3、香氣高的茶葉不適合冷泡 。
香氣高的茶葉 ， 一般茶葉內部芳香物質會比較豐富，然而這些芳香物質在低溫狀態下活性很差，很難揮發，因此這些香氣被壓制在茶葉內部很難釋放出來，也就無法展示它的真正魅力 。
4、老茶不適合冷泡 。
【什么茶能做冷泡茶】一款老茶 ， 一般會經歷很長時間的自然氧化，其茶葉內部進行一些微發酵 ， 從而進行一些自然轉化，轉化后的茶葉內部，產生一些有利于人體的微生物 ， 這也就是老茶珍貴的主要原因，然而老茶卻不適合低溫沖泡，經歷自然氧化的茶葉 ， 在外壁會形成一道氧化膜，氧化膜在低溫下很難被破壞 ， 因此茶葉中的營養物質也就很難滲透出來，另外老茶中的微生物在低溫下活性很低，很難在低溫下分解出來，兩種原因綜合評斷，老茶是不適合冷泡的 。
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