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生普洱茶怎么收藏( 四 )


收藏普洱茶注意5、注意茶齡壽命來
普洱茶年代壽命,到底是60年,或100年,或數(shù)百年,沒有定論資料,往往只靠品茗者直覺研判其陳化的程度 。如福元昌、同慶老號普洱圓茶陳化感已到了最高點,必須加以密封貯存 , 以免繼續(xù)快速后發(fā)酵 , 造成茶性逐漸消失,品味衰退敗壞 。故宮的金瓜貢茶,陳期已一兩百年,其品味“湯有色,但茶味陳化、淡薄” 。
如果您真的有興趣自己存放普洱生茶來體會一下普洱茶品質(zhì)的改變過程和其特有風(fēng)格的形成經(jīng)歷也是很有意義的 。建議您儲存緊壓茶:由于緊壓茶體積小,且有規(guī)則,易于存放 。再者緊壓茶耐儲藏,不宜變質(zhì),緊壓在內(nèi)部的茶所處的環(huán)境較好,利于后發(fā)酵 。通常需要10年優(yōu)質(zhì)的自然陳化才能獲得普洱的自然風(fēng)味 。

###其它資料參考###1、散茶盡可能的不要存儲,因為散茶沒有被壓制過,極易散味 。存儲一至兩年的散茶香味、口感都已經(jīng)大不如從前 。短期存儲散茶可以用塑料袋封好或者存放在紫砂罐當(dāng)中(注:一定要密封存儲) 。
2、如果你只是自己喜歡喝茶 。那么這個方法是性價比最高的 。先用塑料袋將茶葉裝好,然后將茶葉放置在紙箱當(dāng)中 。切記不能將紙箱放在靠墻或者地上,要盡量避免紙箱直接接觸到墻壁、地板 。
3、罐子存放茶葉的方法自古就有,唐代韓琬的《御史臺記》有云:“貯于陶器,以防暑濕 。”罐子存儲茶葉能夠有效的避免茶葉受潮,還可以隔絕空氣,避免與空氣發(fā)生的氧化反應(yīng),更為特別的是,罐子存茶還有醒茶的神奇效果 。
###其它資料參考###按其加工工藝及品質(zhì)特征 , 普洱茶分為普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)兩種類型 。
“普洱茶”在制作上,分為普洱散茶和普洱緊茶兩大類 。
普洱緊茶 傳統(tǒng)品類為芽茶、女兒茶制成的團茶、餅茶、茶磚,今發(fā)展為由6類散茶制成的普洱沱茶(含大、小沱茶)、普洱餅茶(含青餅、熟餅、方餅、圓餅、異型餅)、普洱茶磚3個品類;其制作方法,就是將散茶經(jīng)過蒸(炒)后,裝入各種品類模具并經(jīng)特定工藝壓制成型 。普洱緊茶 , 按照后發(fā)酵方法,有“生普洱”(即制成曬青并進而制成緊壓茶后令其在自然存放中緩慢發(fā)酵陳化者,如“青餅”)和“熟普洱”(即將曬青以高溫、高濕加速發(fā)酵者,如“熟餅”)之分,其品味以“生普洱”為佳 。
物理條件
流通的空氣 。流通的空氣中有較多的氧份,有利于茶葉中一些微生物的繁衍,因而可加速茶葉變化,但不能將普洱茶掛置在陽臺上 。要有適度流通的空氣,但不能放于風(fēng)口 。另外,周圍環(huán)境不宜有異味 , 否則茶葉會變味 。因此,不可以擺放于廚房中或其他有生活異味或工業(yè)異味的環(huán)境里 。
恒定的溫度 。普洱茶放置的溫度不可太高或太低,溫度應(yīng)以當(dāng)?shù)丨h(huán)境為主,不需刻意地人為創(chuàng)造溫度 , 正常的室內(nèi)溫度即可,最佳是長年保持在攝氏20~30度之間 , 太高的溫度會使茶葉加速發(fā)酵變酸 。相對來說,春、夏、秋三季普洱茶的變化會比冬天變化快,無論何時,普洱茶都不可被太陽照射 , 在陰涼處為好 。
適度的濕度 。好的普洱茶都講究要干倉存放,干倉就是指在干爽的環(huán)境中存放,忌濕 。太干燥的環(huán)境會令普洱茶的陳化變得緩慢,所以要有一定的濕氣 。在較為干燥的環(huán)境里 , 可以在存放茶葉的旁邊擺放一小杯水,令空氣中濕度稍微增大 。但是太過潮濕的環(huán)境會導(dǎo)致普洱茶的快速變化 , 這種變化往往是“霉變”,令茶葉不可飲用 。濕度應(yīng)人為相應(yīng)控制,年平均濕度不要高于75%,由于沿海一帶溫暖的海洋性氣侯 , 濕度在梅雨季節(jié)會高于75%,所以更應(yīng)注意及時開窗通風(fēng),散發(fā)水份 。

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