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肥牛與什么一起燒好吃( 四 )

生活百科肥牛


11.見肥牛片變色后，即可撈出放到粉絲和金針菇上 。把湯一起倒入碗中
12.撒上香蔥和干辣椒段，鍋中燒熱油，潑到干辣椒上爆香即可
好吃的肥牛菜肴做法——酸辣肥牛
材料
主料：肥牛 金針菇
輔料：粉絲 郫縣豆瓣醬
做法
關鍵點：
1、金針菇也可用水焯但用油炒的味道比較香
2、除金針菇之外 還可用豆芽萵筍絲墊底
3、郫縣豆瓣醬入鍋前 最好切碎一點炒起菜來比較入味
4、用陳醋來調味 口感最佳
5、郫縣豆瓣醬本身有咸味調味時鹽一定要少放
做法：
金針菇用油煸炒至斷生 ， 鋪在盆底，另起鍋 ， 下入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，加入蒜蓉、姜末，出香味后 ， 加入3小碗湯或清水，調入2湯匙陳醋，2湯匙醬油，1湯匙料酒，加入一點點白糖，再加入一點點鹽，調好味之后，將肥牛片下入鍋中，然后，下入泡好的粉絲，肥牛煮熟后，倒入鋪有金針菇的盆中，另起鍋，放入干辣椒，出香味后，撈出，切碎，然后把辣椒碎和蒜蓉撒在肥牛上，澆入熱油，撒上香蔥碎，這道香噴噴的酸辣肥牛就可以端上桌了
好吃的肥牛菜肴做法——豉汁蒸肥牛卷
材料
美國肥牛肉卷上日本金菇，一肥一瘦，搭配天衣無縫，再澆上咸鮮惹味的豉汁，平凡中顯得不平凡，是一道可口的中美日風味混合菜 。分量：4～6位用
做法
材料
肥牛肉片8片，金針菇1/4包，鮮冬菇2只，胡蘿卜1/3條，溼粉絲120克 。
調味料
特制豉汁3湯匙 。
制法
1、粉絲浸軟后放入滾水，加入2湯匙老抽，瀝干水分并且剪碎，放在碟上 。
2、胡蘿卜切條，鮮冬菇切條，金針菇去根，清洗干凈，放在肥牛肉片上，卷成筒形，淋上豉汁，大火蒸3分鐘，撒上蔥花即成 。
心得
1、美國肥牛肉片，脂肪分布平均，肉質鮮嫩，品質比較好 。
2、牛肉卷可撲上薄粉干炸，回淋沙嗲汁，風味甚佳
好吃的肥牛菜肴做法——香辣豆豉肥牛蓋飯
材料
肥牛100克，豆豉香辣醬1湯匙 ， 飯，洋蔥半個，檸檬半個 ， 鹽1/2茶匙 ， 生抽1湯匙 ， 料酒1湯勺，植物油1湯勺
做法
1.清水入鍋，水開后汆燙一下肥牛，不要過久，久了會影響口感，斷生即可
2.肥牛變色后立刻撈出控干水分
3.中火鍋中倒入植物油，放入豆豉香辣醬，放入洋蔥一起炒香鍋底
4.待洋蔥微微變軟后，放入焯過水的肥牛，此時鍋會比較干，而且熱，烹入少許料酒
5.擠入半個檸檬的檸檬汁 ， 在淋入生抽，翻炒均勻
6.最后可以用鹽調味出鍋，如果口淡的也可以不放鹽，因為豆豉醬和生抽里面會有一定的咸味

###其它資料參考### 想必大家都應該吃過肥牛 ， 因為肥牛是我們生活中比較受歡迎的一種肉類，它的口味鮮香，營養豐富，那么肥牛的做法都有哪些呢?這是很多朋友都比較想了解的問題，下面本文將為大家講述關于肥牛的有關做法 。
1、水煮肥牛
肥牛的做法是比較多的，最簡單的一種做法就是將肥牛用來水煮水煮肥牛是比較容易的，而且吃起來的口味也是比較正宗的 ， 只要準備適量的新鮮肥牛，將肥牛清洗干凈以后，直接放到鍋里面，加入適量的食用鹽和適量的味精及茴香，將其煮熟后就可以食用了，水煮肥牛吃起來比較單一，但是口味鮮香，營養豐富 。
2、酸湯肥牛
肥牛還可以用來做成酸湯肥牛 ， 酸湯肥牛可以說是我們生活中比較有名的一道菜 。首先要準備適量的肥牛 ， 將其清洗干凈備用 ， 然后將洗干凈的肥牛放到鍋里面，加入水，再放入一些酸辣粉和食用鹽以及少量的八角茴香，然后將其煮成濃湯后即可 。做好的酸湯肥牛吃起來酸爽可口，可以調動我們的胃口，我自己吃飯不香，那么可以制作酸湯肥牛享用，絕對會讓你的胃口大開 。

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