“北緯28度線上最后的處女地”，擁有珙桐、紅豆杉、桫欏等眾多國家一、二類保護植物 ， 還有脆蛇蜥、九節(jié)貍、高原蛙等國家一、二級保護動物，當然更多的是各種竹筍，甜竹筍、苦竹筍和淡竹筍應有盡有 。
鮮竹筍不管是涼拌、煎炒還是熬湯，都必須提前焯水 ， 因為鮮竹筍含有大量的草酸，會影響人體對鈣質(zhì)的吸收 ， 在使用之前建議用開水焯3分鐘左右，將鮮竹筍中的大部分草酸分解，這樣可以除去澀味，提高口感，此外在炒制過程中最好炒至熟透 ， 可以進一步分解其所含的草酸 。
相關經(jīng)驗推薦
- 泡什么喝可以去油
- 紫薯餅用淀粉可以嗎 用淀粉做紫薯餅怎么做
- 石榴隔夜還可以吃嗎 石榴剝開后能隔夜嗎
- 參茶可以泡檸檬喝嗎 參茶泡檸檬有什么好處
- 鴨血可以放冰箱保鮮嗎 鴨血放冰箱是冷藏還是冷凍
- 石榴雞蛋可以一起吃嗎 吃了石榴隔多久吃雞蛋
- 生姜水可以解酒嗎 生姜水解酒的效果好嗎
- 邯鄲市可以返鄉(xiāng)嗎？
- 干燕窩蒸多久最佳
- 蘋果可以熬什么湯