糯米藕怎么塞米竅門 _糯米

蓮藕不徹開米怎么進(jìn)去的嗎?？

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蓮藕不切開，米無法加進(jìn)去，需要將蓮藕從一端十分之一處切開加入糯米
【紅糖糯米蒸蓮藕】
【制作材料】：紅花藕（九孔藕）2節(jié)、糯米200克、紅糖100克、枸杞十幾粒
制作方法和步驟
【步驟一】：取一個大碗碗中倒入200克糯米，加適量的清水沒過糯米泡4個小時以上，要是冬天至少要10個小時，要把糯米泡到可以用手直接碾碎。
【步驟二】：糯米泡好后，給它清洗干凈后備用。
【步驟三】：將蓮藕清洗干凈后，把皮打掉，然后將蓮藕從一端切開，大約在十分之一處切開就行，要能看到蓮藕中間的孔洞就可以。
【步驟四】：將浸泡好的糯米塞到蓮藕當(dāng)中，用一根筷子將糯米逐一地將每一個藕孔里邊的糯米都壓實(shí)了，再將之前切下來的蓮藕蓋子蓋上去，以牙簽固定好，放盤子中備用。
【步驟五】：在鍋中加入適量的水，放上蓋簾，把裝藕的盤子放蓋簾上，蓋蓋大火燒開，用中小火蒸40分鐘左右。
【步驟六】：等到蓮藕完全蒸熟（我們用筷子能扎進(jìn)藕里邊就可以了）后，然后給它取出來放涼至不燙手，然后拔掉蓮藕蓋上的牙簽，將藕切成薄厚均勻的片狀裝盤備用。
【步驟七】：鍋中放一小碗水，把100克紅糖放里邊，開中火把紅糖熬化后，把枸杞放里邊，繼續(xù)熬煮，把紅糖汁熬到稍微有點(diǎn)濃稠就可以了。
【步驟八】：我們把熬煮濃稠的紅糖汁澆到蓮藕上就可以了。

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材料
糯米，藕，紅糖
做法
1.糯米用水浸泡發(fā)脹后瀝干，藕先切去一端做蓋，把糯米一點(diǎn)點(diǎn)塞進(jìn)藕孔，邊塞邊用筷子頭戳緊糯米。
2.朝藕孔塞滿糯米后，把藕蓋與藕身合上，用牙簽固定好，然后放進(jìn)高壓鍋里隔水蒸熟。
3.15分鐘后，藕可蒸熟。開蓋取出藕。把藕平放在鍋內(nèi)，注上一點(diǎn)水，撒入紅糖。
4.中小火慢慢煎紅糖汁，邊熬糖汁，邊用勺舀汁淋藕身并且不時把藕翻翻。大概10分鐘后，整只藕顏色變深，均勻地染上了紅糖汁就關(guān)火。帶上一次性手套把紅糖糯米藕取出，切成厚片（嚼起更帶勁）即可。

###其它資料參考###做法一
美食原料:
蓮藕、桂花醬、糯米
制作方法:
1.將蓮藕去皮，洗凈
2.把蓮藕一頭切掉，塞入洗好的糯米，再蓋上剛特色糯米蓮藕雜圖剛切掉的一小頭藕，用牙簽固定住
3.加入冰糖水煮8~9小時至熟
4.切片裝盤，澆上桂花糖汁即可。
做法二
烹制材料
主料:蓮藕(1節(jié))、糯米(適量)、紅棗(5顆)、枸杞(10粒)、菊
其他糯米蓮藕圖片
其他糯米蓮藕圖片
花花瓣(些許)
調(diào)料:蜜糖(2湯匙)
烹制工藝
1、糯米隔夜浸泡蓮藕洗凈后，削去表皮。
2、將泡軟的糯米塞進(jìn)蓮藕洞中，注意邊塞邊敲打。
3、煮沸一鍋水，放入紅棗、枸杞，放入蓮藕，加入冰糖等在壓力鍋中煮約45分鐘。
4、糯米蓮藕煮熟后，撈起待涼，切成薄片，淋上2湯匙桂花糖蜜，加入少量菊花花瓣做裝飾，即可上桌食用。
廚師貼士
1、糯米沒有提前浸泡好，可以用溫水加速糯米軟化的時間。
2、把糯米塞進(jìn)蓮藕內(nèi)時，應(yīng)把手墊在蓮藕的底部，注意不停地用筷子戳，這樣蓮藕內(nèi)的洞洞才會被塞滿。
3、蒸熟后的糯米蓮藕，要等完全攤涼后，才可以用蜜糖調(diào)味，否則蜜糖遇熱容易變酸。