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鐵觀音什么顏色茶具( 二 )

生活百科鐵觀音


2、濃香型——紫砂壺
濃香型鐵觀音跟清香型鐵觀音不同，它就最適合用紫砂壺來沖泡了 。因?yàn)闈庀阈丸F觀音不怕悶！它的口感較重，葉子的成色看上去成色不是很好，但是口感是最純正的 ， 沖泡之后的茶湯顏色也比較濃，呈金黃色，喝起來的口感醇厚甘爽 。加上它獨(dú)特的烘焙方法，濃香型鐵觀音極其耐泡 。紫砂壺就適合泡一些口味比較重的，比較耐泡的茶 。所以可以用紫砂壺來泡，并且要用大嘴的 ， 這樣才能開發(fā)出濃香型鐵觀音的“內(nèi)涵”清香味道，這樣才會(huì)有甘中帶甜的味道 。如果用小嘴的紫砂壺不利于茶葉的散熱 ， 茶葉在壺里很快就會(huì)“熟化” ， 茶葉的滋味會(huì)體現(xiàn)出“澀”的一面 。
3、陳香型——紫砂壺
陳香型鐵觀音就是一直在說的“老鐵” 。一般陳年鐵觀音的年份都在五年以上 ， 其茶水平和，不青不澀，氣味古樸 。這樣的老茶就不適合用蓋碗了，紫砂壺才是這些“老家伙”的最佳拍檔 ， 可以留住茶香，保持溫?zé)幔屗鼈兊淖涛兜玫礁玫纳l(fā) 。
###其它資料參考###清香型鐵觀音要用蓋碗泡，這樣才能泡出清香型鐵觀音的香氣和美好的滋味 。如果用紫砂壺泡，清香型鐵觀音，則很多情況下會(huì)出現(xiàn)“悶”香的情況，滋味、茶色偏“稠”、“重” 。
而濃香型鐵觀音則要用紫砂壺泡 ， 并且要用大嘴的，這樣才能開發(fā)出濃香型鐵觀音的“內(nèi)涵”清香味道，這樣才會(huì)有甘中帶甜的味道 。如果用小嘴的紫砂壺不利于茶葉的散熱 ， 茶葉在壺里很快就會(huì)“熟化” ， 茶葉的滋味會(huì)體現(xiàn)出“澀”的一面 。
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泡鐵觀音用蓋碗泡不錯(cuò) 。因?yàn)樯w碗是白瓷制作，不吸味，導(dǎo)熱也快 。鐵觀音為珠茶，干茶與展開后的體積相差甚大，蓋碗有利于其葉面的伸展，以鑒賞葉底 。而且現(xiàn)代鐵觀音基本都是飄香茶的做法，即輕發(fā)酵輕火，與傳統(tǒng)鐵觀音有別，所以更重視其香味，固以蓋碗沖泡，當(dāng)打開碗蓋聞蓋香時(shí)，這是紫砂壺?zé)o法比擬的 。又稱“三才杯”的蓋碗，蓋為天，杯為人，托為地 ， 是為天地人，也喻為品茶時(shí)天地人合一，才能品出茶的真味 。
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用紫砂泡鐵觀音更好 。因?yàn)樽仙白畲蟮暮锰幨橇粑叮推凡钑r(shí)的一種要求有關(guān) 。紫砂壺泡茶,壺音稍低者較宜配泡重滋味的茶,如烏龍、鐵觀音 。容量在200ml以下的平矮紫砂壺最適合喝鐵觀音，因?yàn)椴鑹乜梢栽谒查g達(dá)到高溫，正好滿足了鐵觀音的沖泡要求 。新買的壺首先要開壺，就是用你要泡的茶葉煮 ， 是去除紫吵的泥味兒，這后這把壺只泡一種茶，泡出來的茶才是色香味俱佳 。因?yàn)樽仙皦嘏莸谝粔夭璧臅r(shí)候 ， 它會(huì)把茶的香氣等全部吸到茶壺的壺壁里面，當(dāng)你在泡下一壺茶的時(shí)候，茶的香氣就從茶壺里面滲透出來 ， 是茶更香！用過很久的紫砂壺，即使只倒白開水進(jìn)去，也能有茶的香味！這就是紫砂壺的昂貴之處！如果是自己長期喝的話更應(yīng)該用把專用的紫砂壺 。
END
鐵觀音口味
清香型 清香型鐵觀音采用輕發(fā)酵新工藝加工，茶葉的發(fā)酵程度低，最大限度保持了茶葉原有的清鮮，茶葉色澤綠，香味清新 ， 口感鮮爽，清湯綠水 ， 帶天然的花香 ， 清香型茶葉講究色澤和鮮度，清湯綠水，有很強(qiáng)的觀賞性，而且香味雅致，是追求鮮度和淡雅茶友的首選 。但對于口味較重的茶友可能會(huì)感覺湯水偏淡 。適合人群：多數(shù)年青茶有.
濃香型 濃香型鐵觀音采用傳統(tǒng)的加工工藝，比清香型擁有更高的發(fā)酵度，加之又用炭火烘培，所以茶葉色澤偏黃黑色 。其香味濃烈，茶水呈金黃色，口感醇厚，有降脂，去油膩 ， 醒酒保胃的功效 。由于茶水較厚，滋味溫和，具有去油膩，降脂 ， 醒酒保胃的效果 。適合人群：建議口味較重的老茶友 ， 和平常經(jīng)常應(yīng)酬攝取大量油脂，飲酒過度的茶友飲用 。

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