蘑菇適合做什么菜 _蘑菇_經(jīng)驗(yàn)啦

蘑菇配什么菜炒最好？

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蘑菇炒菜搭配如下：
一、蠔油香菇油菜
1、食材：香菇、油菜、大蒜、生姜、蔥頭。
2、香菇洗凈切小塊、油菜洗凈、生姜大蒜和蔥頭洗凈切碎待用。
3、準(zhǔn)備料汁，碗里加入生抽、蠔油、少許糖和鹽、少許清水、生粉拌勻待用。
4、熱鍋涼油，下入生姜蔥碎炒香，下入香菇一起翻炒均勻。下入準(zhǔn)備好的料汁一起燜煮至香菇入味。
5、油菜廢水下鍋焯水?dāng)嗌鷵破饠[盤，把炒香的蠔油香菇裝盤，搭配一些枸杞或者小米辣裝飾點(diǎn)綴一下即可。
二、雜菇西蘭花炒蛋
1、食材：西蘭花、雞蛋、青紅椒、蟹味菇、白玉菇、大蒜。
2、西蘭花切小朵洗凈、青紅椒去籽洗凈切片、菌菇洗凈待用、大蒜洗凈切碎待用。
3、鍋里加水煮沸，加入雜菇焯水1分鐘撈起瀝干水。西蘭花也焯水?dāng)嗌鸀r干水待用。
4、熱鍋涼油，下入雞蛋炒至凝固劃散起鍋待用。
5、熱鍋涼油，下入蒜蓉炒香，青紅椒一起炒勻，加入焯水好的雜菇、西蘭花、一起翻炒均勻，少許蠔油提鮮，少許鹽調(diào)味，炒勻即可。
三、秀珍菇炒蛋
1、食材：秀珍菇、雞蛋2個(gè)、大蒜、蔥。
2、秀珍菇撕開洗凈、大蒜洗凈切碎、蔥洗凈切段待用。
3、雞蛋液倒入碗里攪散待用。
4、熱鍋涼油下入雞蛋炒凝固，起鍋裝盤待用。蘑菇沸水下鍋焯水一下，撈起瀝干水待用。
5、再加入少許油，下入大蒜炒香，加入蘑菇和蔥段一起翻炒均勻，加入少許蠔油提鮮，少許鹽調(diào)味炒勻即可。

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炒蘑菇可以搭配肉片、辣椒、竹筍、雞肉、青菜、荷蘭豆、絲瓜等，都是將蘑菇先焯水40秒鐘，再撈出過涼水，蘑菇里的水?dāng)D出后切成片。鍋中倒入少許的油，放入適量大蒜，倒入蘑菇先翻炒一遍，再和其他搭配菜品燴在一起即可，如果是干蘑菇則需要提前泡發(fā) 。
炒蘑菇和什么菜搭配好
葷菜、素菜都可以和蘑菇搭配，常見的葷菜搭配有豬肉、雞肉、牛肉，素菜有青菜、辣椒、竹筍、荷蘭豆、絲瓜等。肉類搭配可以先焯水去腥，如果蘑菇是干的要提前10小時(shí)，40度溫水泡發(fā)時(shí)間可以縮短到4-5小時(shí)，蘑菇在翻炒前也可焯水一遍。
香菇滑雞是家常菜也是飯店的一道招牌菜，做香菇滑雞先把雞肉切成小塊，用鹽、料酒、姜片、胡椒、淀粉抓勻腌制1小時(shí) 。鍋中燒油，加入蔥姜蒜爆出香味，先倒入雞肉翻炒，炒至顏色改變就倒入蘑菇翻炒，加入生抽、耗油上色，炒好后加入少量食鹽調(diào)味即可。
蘑菇不僅可以炒，還可以煲湯，一般用來煲湯的是香菇、平菇和金針菇，香菇和雞肉煲湯最適合不過，平菇和金針菇多半和西紅柿、雞蛋等做成雞蛋蘑菇湯，味道也非常好吃。金針菇在做的時(shí)候可以切碎一點(diǎn)，因?yàn)榻疳樄讲蝗菀捉罓€，太長(zhǎng)容易卡喉嚨。
###其它資料參考### 白蘑菇炒什么菜最好吃
白蘑菇炒什么菜最好吃，蘑菇作為一種日常的食材，種類較多，高蛋白、低脂肪的食物，富含人體必需的氨基酸，而且吃起來的味道以及口感都是非常不錯(cuò)的，以下分享白蘑菇炒什么菜最好吃。
白蘑菇炒什么菜最好吃1一、大蒜炒白菇
大蒜炒白菇制作方法簡(jiǎn)單好操作，只需要將新鮮的大蒜和白菇洗凈切成段，然后放入鍋中一起翻炒，加入一些鹽、味精調(diào)味就可以了。大蒜的香氣會(huì)包裹著白菇，吃起來香氣撲鼻。