2、要減低脂肪含量 。應給予低脂飲食，因腹瀉病人對脂肪的消化吸收能力減弱，易致脂肪瀉 。
3、在烹調方法上 ， 所有食物都要切碎煮爛，做成泥狀，用燴、蒸、煮、燉的烹調方法，忌用油炸、油煎和烈性刺激性調味品 。
4、要少食多餐 。每餐進食量不宜太多，易減少消化道刺激 。根據病情可采用少渣半流質和柔軟飯 。由于食物選擇的限制，膳食營養難以平衡，如限制蔬菜和水果，易引起維生素C和一些礦物質的缺乏，有些果汁含較多的有機酸 ， 易刺激腸道蠕動 。必要時可補充維生素和礦物質制劑 。
結腸炎吃什么食物好
由于結腸炎患者最出現腹瀉的癥狀，因此就得要多吃有利于止瀉的食物，如馬齒莧、薏苡仁、扁豆、山藥、山楂、烏梅、蘋果、荔枝、蓮子、糯米、粳米、茨實、藕、火腿、烏雞等 。
而且結腸炎患者在治療期間 ， 還要當注意營養的補充 ， 可以多補充蛋白質及維生素 ， 平時應選用優質蛋白質食品，并且這些食物要易消化，如魚、蛋類及富含維生素的新鮮嫩葉菜等 。最好食用菜汁，對于腹瀉患者來說，當然要注意減少纖維的攝入 。
對于慢性腸炎的患者，由于其消化吸收功能差，所以平時應當食用易消化的半流少渣飲食，而且最好采用少量多餐的方法，這樣可以幫助他們增加營養，改善癥狀 。另外，還要注意慢性結腸炎急性發作時，應當食用像粥類、精米面類、魚蝦、蛋類和易消化的軟爛食物，這樣可以讓腸道得到休息 。
而像多油及脂肪類食物，不僅不易消化，而且具有滑腸作用 ， 所以又可以加重腹瀉，因此像油炸、烹調、油煎及肥肉類、食用油也應少吃 。
腸炎吃什么水果好
腸炎的患者在飲食方面一定要注意，不可盲目的食用，那腸炎吃什么水果好？
1、可以多吃一些黃色水果：因為在黃色水果中含有豐富的類胡蘿卜素,該元素有著抗氧化的生理活性，因此對腸炎有一定的治療作用，如柑橘、芒果、柿子、杏中含有β-胡蘿卜素、木瓜、西瓜、紅柚中含有番茄紅素 。
2、像富含維生素C水果也可以多吃：紅棗、獼猴桃、山楂、柑橘等水果中含的維生素C的量比較多，而且這些食物有豐富的營養功能，同時還能起到防止敗血癥的作用 ， 是天然抗氧化劑 。
3、干果也是可以適量的吃些：干果中(如核桃)含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素E ， 而這些營養元素可以補充人體必須的不飽和脂肪酸 ， 而且維生素E還是一種抗氧化劑 。
4、紅色水果也是可以吃的：像葡萄、黑加侖、樹莓、草莓等水果中含有花青素，它能夠清除人體內的自由基,延緩衰老和抗癌，是屬于抗氧化劑 。
腸炎的危害及預防措施
腸炎的危害：
1、腸狹窄：這種情況往往發生在病程長達到五到二十五年以上或者是病變廣泛的患者身上,而且其一般的發病部位主要是左半結腸和直腸以及乙狀結腸 。
2、腸息肉和結腸癌：如果腸炎時間超過五年,那么它的炎癥就會長期刺激到腸道潰瘍面,因此就容易出現異常的增生,從而形成腸息肉 。而且如果腸息肉達到一厘米以上危險極大,很容易出現癌變 。
3、便血：病情的輕重也可以通過便血的多少來衡量 。
4、中毒性腸擴張：它是腸炎的嚴重的并發癥，不過，往往是全腸炎的患者容易發生,而且該病的死亡率也很高，幾乎可以達到百分之五十 。
腸炎的預防措施：
1、如果身體虛弱、抵抗力差就容易引發腸炎，嚴重的話還會并發感染，因而更應注意飲食衛生，像生冷、堅硬及變質的食物禁吃，禁酒及辛辣刺激性強的調味品 。
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