3、將韭菜洗凈，切碎，放入盆中，打入雞蛋，放入適量的香油、鹽、雞精、胡椒粉，攪拌均勻即可 。
4、將調好的餡取適量放入面皮之上 ， 用筷子或者勺子平攤均勻，將另一張面皮取出，放置在放餡的面皮上，將邊緣處按壓至粘合在一起 。在放餡時，注意面皮周圍留出1厘米左右的空白，方便后面將2張餅按壓在一起 。
5、將做好的餡餅放入電餅鐺中，扣蓋加熱，單面兩分鐘后，取出，換另外一面繼續加熱 ， 兩分鐘后取出即可 ， 美味既成 。
一、發面，盆中放溫水加入高活性干酵母、白糖丶少許鹽攪拌均勻，放入面粉 ， 用筷子攪拌，粘在一起略干時，說明已經好了，用手在盆里將面上下翻動摁壓5分鐘 ， 使面光滑后蓋上密封蓋，醒發3個小時左右！
二、揉面 ， 面板上撒上少許干面和干堿，將發好的面放上面揉動，酸堿中和識別五方法:1是面光滑，2是有彈性，3是刀切開有蜂洞，4是用嘴嘗不粘牙 ， 5是鼻子聞沒酸味！
三、醒面，20分鐘！
四、烙餅， 電餅鐺上刷色拉油，開關打開 ， 此時用搟面杖把面搟薄、搟圓 ， 醒2分鐘，放入電餅鐺，餅上刷油，蓋上蓋子，過幾分鐘翻動一下，烙餅就這么簡單 ， 有不會的可在下方留言交流！
###其它資料參考###電餅鐺烙餅技巧：
第一個要點：和面時候不能把面和的很硬，換句話說，面團和的稍微軟一些 ， 這樣大餅的口感會更好一些，比較柔軟 。
第二個要點：面團揉好以后不要直接搟成蔥油餅，記得把面團放在一旁醒發一段時間，時間不需要太長，20分鐘左右就可以 。
第三個要點：把做好的蔥油餅放到電餅鐺里，不要著急蓋蓋子烙，記得在大餅上面撒上一點清水，這樣減少大餅里面水分的揮發，大餅自然就不會又干又硬了 。
第四個要點：烙餅的時候，時間不需要太長 ， 差不多30秒左右就可以給大餅翻面了 ， 繼續翻2-3次，大餅就代表熟了 。
第五個要點：烙好的大餅，出鍋以后不能隨便放，記得放在同一個容器里面，在大餅上面蓋上一層籠布，隨吃隨取，這樣大餅可以抑制保持柔軟 。
###其它資料參考###對于一個喜歡吃烙餅的吃貨來說,一般都喜歡選擇用電餅鐺來做烙餅 。但其實用電餅鐺做烙餅并沒有想象的那么容易,若想做好烙餅不僅需要了解做烙餅的步驟,還要知道用電餅鐺做烙餅的注意事項 。這樣才能又好又快且安全的做出烙餅 。那么電餅鐺烙餅怎么做呢?做電餅鐺烙餅注意事項有哪些呢?
對于一個喜歡吃烙餅的吃貨來說,一般都喜歡選擇用 電餅鐺 來做烙餅 。但其實用電餅鐺做烙餅并沒有想象的那么容易,若想做好烙餅不僅需要了解做烙餅的步驟,還要知道用電餅鐺做烙餅的注意事項 。這樣才能又好又快且安全的做出烙餅 。那么電餅鐺烙餅怎么做呢?做電餅鐺烙餅注意事項有哪些呢?
電餅鐺烙餅怎么做
1、先把水加入面粉中進行攪勻,之后開始進行和面了,和面和平常做烙餅的過程一樣 。記住和好后再加入酵母菌發酵 。拿出面團來用搟面杖搟成和電餅鐺面積差不多的大小的餅狀 。
2、接著把電餅鐺通電并打開開關,記住這個時候要慢慢加熱電餅鐺 。當電餅鐺加熱后再把剛剛搟好的餅放到電餅鐺里 。之后合上電餅鐺上蓋等待加熱 。再接著就是觀察電餅鐺上邊的燈,當電餅鐺上面的燈滅了以后可打開電餅鐺 。在你可以用切刀切開就著你喜歡吃的菜,慢慢品嘗和享受屬于你的勞動成果 。
做電餅鐺烙餅注意事項
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