近代分類法：
近代茶類品系極多，但除前臺灣省茶業改良場場長吳振鐸先生曾 將各國生產之茶類以科學化之分類法將其分為 5綱、12目、31群 、66型外，一般人多依其發酵程度、茶形、季節及烘焙程度來分類 。
發酵：
根據發酵程度之不同可分為不發酵茶、部份發酵茶與全發 酵茶 ， 綠茶類屬于不發酵茶 。包括有碧羅春、龍井、珠茶、眉茶、煎茶、珠芽等 。青茶類屬部份發酵茶，包括了包 種、烏龍、鐵觀音、水仙等，而全發酵茶則包括了各類的紅茶 。
烘焙：
利用焙火程度來分類是民間的一種習慣分法 ， 并沒有嚴格 的界定，它是根據焙火的輕重將茶概分為生茶與熟茶 。熟茶又依火侯之輕重，分為輕火茶、中火茶、重火茶 。
茶形：
各種茶類因制造技術及采摘部位之不同而有不同之外觀，常見的有條形茶、半球形茶、球形茶、扁茶、碎形茶等，同品種茶的茶菁因市場之供需，可依不同制造方法制成各 種不同外觀的茶葉 。
季節：
一棵茶樹不一定全年皆可采摘，大部分生產茶葉的地區皆 有其特定的摘采期，在臺灣由于氣候適宜部份地區一年可采收六次，因此因采摘季節的不同遂有春茶、夏茶、六月 白、秋茶、白露茶和冬茶之分 。
茶葉品種繁多，其中中國最多 。目前茶葉分類尚未有統一的方法，按照不同的標準有不同的分類方法 。其中安徽農業大學陳椽教授提出的按制法和品質為基礎，以茶多酚氧化程度為序把初制茶葉分為綠茶、黃茶、黑茶、青茶、白茶、紅茶等六大茶類 。這種方法已被業界廣泛應用 。此外，結合茶葉的商品形態可把茶葉分成紅茶、綠茶、花茶、烏龍茶、白茶、緊壓茶和速溶茶等七大茶類 。
在國外，茶葉分類比較簡單，歐洲把茶葉按商品特性分為紅茶、烏龍茶、綠茶三大茶類 。日本則按茶葉發酵程度不同分為不發酵茶、半發酵茶、全發酵茶、后發酵茶 。
###其它資料參考###我是茶喜，有人說普洱茶從古至今都是不入流的茶葉，因為《茶經》里邊都沒有提到過普洱茶 。這樣的說法是非常片面的，很想問問這樣說的茶友，你了解過茶經，了解過陸羽，了解過歷史嗎？
陸羽寫茶經的時間
陸羽，唐代人，生于公元733年，卒于公元804年，《茶經》成書時間約公元760?780年，期間二十年 ， 他訪山問水 ， 所著《茶經》共7000余字，講述了從茶葉的起源、種植、加工與品飲各個方面的內容，是世界茶葉劃時代的巨著，在茶經誕生之前，茶葉有太多駁雜的叫法 ， 直到《茶經》問世，才統一了“茶”這個稱呼 。
為什么茶經里沒有云南茶區
陸羽《茶經》成書的時候，也就是公元760年至780年，云南即當時的南詔國 。唐王朝和南詔國兩朝關系時好時壞，公元752年，唐朝李密帶兵攻打南詔，歷時三年，史稱天寶戰爭 。公元755年，唐王朝爆發“安史之亂” 。陸羽二十七歲開始寫《茶經》 。按歷史時間推斷，《茶經》從開始寫到成書 ， 這二十年間，唐朝與南詔國一直是敵國狀態 。當南詔國和唐朝重歸于好時，陸羽已經六十六歲了 。試問兩國交惡之時，唐朝人的著作里怎么可能出現敵對方的事物呢？陸羽先生即使可能知道云南有茶，第一是不敢寫 ， 第二是不能寫 ， 不敢因為怕背負上叛國罪名，不能是因為不了解云南茶區的特點，怎敢隨意落筆？
以上也就是我對于茶經里為什么沒有普洱茶的理解了 。希望大家不要因為《茶經》中沒有普洱茶就認為普洱茶不入流 。如果有不對的地方歡迎茶友們指正！我是茶喜，認可我的茶友請關注一下！
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